A cukrok, a nátrium és a zsír csökkentése

Oszd meg ezt az oldalt

A cukrok, a nátrium és a zsír csökkentése

cukrok

Miért számít

A cukrok, a nátrium és a telített zsír túlfogyasztása hozzájárul az étrendi és egészségügyi problémákhoz. Ez magában foglalja az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát.

Ezen tápanyagok fogyasztásának csökkentése és a közegészség javításának elősegítése érdekében összetett ételek és italok újraszerkesztését hajtjuk végre. Amikor ezeket a változtatásokat végrehajtjuk, vigyáznunk kell arra, hogy ne változtassuk meg termékeink ízét vagy érzését, mivel ez arra ösztönözheti a fogyasztókat, hogy kevésbé egészséges alternatívákat válasszanak.

Amit csinálunk

2019-ben továbbra is áttörést jelentő technológiákba fektettünk be, amelyek segítenek csökkenteni ételek és italok cukor-, nátrium- és telített zsírtartalmát az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásai alapján. További információ erről a 2019-es előrehaladási jelentésünkben.

Csökkentse az élelmiszereinkben és italjainkban hozzáadott cukrokat 5% -kal, hogy támogassa az egyéneket és családokat a globális ajánlások teljesítésében *

Csökkentse a termékeinkben hozzáadott nátriumot 10% -kal, hogy támogassa az egyéneket és családokat a globális ajánlások betartásában *

Teljesítse a 2014-ben vállalt 10% -os kötelezettségvállalást a telített zsír 10% -os csökkentésére minden olyan releváns termékben, amely a telített zsír tekintetében nem felel meg a Nestlé Nutritional Foundation (NF) kritériumainak *

Tudományalapú erőfeszítéseink a cukor csökkentésére

A cukroknak lényeges szerepük van az ízben, a szerkezetben és az állagban, ezáltal azok csökkentése különösen nagy kihívást jelent. Ezt azonban fokozatos cukorcsökkentéssel gondosan tesszük, kevesebb cukorral alternatívákat kínálunk, miközben biztosítjuk, hogy ne engedjünk kompromisszumokat termékeink ízében vagy állagában. A cukor csökkentésére szolgáló technológiai megoldásaink tartalmazzák a természetes édesítőszerek, valamint megfizethető természetes töltőanyagok, például rostok és fehérjék alkalmazását. Fektetünk olyan innovatív, szabadalmaztatott technológiákba is, amelyek lehetővé teszik számunkra a cukortartalom jelentősebb csökkentését.

Elkötelezettségünk bemutatása

A telített zsír csökkentése az ázsiai tésztában

2018-ban számottevő előrelépésről számoltunk be a telített zsírok csökkentésében népszerű ázsiai tésztáinkban, és bejelentettük szándékunkat, hogy helyi szinten termesztett, táplálkozási szempontból kiváló olajat kezdünk használni. A gyártási áttörések és a termékkutatások révén sikeresen megvalósítottuk ennek az olajnak a felhasználását 2019-ben. Az első termékbevezetésre 2020 elején kerül sor, a tervek szerint az év végéig teljes körűen bevezetésre kerül. Miután elkészült, körülbelül 2000 tonna telített zsír csökkenést eredményez.