Fogyás tippek a legnagyobb vesztes táplálkozási szakembertől

A The Biggest Loser 2004-es, az NBC-n való debütálása óta a sláger táplálkozási szakértője, Cheryl Forberg, R. D., külön-külön tanácsolta a verseny minden résztvevőjét a testben és életük megváltoztatásában. És ha valaha is nézte, akkor tudja, hogy ezeknek az átalakulásoknak a megvalósítása nem könnyű.

Most a James Beard-díjas séf megosztja egészségügyi és kulináris szakértelmét az Omni Hotels márkanevű táplálkozási szakértőjeként és a Flavor First szakácskönyvében. Nemrégiben utolértük Forberget, hogy megtudjuk, milyen elvihetőségeket tanulhat meg a műsorból, hogyan lehet egészséges maradni útközben, valamint az első számú hibát, amelyet évek óta tapasztal.

Alak: Hogyan lett a legnagyobb vesztes táplálkozási szakértője?

Cheryl Forberg (CF): Profi szakácsként tanultam és San Francisco-i éttermekben dolgoztam. Aztán elkezdtem a holdfényt, mint magánszakács magánvállalkozók számára, akik közül sokuknak diétás korlátozásai voltak. Rájöttem, hogy sokkal tovább mehetek, ha megértem a fiziológiát, hogy miért esznek így, ezért úgy döntöttem, hogy visszamegyek az iskolába, és megszerzem a táplálkozási diplomámat. LA-ba költöztem, és elhelyezkedtem a Cedars-Sinai-ban, ahol megismerkedtem egy orvossal, aki egy vadonatúj valóságshow-n dolgozott, és ez 16 szezonnal ezelőtt volt.

Alak: Mit tanult az évek során Amerika étkezési szokásairól?

CF: 10 év alatt azt találtam, hogy versenyzőink a túlsúlyos Amerikát személyesítik meg. Nem mozognak eléggé, nem isznak elegendő mennyiségű vizet, kihagyják az étkezést, és túl sok gyorséttermet fogyasztanak, nem elég teljes kiőrlésű gabonát vagy zöldséget. De az első számú dolog, amiben mindannyian közösek: Elsőbbséget élveznek a munkájuk, az otthonuk, a házastársuk, a gyerekeik és mindenek felett. Mire a bemutatóra érnek, a napjaik szó szerint meg vannak számlálva, ha nem fordítják meg a dolgot.

Alak: Mit esznek túl sokat?

CF: Túl sok kalóriát kapnak az italokból. Néha kielégítik a napi kalóriaigényüket, mielőtt falatoznának. És általában túl sok egészségtelen fehérjét, telített zsírt, koleszterint, sót és feldolgozott ételeket esznek - az antitézis annak, amire remélhetnéd.

Alak: Mi az első olyan ételcsoport, amelynek azt tanácsolja az embereknek, hogy azonnal hagyják el étrendjüket?

CF: Fehér cucc. Ne fogyasszon fehér lisztet, fehér cukrot, fehér rizst és fehér tésztát.

Alak: Mi a legnagyobb hiba, amit a versenyzők és az ügyfelek között elkövetett?

CF: A reggeli kihagyása. Sokan úgy gondolják, hogy az étkezés elhagyása elősegíti a fogyást, de valójában ellenkezőleg - elősegíti a súlygyarapodást. Téved a test éhségjelzéseiről, és túl sokat és túl gyorsan eszel a következő étkezéskor. A legtöbb ember nem tudja, hogy a gramm grammonkénti zsír kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrát vagy a fehérje, de a tested tudja - ezért éhezés közben nyúl sajt vagy zsíros hús után, mert ezek feltöltenek gyorsan.

Alak: Az Omni Hotels-szel együttműködve segít a vendégeknek egészségesebb táplálkozásban utazás közben. Milyen könnyű, hordozható snackeket vigyen magával az úton?

CF: Megtanultam azt a nehéz utat, hogy a görög joghurt nem megy át a biztonságon. A granolát keverhetjük szárított szójaval vagy szárított bogyós gyümölcsökkel, hogy valami ropogós legyen, és a gyümölcs mindig jó, így párosíthatunk egy almát fehérjével, például alacsony zsírtartalmú sajttal vagy mandulával.

Alak: Mi a leginspirálóbb sikertörténet, amit a show-ban láttál?

CF: Minden szezonban van egy. Ali Vincent az ötödik évadban járt, és amikor meghallottam, mit evett, mennyi kávét és cigarettát fogyasztott, azt gondoltam: "Ez a lány soha nem fogja tudni megfordítani." De ő nyert. Ha valaha is úgy érzem, hogy kimerülök egy edzésen, akkor mindnyájukra gondolok - ha megtehetnék plusz 100 vagy 200 font hordozásával, akkor meg tudom csinálni. Inspirálnak.