A diétás ételek tartályosak. A diétás ipar tehát „egészséget” árul

A diétás élelmiszerek értékesítése csökkent az elmúlt években, mivel a fogyasztók kiábrándultak a fogyás hatékonyságából. Morgan McCloy/NPR elrejteni a feliratot

A diétás élelmiszerek értékesítése csökkent az elmúlt években, mivel a fogyasztók kiábrándultak a fogyás hatékonyságából.

Éveken keresztül az amerikaiak egy márkanevű étrendet kerestek a másik után, mindegyik biztos módszert ígért a fogyás érdekében. Útközben Jenny Craig, a Súlyfigyelők és a Lean Cuisine szerencsét vontak ki alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend-programjaikból és termékeikből.

De úgy tűnik, ezek a napok elmúltak az iparági elemzők és táplálkozási szakemberek szerint. "A fogyókúra manapság nem divatos szó" - mondja Susan Roberts, a Tufts Egyetem táplálkozási és pszichiátriai professzora. "[A fogyasztók] egyenértékűvé teszik a diéta és a nélkülözés szót, és tudják, hogy a nélkülözés nem működik."

A só

A súlyfigyelők-Oprah Winfrey partnerség jó-e a fogyókúrázók számára?

A só

Az „Eating Lab” című cikkben egy pszichológus titkokat áraszt arról, hogy miért nem sikerül a diéták

Mintel piackutató cég szerint már kevesen vásárolnak diétás termékeket. A cég által 2000 októberében közzétett, 2000 fős felmérésből kiderült, hogy a válaszadók 94 százaléka már nem tartja magát diétázóként. Kiábrándultak az iparból is: a megkérdezett fogyasztók 77 százaléka szerint a diétás termékek nem annyira egészségesek, mint amilyennek állítják magukat, és 61 százalékuk szerint a legtöbb diéta valójában nem egészséges.

"A fogyasztók már nem fogyókúráznak a hagyományos értelemben: programokon vesznek részt, vagy a programoknak megfelelő ételeket vásárolnak" - mondja Marissa Gilbert, a Mintel elemzője, aki a jelentéssel foglalkozott. "És a különböző testméretek társadalmi elfogadottsága nagyobb."

Ez nagyon fájt a fogyókúrázó iparnak, mondja Gilbert. 2014 nyarától 2015 nyaráig a Lean Cuisine fagyasztott étkezési eladásai 700 millió dollárról körülbelül 600 millió dollárra, azaz körülbelül 15 százalékra csökkentek. A Súlyfigyelők, a Medifast és Jenny Craig is az elmúlt évek során elszálltak a bevételekből. A Mintel jelentése szerint a fogyókúrás tabletták értékesítése 20 százalékkal csökkent az elmúlt évben.

Roberts szerint valószínű, mert sok fogyni vágyó ember kipróbálta ezeket a diétákat és programokat, de nem járt sikerrel. "Kipróbálták a Súlyfigyelőket és Jenny Craiget, valamint a saját tervezésű könyveket és dolgokat" - mondja. - Nem sikerült.

A só

Miért lettünk kövérebbek a zsírmentes ételboom alatt

Mint Jean Fain, a Harvard Medical School-hoz tartozó pszichoterapeuta és szerző megjegyezte, a Súlyfigyelőkhöz hasonló programok általában csak "rövid távú javítások és feltételes támogatások a régóta fennálló étkezési problémákhoz", sőt súlyosbíthatják őket.

Minden további kudarccal az emberek szkeptikusabbá válnak a termékekkel kapcsolatban. Néhányan teljesen lemondanak a fogyásról - teszi hozzá Roberts.

De sokan mégis fogyni akarnak, és egyre inkább azt remélik, hogy a jó táplálkozás és az "egészséges táplálkozás" oda fogja őket vinni - mondja R.J. Hottovy, a Morningstar piackutató cég vezető tőkeelemzője. "A fogyasztók holisztikusabb, egészségesebb és wellness megközelítést keresnek" - mondja. "Az élelmiszer-trendek elmozdulása a frissebb és természetesebb összetevők felé mutat."

A só

Minifasting: Hogyan növelheti alkalmanként az étkezés kihagyása az egészséget

A probléma az, hogy sok nézeteltérés van arról, hogy néz ki egy egészséges, kiegyensúlyozott étkezés. A Mintel felmérésében részt vevő emberek fele azt mondta, hogy nem tudnak mit gondolni a táplálkozási és wellness információkról.

Mint arról beszámoltunk, még a szövetségi kormány sem tudja biztosan, hogy mit jelent a „természetes”. A fogyasztóknak pedig egyre inkább olyan fogalmakkal kell megküzdeniük, mint a gluténmentes, a vegán és a nem GMO-k az élelmiszerboltban. Az evés ezen és egyéb korlátozó fogalmai gyorsan felzárkóztak, de gyakran nem állnak rendelkezésükre következetes tudományos bizonyítékok, amelyek egészségesnek vagy hatékonynak bizonyítanák a fogyást.

Roberts, aki szintén alapított egy súlycsökkentő iDiet nevű startupot, de azt mondja, hogy jelenleg nem keres belőle pénzt, megjegyzi, hogy az élelmiszeripari vállalatok kihasználják a káoszt. "A vállalatok glutén-, cukor- és koleszterinmentesen bombázzák a fogyasztókat, és ez nagyon rossz helyre juttatott minket, mert az emberek már nem tudják, mit gondoljanak" - mondja. "Azt hiszem, amit a [fogyasztók] tenni akarnak, az az, hogy értelmesen étkezik. Fogyás szent mozzanata, és a vállalatok azt mondják:" Ebbe belezáródunk. "

És bár a Súlyfigyelők pontrendszere a "természetes" viteldíjakat és az otthon készített ételeket hangsúlyozza, mégis feldolgozott, magas nátriumtartalmú, alacsony rosttartalmú termékeket gyárt.

Julie Lehman, a Lean Cuisine marketingigazgatója szerint a Nestle tulajdonában lévő cég új címkéket helyezett el azokon a termékeken, amelyek már koleszterin- vagy gluténmentesek voltak, anélkül, hogy megváltoztatták volna a készítményeket. "A Lean Cuisine a diétakultúra jelképe, amellyel mindannyian felnőttünk. Tudjuk ezt, és el akarunk lépni ettől, és a jó étkezésre és az egészséges táplálkozásra kell összpontosítanunk." A márka hozzáadta a "Nincs tartósítószer", a "Gluténmentes" és a "Nem GMO" címkéket, valamint egy új sor fagyasztott ételt, amelyet a nonprofit Oregon Tilth szerves tanúsítvánnyal rendelkezik. "A fogyasztók követelnek néhányat ezekből a dolgokból, és mi nekik szeretnénk felajánlani" - mondja Lehman.

Roberts nincs meggyőződve. Nem látja, hogy a termékek egészségesebbé válnának. "Felcímkézhetik őket, de az ételek nem különböznek egymástól. Ha kinyit egy doboz Lean Cuisine-t vagy hasonlót, akkor körülbelül negyed csésze zöldséget lát odabent. Kiemelkedően egészséges étel? Az én standardom szerint, ez nem."

Az emberek továbbra is éhesek lesznek, és továbbra is nélkülözve érzik magukat, és esetleg nem teljesítik a fogyás céljait - mondja. "Az egészséges táplálkozásnak rossz nevet adnak, ugyanúgy, mint a fogyókúrának."

Eközben a bizonyítékok arra utalnak, hogy különféle stratégiák segíthetik az egyéneket a fogyásban. Néhány ember számára az étkezési mintázat lehet a legjobb. Mások az alacsony glikémiás ételek mellett érvelnek, és lassan esznek. Úgy tűnik, hogy az olyan pénzügyi ösztönzők is működnek, mint a tömeges fogadások. Megint mások az éberségi stratégiákban és a szakaszos minifastingban látják a reményt. De ha konszenzus van, akkor az a zsírmentes, magas cukortartalmú termék.