Curry por egészségügyi előnyei

kapcsolódó cikkek

Az indiai konyhában használt fűszerkeverék, a curry összetétele nagymértékben változik, a származási régiótól és a személyes preferenciáktól függően. A curry egyik leggyakoribb összetevője a kurkuma, a görögszéna, a koriander, a fahéj és a gyömbér. A mustármag, a kajenne-bors és a kardamom is gyakran szerepel a curry-fűszerkeverékekben. Ezen összetevők közül sok jelentős potenciális egészségügyi előnyökkel jár.

curry

Vércukor-szabályozás

A kurkuma, a currypor egyik fő fűszere csökkentheti a cukorbetegség kockázatát a Colorado Állami Egyetem szerint. Az "Food and Chemical Toxicology" folyóirat 2011. májusi számában közzétett laboratóriumi állatkísérletek azt találták, hogy a kurkuma hatóanyaga, a kurkumin megakadályozza az éles vércukorszint-emelkedéseket és javítja az inzulinérzékenységet a magas zsírtartalmú étrendet fogyasztó állatokban. A kutatók megjegyezték, hogy a kurkumin hasonló hatásokat mutatott, mint a cukorbetegség rosiglitazon, és arra a következtetésre jutottak, hogy a kurkumin előnyei részben gyulladáscsökkentő hatásoknak köszönhetők.

Rákellenes előnyök

A curry por rendszeres fogyasztása étrendben rákmegelőző előnyökkel járhat - derül ki a "Korean Journal of Urology" 2012. októberi számában megjelent tanulmányból. A kurkumin képes arra, hogy az egyik legkorábbi szakaszában megállítsa a rákot, az úgynevezett DNS-károsító reakciót - állítják a kutatók. Bár a kurkumin ígéretes rákellenes előnyöket mutat, mivel nem oldódik vízben, a curryporban elfogyasztottak nagy része nem szívódik fel az észak-texasi egyetem szerint. Az ottani kutatók olyan megoldást keresnek, amely lehetővé teszi a kurkumin természetes rákellenes gyógyszerré fejlesztését.

Koleszterinkezelés

A currypor egyik alkotó fűszere, a görögszéna révén segíthet a koleszterinszint csökkentésében és a koleszterin epekövek megelőzésében - derül ki egy tanulmányból, amely a "International Journal of Experimental Pathology" 2011. októberi számában jelent meg. A laboratóriumi állatkísérletek során a 12% görögszéna tartalmú étrendek akár 42% -kal csökkentették a koleszterinszintet és 75% -kal csökkentették a koleszterin epekövek előfordulását. A görögszéna akár 22 százalékkal is csökkentette a máj lipidjeinek oxidációját. További vizsgálatokra lesz szükség annak megállapításához, hogy ezek az előnyök kiterjednek-e az emberekre is.

Méregtelenítés

A koriandert tartalmazó currypor segíthet a mérgező nehézfémek, például az ólom és a higany eltávolításában a testből - állítja a Kansas Állami Egyetem. A "Biological Trace Element Research" folyóirat 2010. szeptemberi számában közzétett laboratóriumi állatkísérlet megállapította, hogy a koriander napi fogyasztása megakadályozta a mérgezés egyes hatásait, beleértve az alacsony tesztoszteronszintet és az alacsony spermiumszámot. A kutatók megjegyezték, hogy a koriander megvédte az oxidatív stresszt az ólomnak való kitettségtől, és további tanulmányokat kértek a megfigyelt előnyökért felelős korandonban található aktív komponens azonosítására.