Tegyen-e tojást, ha cukorbetegsége van?

A Healthist szakértői a Greatist számára készítették. Olvass tovább

A táplálkozás és a cukorbetegség kéz a kézben jár, ami azt jelenti, hogy azok az ételek, amelyeket egyszer gondolkodás nélkül felkaptál, most szorosabb vizsgálatot igényelhetnek.

Reggeli (és néha ebéd és vacsora) idején a tojás a király. Szeretjük a tojásokat, sült, rántottákat, buggyantottakat, hamburgereken, ramenben és (félelmetleneknek) ketchupos oldallal.

De ellentmondásos kutatással a tojások táplálkozási hatásaival kapcsolatban - különösen a cukorbetegek számára - nehéz megtudni, hogy ez a sárgás-öröm megérdemli-e az étlap vezető helyét.

A rövid válasz: Igen, ehet tojást! De helyesen kell csinálnia. Íme, mit tudunk a tojásfogyasztásról, ha cukorbetegségben szenved.

Először is: Az Amerikai Diabétesz Szövetség nagy olajat ad a tojásoknak, mivel magas a fehérjetartalma, az egészséges zsírok és a tápanyagok mennyisége, miközben alacsony a szénhidráttartalma.

Egy nagy tojás nagyjából fél gramm szénhidrátot, 6,3 gramm fehérjét, vitaminok keverékét, valamint omega-3-at tartalmaz.

„A tojás teljes étel abban az értelemben, hogy sok tápanyag van bennük, és az általuk kínált tápanyagok mennyisége alacsony kalóriatartalmú ”- mondja Sandra Arevalo Valencia, az MPH, az RDN és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

„A tojások fehérjében gazdagok; A-, E-, B-6, B-12-vitamin; és ásványi anyagokat, például kalciumot, cinket, vasat és rézet ”- mondja.

72 kalória
4,75 g zsír
1,56 g telített zsír
186 mg koleszterin
71 mg nátrium
0,36 g szénhidrát
0 g rost
0,16 g cukor
6,28 g fehérje

Az ítélet? "Cukorbetegség esetén a tojásokat nem kell levenni a bevásárló listáról" - mondja Arevalo Valencia. Élvezze csak mértékkel.

"A tojásban található fehérje és zsír segít a vércukorszint szabályozásában" - mondja Arevalo Valencia.

És megvan a tudomány, hogy ezt bizonyítsuk. Az American Journal of Clinical Nutrition által közzétett, 2019-es tanulmány szerint a reggeli tojás elfogyasztása segíthet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek a vércukorszint szabályozásában egész nap.

A tanulmány megállapította, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magasabb zsírtartalmú reggeli elfogyasztása (a vizsgálat résztvevői omlettet ettek) megakadályozta a reggeli utáni vércukorszint-emelkedést és csökkentette az általános glükóz-expozíciót, miközben 24 órán keresztül javította a glükózszintek stabilitását. Lenyűgöző, nem?

Ezenkívül a dolgok megelőzési oldalán egy tanulmány alig vagy egyáltalán nem talált összefüggést a tojásfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata között.

Mint korábban említettük, a tojásokban magas a koleszterinszint.

"A tojás a napi koleszterinigény körülbelül 60 százalékát képes kielégíteni" - mondja Arevalo Valencia. "Ha magas a koleszterinszintje, a legjobb, ha figyeljük az elfogyasztott tojás mennyiségét."

Az új étrendi irányelvek az amerikaiak számára legfeljebb 300 milligramm koleszterin fogyasztását javasolják naponta. Sajnos két nagy tojásból álló reggeli már ezt a korlátot teszi felül.

Nem rajongunk a túlzott étrendi koleszterinért, mert ez a szívbetegségek nagyobb kockázatához kapcsolódik. Azonban (mivel a tudomány szeret minket összezavarni), a legújabb kutatások azt találták, hogy a tojásban lévő tápanyagok ellensúlyozhatják a koleszterinszintet.

Egy tanulmány azt sugallja, hogy a petesejtek azért lehetnek hasznosak, mert emelik a HDL-koleszterin, a „jó” koleszterin szintjét, ami a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával függ össze.

Arevalo Valencia szerint az egyensúly kulcsfontosságú. „A kutatás még fiatal, ezért inkább óvatosságra intek. Azt javaslom, hogy a betegeim legfeljebb két egész tojást fogyasszanak minden másnap, vagy legfeljebb hetente ötet. "