Az állati fehérje hatása a vesékre

Írta: Michael Greger MD FACLM, 2018. február 8-án

1990 és 2010 között a halálozás és a fogyatékosság egyik fő oka ugyanaz maradt. A szívbetegség volt az élet- és egészségvesztés fő oka akkor, és ma is a vezető ok. Néhány dolog javult, például a HIV/AIDS, de mások rosszabbodtak, például a krónikus vesebetegség. Megduplázódott a halálok tízezrei és a betegek százezrei, akiknek veséje teljesen meghibásodott, vesetranszplantációt vagy egész életen át tartó dialízist igényeltek.

Körülbelül minden nyolcadikunk krónikus vesebetegségben szenved - és a legtöbben nem is tudják: Az érintett emberek millióinak körülbelül háromnegyede nincs tisztában azzal, hogy veséjük kezd elhibázni. Ez „különösen aggasztó, tekintve, hogy a korai azonosítás lehetőséget nyújt a progresszió lassítására és a betegség lefolyásának megváltoztatására”. Tehát mit tehetünk ellene?

A videómban Melyik típusú fehérje jobb a vesénk számára?, Megbeszélem, hogy a nyugati stílusú étrend hogyan befolyásolja a károsodott veseműködést és a krónikus vesebetegséget. Más néven „hús-édes étrend vagy szokásos amerikai étrend” a vese véráramlásának károsodását, gyulladást, későbbi fehérjeszivárgást okoz a vizeletben és a veseműködés gyors csökkenését. Az asztali cukor és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup a megnövekedett vérnyomással és húgysavszinttel társul, mindkettő károsíthatja a vesét. Az állati zsírban és a gyorsételben található telített zsír, transz-zsír és koleszterin negatívan befolyásolja a veseműködést is.

Az állati zsír fogyasztása valójában megváltoztathatja a vese szerkezetét, és az állati fehérje savas terhelést juttathat a vesékbe, növelheti az ammóniatermelést és károsíthatja az érzékeny vesesejteket. Ezért ajánlott a fehérje bevitelének korlátozása a veseműködés csökkenésének megelőzésére - bár elsősorban állati fehérjére lehet szükség, és nem csak a fehérjére általában. Tehát a fehérje forrása, a növény vagy az állat, fontosabb lehet, mint az egészségre gyakorolt káros hatások mennyisége.

Az állati fehérje bevitele mélyen befolyásolja az emberi vese normál működését, kiváltva az úgynevezett hiperszűrést, ami növeli a vese terhelését. Ez segíthet megmagyarázni, miért romlik meg vesénk ilyen gyakran. "A fehérjében gazdag ételek korlátlan fogyasztása, amelyet ma általában" normálisnak "tekintenek, felelős lehet a vesefunkció drámai különbségéért a modern emberek és távoli elődeik között, akik húsra vadásztak és kapkodtak." Valóban, vese tartalékainkat folyamatosan a fehérje tartós, nem pedig időszakos feleslege hívja fel. Ez egyfajta szüntelen stresszt okoz a vesénkben, amely még az egészséges embereket is hajlamosíthatja progresszív vese hegesedésre és a veseműködés romlására. Mintha mindig pirosra változtatnánk a motorunkat. Ezzel ellentétben úgy tűnik, hogy a növényekből azonos mennyiségű fehérje bevitele nem ugyanazokkal a hatásokkal jár.

Egy tanulmányban láthattuk, hogy a húsevés a fogyasztást követő néhány órán belül növeli a vesék terhelését, de a növényi fehérje feldolgozása nyilvánvalóan elengedhetetlen. Az adott vizsgálatot marhahússal végezték, de bármilyen állati fehérje megteszi. Ha tonhalhal ételt fogyaszt, a vesére nehezedő nyomás a fogyasztástól számított néhány órán belül megnő. Aztán a kutatók átállították és megállapították, hogy ha tonhal saláta szendvics helyett egy tofu saláta szendvicset (ugyanannyi fehérjével): nincs káros hatása.

Ugyanez történik a tojással és a tejfehérjével - mind normál, mind beteg vesében.

Rövid távú tanulmányok azt mutatták, hogy „a szójafehérje helyettesítése az állati fehérjével kevesebb hiperszűréssel és [fehérje szivárgással] jár ... ezért lassítja a vesefunkció romlását”. A hosszú távú hatást azonban 2014-ig nem vizsgálták megfelelően. Egy hat hónapos kettős-vak, randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat összehasonlította a szója és a tejfehérje vesefunkcióra gyakorolt hatásait, és megállapította, hogy „az egész szója fogyasztása csökkent tejfunkcióval összehasonlítva hajlamos volt megőrizni a vesefunkciót. Hasonló eredményeket jelentettek cukorbetegeknél is. Úgy tűnt, hogy csak az izolált szójafehérje adása jobbá teszi a helyzetet, összehasonlítva a tejfehérjével, ami még rosszabbá tette a helyzetet.

Miután az ember veséje olyan mértékben romlott, hogy aktívan veszítenek a vizeletben lévő fehérjéből, a növényi étrend segíthet megmenteni. A normál alacsony nátriumtartalmú étrend fehérjeszivárgását összehasonlítottuk egy speciális, kiegészített vegán étrenddel. A kutatók kimutatták, hogy csak a diéta során a veseműködési zavarokat ki lehet kapcsolni, mint egy villanykapcsolót, attól függően, hogy mi megy a szájukba. Lásd a rendkívüli grafikont videóm.

Mi folyik itt? Miért okozza az állati fehérje ezt a túlterhelési reakciót, de a növényi fehérje nem? A vese reakció gyulladásos reakciónak tűnik, amelyet az állati fehérje vált ki. Ezt azért tudjuk, mert egy erős gyulladásgátló gyógyszer beadása megszüntette a hús bevitelére vonatkozó hiperfiltrációs, fehérje szivárgási reakciót. Bebizonyosodott, hogy a vese stressz fokozódik a húsételre reagálva, de ez a stresszszint továbbra is alacsony marad az étkezés során, ha gyulladáscsökkentő gyógyszerekkel egészítik ki. Ez megerősíti a gyulladás szerepét az állati fehérje vesénkre gyakorolt hatásában.

Ez egy új, kiterjesztett videósorozat része a vese egészségéről, amely a következőket tartalmazza:

Különböző módon hasonlítottam össze a növényi és állati fehérjét. Lásd például,

Talán a legdrámaibb demonstráció az a tanulmány volt, amelyet a 2015. évi éves előadásomban bemutattam, Étel, mint gyógyszer: A legféltettebb betegségek megelőzése és kezelése diétával.

Michael Greger, M.D.

PS: Ha még nem tetted meg, feliratkozhatsz az ingyenes videóimra itt és nézze meg élő, évente áttekinthető előadásaimat: