A reggeli tojás a cukorbetegeknek kedvez

Az alacsony szénhidráttartalmú reggeli javítja a vércukorszint szabályozását

Míg egyes gabonafélék lehetnek a bajnokok reggelije, az UBC professzora azt javasolja, hogy a 2-es típusú cukorbetegségben (T2D) szenvedőknek valami másért kell nyúlniuk.

Jonathan Little docens, aki az UBC Okanagan Egészségügyi és Testmozgástudományi Iskolájában tanít, a héten közzétett egy tanulmányt, amely bebizonyította, hogy a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú reggeli (LCBF) segíthet a T2D-ben szenvedőknek egész nap a vércukorszint szabályozásában.

"A reggelit követő nagy vércukorszint-emelkedés annak köszönhető, hogy a T2D-ben szenvedő betegeknél reggel kifejezett inzulinrezisztencia kombinálódik, és azért, mert a tipikus nyugati reggeli ételek - gabona, zabpehely, pirítós és gyümölcs - magas szénhidráttartalmúak" - mondja Little.

A reggeli szerinte következetesen a "problémás" étkezés, amely a T2D-ben szenvedők számára a legnagyobb vércukorszint-emelkedéshez vezet. Kutatása szerint az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étkezés elfogyasztása reggel első lépésként egyszerűen megelőzheti ezt a nagy tüskét, javíthatja a glikémiás kontrollt a nap folyamán, és talán csökkentheti a cukorbetegség egyéb szövődményeit is.

A vizsgálat résztvevői jól kontrollált T2D-vel két kísérleti etetési napot töltöttek el. Egyik nap omlettet ettek reggelire, egy másik napon zabpelyhet és gyümölcsöt. Mindkét napon azonos ebédet és vacsorát biztosítottak. Folyamatos glükózmonitorral - egy kis eszközzel, amely a hasadhoz kapcsolódik és öt percenként méri a glükózt - a vércukorszint-emelkedések mérésére használták az egész napot. A résztvevők beszámoltak az éhségről, a teltségről és arról, hogy valami édeset vagy sósat akarnak enni.

Little tanulmánya megállapította, hogy a nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú reggeli elfogyasztása teljesen megakadályozta a reggeli utáni vércukorszint-emelkedést, és ez elegendő hatással volt az általános glükóz-expozíció csökkentésére és a következő 24 órában a glükózszintek stabilitásának javítására.

"Arra számítottunk, hogy a szénhidrátok kevesebb, mint 10% -a reggeli közben segít megakadályozni a tüskét az étkezés után" - mondja. "De kissé meglepődtünk, hogy ennek volt elég hatása, és hogy javult az általános glükózkontroll és stabilitás. Tudjuk, hogy a vércukorszint nagy ingadozása károsítja az ereket, a szemet és a vesét. Egy nagyon alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú reggeli étkezés T2D betegeknél praktikus és egyszerű módja lehet a nagy reggeli glükóz-tüske megcélzásának és a kapcsolódó szövődmények csökkentésének.

Megjegyzi, hogy a nap folyamán mindkét csoportban nem volt különbség a vércukorszintben, ami azt sugallja, hogy az étkezés utáni általános glükózszintek csökkentésének hatása a reggeli válaszoknak tulajdonítható, nincs bizonyíték arra, hogy az alacsony szénhidráttartalmú reggeli rontotta volna a glükózt válaszok ebédre vagy vacsorára.

"Vizsgálatunk eredményei azt sugallják, hogy a makrotápanyagok eloszlása a nap folyamán megváltoztatható, így a szénhidrátok a reggelinél kiegyensúlyozott ebéddel és vacsorával korlátozódnak, nem pedig egyenletes eloszlást és mérsékelt mennyiségű szénhidrátot fogyasztanak a nap folyamán."

A kutatás további érdekes aspektusaként a résztvevők megjegyezték, hogy az étkezés előtti éhség és az édes ételek utáni vágyakozásuk a nap későbbi szakaszában alacsonyabb volt, ha alacsony szénhidráttartalmú reggelit fogyasztottak. Little azt sugallja, hogy ez az étrend-változás bárki számára egészséges lépés, még azok számára is, akik nem cukorbetegségben élnek.

Little tanulmánya a héten jelent meg az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban. Kutatását a kanadai Egészségügyi Kutatóintézetek és a Michael Smith Alapítvány az Egészségügyi Kutatásért ösztöndíjasa finanszírozza.