A fehérjepor lendületet adhat, de milyen áron?

lendületet

2017. szeptember 1. - Az amerikaiak évente dollármilliárdokat költenek fehérje-kiegészítőkre izomépítéshez vagy fogyáshoz, vagy azért, mert szerintük egészséges dolog.

De valóban szükséged van-e az összes fehérjére, és biztonságosak-e a porok és kiegészítők?

A biztonságukkal kapcsolatos kérdések merültek fel a 25 éves ausztrál testépítő, Meegan Hefford halálát követően, aki magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztott, amely fehérje-kiegészítőket is tartalmazott. Heffordnak, két kisgyermek édesanyjának diagnosztizálatlan genetikai rendellenessége volt, ami csökkentette testének képességét nagy mennyiségű fehérje kezelésére.

A Hefford-rendellenesség, más néven karbamidciklus-rendellenesség, ritka. 8500 emberből körülbelül 1-et érint. De a fehérje-kiegészítők használata az Egyesült Államokban általános.

Milliárdok költöttek, milliárdok várhatók

A Felelős Táplálkozás Tanácsa, egy ipari kereskedelmi csoport becslése szerint 2016-ban a felnőttek 11% -a szedett fehérje-kiegészítőket. Az amerikaiak 2 évvel ezelőtt 4,7 milliárd dollárt költöttek fehérje-kiegészítőkre. Az Euromonitor piackutató cég szerint ez az összeg 2020-ra közel 8 milliárd dollárra nő.

Az orvosok és a táplálkozási szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy a termékeket nem szabályozzák. Az FDA nem hagyja jóvá a fehérje-kiegészítőket, és nem teszteli azokat, mint a hagyományos gyógyszereket. Emiatt nem lehet mindig biztos abban, hogy mi van bennük.

Wayne Campbell, PhD, táplálkozástudományi tudós és az indiai Purdue Egyetem professzora, aki az emberi étrendben tanulmányozza a fehérjét, szerinte valószínűleg nincs oka aggódni a boltok polcain lévő kiegészítőkben található fehérje miatt.

Nem kellene jobban aggódnom a kiegészítés nem fehérje összetevői miatt - mondja. Lehet, hogy egyes tervezői, szabadalmaztatott kiegészítők tartalmaznak olyan összetevőket, amelyekről nem tudjuk, hogy milyen hatásai vannak, vagy mit fogyasztunk.

Mi van még a fehérjeporban?

Vannak más aggályok is .В 2010-ben a Consumer Reports 15 fehérje italt tesztelt nehézfémek, például kadmium, ólom, arzén és higany szempontjából. Közülük háromnak potenciálisan káros mennyiségű szennyezője volt, a szövetségi biztonsági irányelvek alapján.

Ugyanebben az évben a ConsumerLab, amely függetlenül teszteli a kiegészítőket, azt állította, hogy a minőségbiztosítás érdekében tesztelt 24 fehérje-kiegészítő közel harmada kudarcot vallott. Kettőjük potenciálisan kockázatos mennyiségű ólommal rendelkezett. Másoknál több volt a koleszterin vagy a nátrium, mint amennyit a címkén feltüntettek.

És nem minden fehérjepor tartalmazza azt, amit a gyártók állítanak. 2015-ben a brazil kutatók 20 fehérje-kiegészítőt teszteltek. Közülük tizenegy, köztük négy, az Egyesült Államokban gyártott fehérje kevesebb fehérjével rendelkezik, mint azt a címkén feltüntetik.

2013-ban egy táplálkozási szakértőkből álló testület áttekintette az amerikai hadsereg fehérjealapjait. Megjegyezték a minőség-ellenőrzéssel és a szennyeződésekkel kapcsolatos aggályokat, de arra a következtetésre jutottak, hogy az ilyen kiegészítők általában biztonságosnak tűnnek egészséges felnőttek számára.

Egyéb, biztonságosabb módszerek a fehérje megszerzésére

Jobban összpontosíthat az aggodalomra az elfogyasztott fehérje mennyisége, nem pedig az, hogy honnan származik - mondja Anjay Rastogi, vese szakorvos, PhD, az UCLA nefrológiai klinikai vezetője.

Ideális esetben a kalóriák 10-35% -át fehérjéből kell megkapnia, és a legtöbb embernek napi 50-60 gramm fehérjét kell ennie - mondja Rastogi. (6 uncia bőr nélküli csirke egész napos ellátást fog biztosítani.) Ha a kelleténél több fehérjét kap, akár táplálékból, akár étrend-kiegészítőkből, a vesének sokkal jobban kell dolgoznia az egész feldolgozásán. Rastogi szerint ez hosszú távon kárt okozhat, bár szerinte a meggyőző kutatások ezt nem erősítették meg.

- De - mondja Rastogi - mindig fennáll a károsodás lehetősége.

A vesebetegségben szenvedőknek vagy azoknak, akiknek fennáll a kockázata a vesebetegség kialakulásának, beleértve a cukorbetegeket is, fokozott óvatosságra van szükség.

• Sok vesebeteg számára a magas fehérjetartalmú étrend számos problémát okoz, például a karbamid, a foszfor és a savak káros felhalmozódását - mondja Rastogi.

A kiegészítők hozzáadott értéket teremthetnek

A sportolók gyakran növelik fehérjéjüket - étrend, kiegészítők vagy kombinációk révén -, hogy elősegítsék az izmok helyreállítását edzés után, és a kutatások megerősítik annak hatékonyságát. 2009-ben a Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság közölte, hogy a sportolóknak előnyös, ha több fehérjét fogyasztanak. A fehérje-kiegészítők - a társadalom állítása szerint - gyakorlati módot nyújtanak a megfelelő és minőségi fehérjebevitel biztosítására a sportolók számára.

De még akkor is, ha az extra fehérje segíti a sportolók teljesítményét, mondja Campbell, a túlzásba vétele pénzkidobás lehet.

• Ha étkezésenként körülbelül 30 gramm fehérjét kap, - mondja -, akkor a testének megadta az összes olyan fehérjét, amelyet képes felszívni, megemészteni és kezelni, hogy stimulálja az izomnövekedés maximális mennyiségét. В

Isabel Maples, Washington DC-ben regisztrált dietetikus táplálkozási szakorvos azt javasolja, hogy mindenki próbáljon fehérjét táplálékból szerezni. De felismeri a fehérje-kiegészítők értékét néhány ember számára.

"Sok idősebb felnőttel dolgozom, akik esetleg nem kapnak elegendő fehérjét, mert kevesebb ételt esznek, vagy nehézségeik vannak rágni vagy lenyelni" - mondja Maples, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. - A fehérjepor vagy a száraz tej jó választás lehet számukra

A megfelelő fehérje segít fenntartani az izomtömeget - mutat rá Maples. Ez mindenki számára fontos, de különösen az idősebb felnőttek számára. Az életkorral összefüggő izomvesztés vagy szarkopénia növelheti a leeső esések kockázatát.

A fehérje szintén segíthet az embereknek a fogyásban, a kiegészítők pedig segíthetnek. Egy 2014-es ausztráliai tanulmány megállapította, hogy a tejsavófehérje-kiegészítők megfékezik az elhízott és túlsúlyos emberek étvágyát. Számos, 2014-ben publikált tanulmány áttekintése arra utal, hogy a tejsavófehérje-kiegészítők elősegíthetik a fogyást és a testsúly fenntartását.

További plusz: Ha növeli a fehérje mennyiségét, miközben csökkenti a kevésbé egészséges szénhidrátok és telített zsírok mennyiségét, akkor fogyni fog, de nem lesz olyan sovány szövet, mint az izom, mondja Campbell. De, hozzáteszi, nincs szüksége kiegészítőkre.

- Ha már fehérjében gazdag étrendet fogyaszt, akkor ne adjon magának fehérjefeltöltést kiegészítéssel - mondja Campbell. - A tested már rengeteget kapott

Gyerekek és fehérje kiegészítők

Az atlantai székhelyű gyermekorvos és táplálkozási szakértő, Jennifer Shu azt mondja, hogy egyes tizenévesek, különösen a fiúk, fehérje-kiegészítőket használnak, hogy elősegítsék az ömlesztést. Megpróbálja elterelni őket és szüleiket az ilyen termékektől.

"Megmagyarázom nekik, hogy nincsenek szabályozva, hogy a túl sok fehérje veszélyes lehet a vesékre, és meg is kapják" - mondja Shu, aki rámutat, hogy a túl sok fehérje kiszáradáshoz is vezethet. - Ez azt jelenti, hogy sok kiegészítőre van szükség, hogy túlzásba essen, és a legtöbb gyerek nem áll összhangban azzal, hogy bármit is szedjen. Általában nem látom komoly problémának, de valamit tisztában kell lennünk vele.

Ha a szülők valóban fontolóra veszik a fehérje-kiegészítést gyermekük számára, Shu szerint először gyermekorvostól vagy regisztrált dietetikustól kell útmutatást kapniuk.

Maples egyetért azzal: • Általában nem használhatók gyermekek és tizenévesek számára. Ha van idő, amikor megfelelő lenne egy fehérje-kiegészítő, akkor ezt a döntést orvosnak kell meghoznia

Kiegészítő vásárlása: legjobb gyakorlatok

A fehérje sok forrásból származik, és a fehérje-kiegészítők is. Különösen kiemelkedik egy, mondja Maples.

- A vaj, a sajtkészítés mellékterméke, valóban népszerű és remek választás - mondja. A test könnyen megemésztheti és felhasználhatja

Az állati eredetű fehérje-kiegészítők egyéb típusai a tojás és a kazein. Az állati fehérjékkel ellentétben a legtöbb növényi eredetű fehérjében, amely magában foglalja a szóját, a rizst és a borsót, hiányzik a kilenc esszenciális aminosav közül legalább az egyik, a fehérje építőköve.

Növényi eredetű fehérje-kiegészítő vásárlása esetén a Campbell azt javasolja, hogy győződjön meg róla, hogy a címkén szerepel, hogy minden esszenciális aminosavat tartalmaz, valószínűleg több fehérjeforrás keverékét. Általában a fehérje típusa nem sok különbséget jelent.

Nem a fehérje mennyisége, hanem a fehérjeforrás, amely jelentős hatással lesz az anyagcserére, legyen szó fogyásról, étvágyszabályozásról vagy a testmozgásból való kilábalásról - mondja Campbell.

Nyilatkozatában Andrea Wong PhD, a Felelős Táplálkozási Tanács tudományos és szabályozási ügyekért felelős alelnöke azt javasolja, hogy a fogyasztók megbízható márkákat vásároljanak elismert kiskereskedőktől, és mindig beszéljenek orvosukkal, bejegyzett dietetikusukkal, oktatóikkal vagy más egészségügyi szakemberekkel étrend-kiegészítőjük használatát

Egyes kiegészítők minőségi tesztelésen esnek át független laboratóriumokban. A tanács azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy keressenek olyan termékeket, amelyek címkéjén az NSF International, az UL vagy az USP található.

A Campbell arra kéri a vásárlókat, hogy csak olyan kiegészítőket vásároljanak, amelyek fő összetevője a fehérje, és tanulmányozzák az esetlegesen nem kívánt összetevők címkéjét.

• Egyes fehérje-kiegészítők nagyon magas kalóriatartalmúak és szénhidráttartalmúak lehetnek - mondja. • Ha a cél a kalóriák összegyűjtése, egészségesebb módszerek vannak rá. ”

Források

Wayne Campbell, PhD, táplálkozástudományi professzor, Purdue Egyetem.

Isabel Maples, bejegyzett dietetikus táplálkozási szakember; a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője.

Anjay Rastogi, MD, PhD, a nephrology klinikai vezetője, UCLA.

Jennifer Shu, MD, Gyermekorvosi Csoport, Atlanta.

Andrea Wong, PhD, tudományos és szabályozási ügyek alelnöke, a felelős táplálkozásért felelős tanács.

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: 4 kulcs az erőépítéshez és az izomtömeghez.

Almeida, C. Journal of étrend-kiegészítők, 2015. augusztus 28.

CNN: • Ritka rendellenességgel rendelkező ausztrál testépítő meghal magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztva.

Fogyasztói jelentések: • A fehérje italok egészségügyi kockázatai

Felelős Táplálkozási Tanács.

Deer, R. Jelenlegi vélemény a klinikai táplálkozásról és az anyagcsere-gondozásról, 2015. május.

Maughn, R. JN: A Journal of Nutrition, 2013. szeptember 11.

Miller, P. Journal of American College of Nutrition, 2014. április 14.

Nemzeti Urea Cycles Disorder Foundation: Mi az a karbamid-ciklus rendellenessége?

Nutraingredients-usa.com: • Fehérjeporok: A nehézsúly a 16 milliárd dolláros sporttáplálkozási piacon.

Pal, S. European Journal of Clinical Nutrition, 2014. május 7.

Pasiakos, S. JN: The Journal of Nutrition, 2013. november 1.