"A fél sütemény öröme" és más figyelmes mantrák a fogyáshoz

fogyásért

Jean Kristeller 10 hetes A fél sütemény öröme című programját úgy tervezték, hogy megfékezze a túlevést, segítsen érezni éhségét és megbízhasson ízlelőbimbóiban. iStockphoto elrejteni a feliratot

Jean Kristeller 10 hetes programja A fél sütik öröme című film célja a túlevés visszaszorítása, az éhségérzet megkönnyítése és az ízlelőbimbókban való bízás.

Hébe-hóba eljön egy Julia Child vagy Michael Pollan, aki megváltoztatja étkezési szokásainkat.

Lehet-e Jean Kristeller, Amerika vezető tudatos étkezési kutatója és egy kedden megjelent új önsegítő könyv, a Fél sütemény öröme szerzője? Van eszem mondani talán.

Amikor Kristeller, az Indiana Állami Egyetem pszichológiai professzora, az 1970-es évek végén és az 1980-as évek elején a Yale-ban hallgatott, kényszeres túlfogyasztási problémája volt. Évek óta meditált, és úgy döntött, hogy az evésszabályozásról és az elme-test kapcsolatról tanult dolgokat a túlevéshez alkalmazza. Mint írja, átalakító volt. Miután kezébe vette a dolgot, különféle étkezési problémákkal foglalkozó figyelemfelkeltő tréninget fejlesztett ki, az úgynevezett Mindfulness-Based Eating Awareness Training vagy az MB-EAT nevű programot, és tesztelni kezdte annak hatékonyságát.

A fél süti öröme

Az éberség használata fogyáshoz és a küzdelem befejezéséhez étellel

Keménykötésű, 278 oldal |

Kiemelt könyv vásárlása

Vásárlása segít támogatni az NPR programozását. Hogyan?

Számos tanulmányban Kristeller kimutatta, hogy az éberségi meditáció és a figyelmes étkezés gyakorlatilag csökkenti a mértéktelen evést és növeli a túlfogyasztás kontrolljának belső érzését.

A 2004-ben megkezdett tanulmányban az MB-EAT-ot is vizsgálta a fogyás szempontjából, és összehasonlította az MB-EAT-t egy kontrollal. Még nem tette közzé ezt a tanulmányt, de az előzetes adatok azt mutatják, hogy az MB-EAT hozzáadott kalória-csökkentési javaslatai és az egészséges táplálkozási stratégiák rövid távon elősegítik a jelentős fogyást. (A vizsgálati alanyok - 117 elhízott férfi és nő túlzott étkezési problémákkal és anélkül - átlagosan hetente körülbelül egy fontot vesztettek.) Még meg kell határozni, hogy a képzés jelentős hosszú távú fogyást segít-e elő vagy sem.

A 10 hetes terv magában foglalja az éberségi meditációk és a figyelmes étkezési gyakorlatok, az egészséges táplálkozás és a kalóriacsökkentési stratégiák kombinációját. Pontosabban úgy tervezték, hogy megfékezze a túlevést, segítsen érezni az éhségét, megbízni az ízlelőbimbókban és mélységesen elégedett legyen az ételek minőségével, nem pedig mennyiségével.

Ha nem láttam volna Kristeller bevált gyakorlatainak átalakító hatását saját praxisomban, mint étkezési rendellenesség terapeutája, valószínűleg nem zavarnám még egy figyelmes étkezési könyvet. (Sok mindent elolvastam.) De volt, így is tettem, és nagyon örülök, hogy ez a kutatási pszichológus átalakította csoportképzését „csináld magad” tervvé.

A só

Az „Eating Lab” című cikkben egy pszichológus titkokat áraszt arról, hogy miért nem sikerül a diéták

A só

Hogyan kapcsolják be a „diétaguruk” a vallást a tudományba

A Fél sütemény örömét tettem oda a francia főzés művészetének elsajátításával és a Mindenevő dilemmájával, mert láttam, hogy Kristeller terve milyen mérhető és kellemes változást hozott számomra és ügyfeleim előtt. Noha ő és én évtizedek óta ugyanazon a területen jártunk, egyszer hallottam, amikor leírta az edzését, ez örökre megváltoztatta az étkezési kérdések kezelésének módját.

Ennek ellenére voltak olyan aggályaim és kérdéseim, amelyeket Kristeller vezetni akart. Az alábbiakban ennek a legutóbbi cserének a szerkesztett változata következik.

Mielőtt felfedezte volna a tudatos étkezést, leírja, hogy napközben az alultáplálkozás ördögi körébe szorult, éjszaka pedig a túlevéshez. Hogyan fedezte fel, hogy az éberség megszakíthatja ezt a körforgást?

Első átalakító étkezési élményemet Susie Orbach Fat Is Feminist Issue című műve ihlette. Egy hétig megengedtem magamnak, hogy zsíros, magas cukortartalmú ételeket ebédeljek [a könyv ajánlása szerint]. Az első napokban rágcsálnivalókat és süteményeket kóstoltam. Nagyon jó ízük volt, de vacsora után nem vágytam többet. Amikor a csomagolt harapnivalók elvesztették vonzerejüket, egyik nap friss croissant-t mentem, a másikon néhány pizzaszeletet. A hét végére kezdtem ráhangolódni az éhségre, a teltségre és az ételélvezetre azzal, amit most "tudatosságnak" neveznék.

Azt mondod, hogy az MB-EAT nem diéta, de javasoljuk az adagok mérését és mérését, valamint más diétás stratégiákat. Mi a különbség?

A diéták bizonyos ételeket és ételmennyiségeket írnak elő a viszonylag gyors fogyáshoz. A rugalmas, fenntartható étkezési megközelítéssel alig állnak kapcsolatban. A kalóriák mégis "számítanak".

Nem ajánlom, hogy egy bizonyos számú kalóriára törekedjünk naponta. Inkább a kalóriatartalom feltáróbb megközelítését javasolom - vegye észre a tálban lévő gabonafélék, pirítósban vaj, tányéron lévő hús mennyiségét. Mint egy költségvetés, úgy sem vásárolna, ha árcédulákat nézne. És ha a jövedelme 25% -kal csökken, csökkentenie kell a kiadásokat, de nem kell minden egyes fillért figyelnie, vagy mindig pontosan ugyanannyit költenie.

Tekintettel arra, hogy a kalóriakorlátozás recept lehet a túlevéshez, ha nem is rendellenes étkezéshez, néhány ember számára, miért kéri az olvasókat, hogy napi 500 kalóriát vágjanak örökre az étrendjükből?

A legtöbb diéta napi 1000 kalóriával csökkenti a kalóriabevitelt. Az 500 kalóriás kihívás a kalóriák csökkentésének fenntartható módjainak megtalálása, amely nem túl korlátozó, és tapasztalataink szerint nem váltja ki a túlevést. Inkább arra bíztatom az embereket, hogy csökkentsék az "esztelen kalóriákat": hagyjon fel további adagokat, tartózkodjon a tányér tisztításától, ha tele van, cseréljen magasabb kalóriatartalmú ételeket élvezetes alacsony kalóriatartalmú ételekre.

Sehol nem említi, hogy mennyit fogyott a súlyvizsgálati alany. Mennyit vesztettek?

Az átlagos fogyás viszonylag szerény volt - körülbelül egy font hetente vagy hét font. Van, aki több mint 20 fontot fogyott, és van, aki keveset fogyott, de az első NIH vizsgálatunkkal ellentétben, amely a mértéktelen evésre koncentrált, nem pedig a fogyásra, egyik sem hízott. Azonban még ebben a tanulmányban is a résztvevők egyharmada fogyott csak figyelmesen étkezve.

Szerint a legutóbbi szisztematikus, az éberségi edzés csökkenti a mértéktelen és érzelmi evést, de nem segíti elő a jelentős fogyást. Tehát miért írja elő az éberséget a fogyáshoz?

Az éberség nagyban csökkenti az étellel folytatott küzdelmet. A súlycsökkenés lassan történik, a megfelelő esetekben. Bár egyes hatások gyorsan előfordulhatnak, és megtörténnek is, a különböző helyzetekben történő alkalmazásuk megtanulása időbe telik, és folyamatos felfedezésre van szükségük.

Némi szaggatás és sóvárgás után a következtetésem a következő: Ha fogyni akar és véget akar vetni az étellel folytatott küzdelemnek, mindenképpen merüljön el Kristeller belső bölcsesség-művelési gyakorlatában.

De vajon elérhet-e ezzel hosszú távú fogyást? Csak az idő és a kutatás eredményei fogják megmondani, hogy valóban működik-e a megközelítése.

Jean Fain a Harvard Medical School-hoz tartozó pszichoterapeuta és a The Self-Compassion Diet írója.

Javítás 2016. január 4

A történet egy korábbi változata kimondta, hogy Kristeller 2004-ben kezdődött tanulmánya az MB-EAT-t hasonlította össze a figyelem alapú stressz csökkentéssel és a kognitív viselkedésterápiával. Valójában összehasonlította egy kontrollal. A történet azt is kimondta, hogy a tanulmánynak 18 hónapos nyomon követése lesz, ami szintén helytelen volt. A történet a tanulmányban szereplő tantárgyak számát is téves volt: 117 alany volt, nem 225.