A Stevia 7 lenyűgöző előnyei

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. július 01. ✓ Bizonyítékokon alapuló

A Stevia egészségügyi előnyei közé tartozik a fogyás elősegítésében, a vérnyomás csökkentésében, a cukorbetegség kezelésében, a rák bizonyos formáinak megelőzésében, a száj egészségének védelmében, az erős csontok felépítésében és a bőrápolásban.

Mi a Stevia?

Stevia egy zöld leveles gyógynövény, amelyet Dél-Amerikában őshonosnak neveznek, és évszázadok óta használják rendkívül édes levelei miatt. Stevia-glikozidok, főleg szteviozid és rebaudiosid az édes vegyületek felelős hatóanyagai. A Stevia nemrégiben hírnevet kapott édesítőszerként, amely több mint 40-szer édesebb, mint a cukor, de nem befolyásolja a vércukorszintet. A normál cukorral ellentétben nincsenek negatív mellékhatásai a testre, és különösen cukorbetegek számára hasznos.

Az Asteraceae családba több mint 240 cserjefaj és kis virágos növény tartozik, amely ugyanolyan család, mint a napraforgó. A Stevia különböző neveken ismert, beleértve az édes leveleket vagy a cukor leveleket, de a hivatalos tudományos név Stevia rebaudiana. Észak- és Dél-Amerika trópusi részein növekszik, de növényként nem közismert.

Ahogy egyre több kutatás jelenik meg erről a csodálatos új lehetőségről a szénhidrátkontrollált étrendet fogyasztók számára, egyre nő azoknak az országoknak a száma, amelyek jóváhagyják a stevia-t édesítőszerként és élelmiszer-adalékanyagként. 2011-ben az EU engedélyezte a sztívia használatát a 27 nemzetben.

A Stevia típusai

A feldolgozás szintjétől függően a stevia három formában található meg.

Stevia zöld levél: Ez a stevia legkevésbé feldolgozott formája. 30-40-szer édesebb, mint a cukor, és íze szerint is kissé keserű.
Stevia kivonatok: Kivonatai 200-szor édesebbek, mint a cukor, és viszonylag kevésbé keserűek a zöld levelű sztíviához.
Megváltozott Stevia: Ez a stevia erősen feldolgozott formája, amely GMO-összetevőket tartalmaz. 200–400-szor édesebb, mint a cukor, és gyakran a stevia legrosszabb formájának nevezik.

A 19. században cukorkockákat állítottak elő. Fotó: Shutterstock

A Stevia tápértéke

A Stevia-t az édes íz miatt értékelik leginkább, ami alkalmassá teszi a cukor pótlására az étrendben. Fontos, hogy nagyon alacsony fűtőértéke is a „kalóriatartalmú” élelmiszer-zónában nyomja.

A stevia tápértékére vonatkozóan nem végeztek elegendő kutatást. Jelenleg levele nem ismert, hogy a szénhidrátokon és a korábban említett stevia-glikozidokon kívül más tápanyag lenne jelen.

A Stevia egészségügyi előnyei

A stevia egészségügyi előnyei közé tartozik a cukorbetegség kezelése, a fogyás, a bőrápolás és még sok más. Fedezzük fel részletesen néhány egészségügyi előnyét.

A cukorbetegséget vezérli

Az emberi egészség szempontjából a stevia legszélesebb körben dicsérett aspektusa, hogy képes szabályozni a szervezet vércukorszintjét. Ez ideális helyettesíti a normál cukrot cukorbetegeknél vagy szénhidráttartalmú étrendben szenvedőknél, mert édes ételeket fogyaszthatnak anélkül, hogy aggódniuk kellene a cukorbetegség szövődményei miatt.

A szacharózzal szemben, amelyből a normál asztali cukor áll, a stevia hasonló módon édesíti az ételeket, mint a cukor, de szteviozidot tartalmaz, amely nem szénhidrátos glikozid vegyület. Mint fentebb kifejtettük, amikor a szteviozid lebomlik, a glükóztartalmú részecskéket a vastagbélben lévő baktériumok abszorbeálják, ahelyett, hogy felszívódnának a véráramba, és befolyásolják a szervezet glükózszintjét.

Fogyás

A Stevia nagyon alacsony kalóriatartalmú, és 40-300x édesebb, mint a cukor, attól függően, hogy a fajta bizonyos kivonatai milyen gyakorisággal fordulnak elő. Ez azt jelenti, hogy az emberek olyan ételeket fogyaszthatnak, mint a stevia-val készített sütemények, sütik és cukorkák, anélkül, hogy aggódnának a sok kalória megszerzéséért a cukrokból, így nem fogják ártani a sikeres fogyás esélyének. Ez segíthet a gyermekek étrendjének túlzott cukortartalmának szabályozásában is.

Szabályozza a vérnyomást

Mint említettük, a szteviózid egyfajta glikozid, de a sztíviában vannak más glikozidok, amelyek valóban ellazíthatják az ereket, fokozhatják a vizeletet és megkönnyíthetik a nátrium eltávolítását a szervezetből. Ez azt jelenti, hogy kevesebb stressz nehezedik a szív- és érrendszerre, és csökkenhet a vérnyomás, ami védi a szív egészségét és megakadályozza bizonyos betegségeket, például az érelmeszesedést, a szívrohamokat és agyvérzéseket.

Rákellenes potenciál

A stevia-ban található antioxidáns vegyületek gazdag forrása ideális étrend-kiegészítővé teszi különféle rákok, köztük a hasnyálmirigyrák megelőzésére. Dr. Jocelynn E. Thomas és Dr. Michael J. Glade jelentést tett közzé a The Open Obesity Journal folyóiratban, amely kimondja, hogy a stevia levélkivonatok magas fokú antioxidáns aktivitást mutatnak. Beszámoltak arról is, hogy a szardíniaolajban nagyobb hatással gátolják a hidroperoxidok képződését, mint a
vagy L-α-tokoferol, vagy zöld tea kivonat.

A kvercetin, a kaempferol és a sztíviában lévő egyéb glikozidvegyületek segítenek a szervezetben lévő szabad gyökök kiküszöbölésében, megakadályozva ezzel az egészséges sejtek rosszindulatúvá történő mutálódását. Az antioxidánsok segítenek megelőzni az idő előtti öregedést, a kognitív rendellenességeket és számos egyéb állapotot, például a szívbetegségeket.

Csökkenti a koleszterinszintet

Tanulmányok azt mutatják, hogy a stevia fogyasztása a rossz LDL-koleszterin és triglicerid szint jelentős csökkenéséhez és a HDL koleszterinszint emelkedéséhez vezet, ami egészséges koleszterin és elengedhetetlen a jó lipidprofilhoz.

Szájhigiénia

A Stevia-ról kiderült, hogy csökkenti a baktériumok képződését a szájban, emiatt a fogkrémek és a szájvizek népszerű adalékanyaga. Megakadályozza az üregeket és az ínygyulladásokat is, amelyeket a szacharóz biztosan nem tesz meg!

Bőrápolás

A Stevia olyan bőrbetegségek ellen hasznos, mint az ekcéma és a dermatitis. Helyi alkalmazása gátolja a baktériumok terjedését és szteroidként működik ezekben a helyzetekben, ezáltal sok ember számára kedvelt lehetőség, akik nem tudnak enyhülni ezekben a kórképekben.

Megelőzi a csontritkulást

A cukorral ellentétben a Stevia segíti a csont ásványi sűrűségének növelését és az oszteoporózis kezelését. Egy állatkísérlet megmutatja annak fontosságát a fokozott kalcium-anyagcserében. A kutatók különböző módokat próbálnak megtudni az emberi egészség szempontjából.

Egyéb előnyök

A fent említett összes egészségügyi előny mellett a stevia hasmenésgátló, hiperglikémiás, vérnyomáscsökkentő, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, hasmenésgátló és immunmoduláló hatású is.

Hogyan kell használni és tárolni

A stevia leveleket, a levélport vagy a folyékony formát közvetlenül cukorhelyettesítőként használhatja különböző ételekben:

Italok - kávé és tea
Tejtermékek - joghurt és fagylalt
Csomagolt ételek - savanyúságok, szószok, üdítők és cukorkák
Sült termékek - kenyér, sütemények és sivatagok

Használhatja különféle otthoni ételek főzéséhez is. Fontos azonban ellenőrizni az összeget, mielőtt hozzáadná a cukor helyettesítőjéhez, mert sokszor édesebb, mint a cukor.

Jegyzet: A nyers stevia hűvös és száraz helyen tárolva hosszú eltarthatósággal rendelkezik. Míg a páratartalom sütéshez vezethet, fogyasztása mégis biztonságos.

Mellékhatások

Bár a sztíviának nincsenek nagyobb mellékhatásai, jobb mértékkel fogyasztani. Tehát itt van a lehetséges problémák listája, amelyeket a stevia okozhat.

Nem biztonságos fajta: Fontos megjegyezni, hogy a magasan finomított stevia-fajtákat, mint például a Truvia, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal fogyasztás szempontjából nem biztonságosnak ismeri el. Bár a stevia levél- és kivonatformája biztonságos, az egészségre gyakorolt hatása nem egészen ismert, és további kutatásokra van szükség. A kutatások azonban továbbra is támogatják édesítőszerként és élelmiszer-adalékanyagként való alkalmazását.

Cukorbetegség és alacsony vérnyomás: A cukorbetegeknek és az alacsony vérnyomásban szenvedő betegeknek azt javasolják, hogy a stevia fogyasztása után ellenőrizzék a vércukorszintet, illetve a vérnyomást. Előfordultak a körülmények romlása. Erősen ajánlott, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt hozzáadná ezt az étrendjéhez, különösen, ha bármelyik állapotban szenved.

Allergiás reakciók: A parlagfűre, a körömvirágra, a százszorszépre és a kapcsolódó növényekre allergiás emberek allergiás tüneteket tapasztalhatnak. Néhány ember panaszkodott puffadásról, görcsökről, valamint alkalmi szédülésről vagy fejfájásról a stevia evése után. Ezek az esetek ritkák, és továbbra is biztonságos és hasznos édesítőszer és növényi adalékanyag az egész világon élő emberek számára!