7 A fűszerfű lenyűgöző előnyei

által John Staughton (BASc, BFA) utoljára frissítve - 2020. augusztus 25. ✓ Bizonyítékokon alapuló

A szegfűbors legfontosabb egészségügyi előnyei közé tartozik az a képesség, hogy fájdalomcsillapítóként működik, növeli a keringést, védi a gyomor-bélrendszert, javítja a hangulatot, fokozza az immunrendszert, megszünteti a gombás fertőzéseket, csökkenti a vérnyomást és csökkenti a gyulladást.

Mi a szegfűbors?

Ez az erőteljes fűszer valójában a pimento fa szárított gyümölcséből származik, ezért szokták Jamaica borsnak, pimentának vagy pimentónak nevezni a többi földrajzi specifikus becenév mellett. Közép-Amerikában, a Karib-térség egyes részein és Mexikóban őshonos, a szegfűborsfának Pimenta dioica tudományos neve van, egyedi íze és egészséges minősége miatt fokozatosan elterjedt az egész világon. A szegfűborsó neve a szárított barna bogyós gyümölcsöknek köszönhető (amelyek nagy borsdarabnak tűnnek), illata és íze fahéj, szegfűszeg és szerecsendió keveréke. A bogyókat éréskor szedjük, és hagyjuk száradni a napon, végül a kissé gyűrött, kemény bogyóként, amelyet szegfűborsnak neveznek. Ezeket aztán fűszerré őrölhetjük kulináris felhasználásra, vagy kivonhatjuk az illóolajat.

A szegfűbors a karibi konyha kulcsfontosságú összetevője, különösen Jamaikában, de számos más kultúra is elfogadta a világon, beleértve a Közel-Keletet és Észak-Amerika egyes részeit. Ez a fűszer édes vagy sós ételekben használható, és általában desszertekben, chilisben, levesekben, húsételekben, szószokban, curry-kben, sőt bizonyos típusú likőrökben is megtalálható. Az íz minden bizonnyal egyedülálló, de ami még ennél is érdekesebbé teszi ezt a fűszert, az a hasznos tápanyagok és szerves vegyületek, például az eugenol, a kvercetin és a tannin magas koncentrációja, amelyek a szegfűbors némi lenyűgöző egészségügyi előnyét eredményezik.

A szegfűbors a jamaicai bors, a mirtuszbors, a pimenta vagy a pimento néven is ismert. Fotó: Shutterstock

A szegfűbors egészségügyi előnyei

A szegfűbors egészségügyi előnyei a következők:

Gyulladáscsökkentő tulajdonságok

A szegfűbors egyik legelismertebb aspektusa, hogy képes csökkenteni a gyulladást és enyhíteni a fájdalmat a test egyes részein. A fűszer hatóanyagai olyan kémiai vegyületekkel rendelkeznek, amelyek kiküszöbölik a gyulladást, így ideális fűszer, amely enyhíti az ízületi gyulladást, a köszvényt, az izomfájdalmakat vagy akár az aranyereket. Bizonyos fájdalomcsillapító komponensei is vannak, amelyek lehetővé teszik a fájdalom csökkentését sérülés vagy műtéti gyógyulás esetén.

Segédanyagok az emésztésben

A szegfűbors szerves komponenseinek megnyugtató, bõrellenes hatása tökéletesíti a gyomor megnyugtatását és megkönnyíti az egészséges emésztést. A szegfűborsban található eugenol kiküszöböli az emésztési problémákat, mint a hasmenés, émelygés, hányás és székrekedés, ugyanakkor serkenti a rendszerességet, amely csökkenti a puffadást és a túlzott puffadást. A szegfűbors gyulladáscsökkentő hatása tovább enyhíti a görcsöket, amelyek megkönnyíthetik az emésztés teljes folyamatát.

Fokozza az immunitást

A kutatások kimutatták a szegfűbors bizonyos antibakteriális és gombaellenes hatásait, különösen a gyomor baktériumait (E. coli és Listeria monocytogenes) illetően. Amellett, hogy segíti a gyomor-bélrendszer zavartalan működését, természetes immunválasz révén védi a külső támadásoktól is. Továbbá, ha egyes ételekhez szegfűborsot adnak, akkor semlegesítheti a baktériumokat ezen a szinten, még mielőtt belépne a szervezetébe, hogy károsodást kezdjen.

Antioxidáns kapacitás

Az eugenol, kvercetin, tanninok és más kémiai vegyületek jelenléte miatt a szegfűbors nagyon erős antioxidánssá válik, mivel ezen anyagok közül sok tökéletesen alkalmas a szabad gyökök semlegesítésére és a szervezetből történő eltávolítására. A szabad gyökök a sejtszintű anyagcsere káros melléktermékei, amelyek az egészséges sejtek mutációját okozhatják, ami gyakran súlyos betegségekhez - akár rákhoz is vezethet. A szegfűborsban lévő magas C-vitamin és A-vitamin szintén hozzájárul ehhez az antioxidáns aktivitáshoz.

Fogápolás

A szegfűbors segít növelni az ételek ízét

A szegfűbors antimikrobiális, antibakteriális és antiszeptikus tulajdonságai hozzájárulhatnak a fogak egészségének javításához; bár a gargarizálás ezzel a fűszerrel nem lenne különösebben kellemes, a baktériumok által okozott kórokozók elleni védekezéssel összekapcsolódott az egészséges fog- és ínyegészséggel.

Javítja a keringést

Jelentős réz- és vasszint mellett a szegfűbors ideális a vérkeringés fellendítésére, mivel ezek a vörösvérsejtek alapvető elemei. Ezen túlmenően, a fűszer fejtörő hatása stimuláns és felmelegíti a testet. A megnövekedett véráramlással együtt ez további energiát és a végtagok megfelelő oxigénellátását eredményezheti a testben. A vas bizonyos enzimek létrehozásában is szerepet játszik, amelyek kulcsfontosságúak a teljes anyagcseréhez.

Védi a szív egészségét

A szegfűborsban található kálium pozitív hatással van a szív egészségére, mivel értágító és felszabadítja a szív- és érrendszer feszültségének nagy részét. Ez megnöveli a relaxált ereken keresztüli véráramlást, és csökkenti az artériák és a szív megterhelését, csökkentve ezáltal az érelmeszesedés, majd agyvérzés és szívroham kialakulásának esélyét.

Vigyázat: Bár egyértelműen egészséges, előnyös fűszer, túlérzékeny egyéneknél súlyos allergiás reakciókat okozhat. Továbbá, ha létezik gyomorfekélye vagy fekélyes vastagbélgyulladása, a legjobb elkerülni ennek a fűszernek a használatát, mivel ez súlyosbíthatja az állapotokat. Mint mindig, az étrend bármilyen jelentős módosítása vagy új dolgok kipróbálása előtt forduljon orvoshoz, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hatások nem lesznek-e negatívak.