Izomtörés

Doug Dupont

Erő és kondicionálás

mint

Amikor edzünk, a mikroszkopikus skálán károsodnak az izmok. A rendszeresen sportoló emberek néha ezt természetesnek vehetik, de amikor egy rutint megváltoztatnak, az izomkárosodás emlékeztetője visszatér. Késleltetett izomfájdalomnak vagy DOMS-nak nevezzük. Aki tapasztalta a DOMS-t, tudja, hogy nem csak fáj. Lehet, hogy a fájdalom miatt teljesen el akarja kerülni az edzőtermet.

A DOMS szintén befolyásolhatja az anyagcserét és az erőt. Valóban, a glükóz felhasználása a szervezetben és a károsodott izom felvétele csökken az okozott károsodás miatt, nem beszélve a sejtszintű gyulladásról és oxidatív károsodásokról. Nemrégiben a Nutrition Journal folyóiratban megjelent tanulmányában a kutatók arra tippeltek, hogy az erjesztett tej csak trükköt tehet a DOMS legyőzésében.

Az erjesztett tej csak baktériumokkal kezelt tej, jellemzően a Lactobacillus fajta. A Lactobacillus baktériumokat azért nevezik el, mert laktózzal, a tejben jelen lévő cukorral táplálkoznak. Általában, ha a tej még mindig folyékony, mint ebben a tanulmányban volt, az erjedési folyamat nem tartott túl sokáig. Ha hosszabb ideig tart, elkezd más erjesztett tejtermékeket, például joghurtot és sajtot kapni. Ebben a tanulmányban a kutatók a Lactobacillus helveticus, a svájci sajtot termelő és diós ízű baktériumok által erjesztett tejet használták fel.

Azért választották az erjesztett tejet, mert rendelkezik bizonyos gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal, valamint befolyásolja a vérnyomást. Ez bizonyos táplálékot is tartalmaz, beleértve a fehérjét és a szénhidrátot. Ezt a bizonyos tesztet zsírmentes verzióval végezték.

A kutatók gyanúja helyes volt. Összehasonlítva a szokásos tejjel, amelyet ugyanahhoz a tápanyagprofilhoz igazítottak, az erjesztett tej csökkentette a fájdalmat és kedvezően megváltoztatta a glükóz anyagcserét, ami lehetővé tette az izmok számára, hogy cukrokat vegyenek fel és jobban reagáljanak az inzulinra. Az erjesztett tej lényegében közelebb hozta a testmozgás okozta izomkárosodást ahhoz, ami történik, ha egy sportoló megszokja a rutint.

Ez nagyszerű azok számára, akik Japánban élnek, ahol a vizsgálatot elvégezték, és ahol az erjesztett tej gyakoribb. Ha azonban nem Japánban tartózkodik, akkor még mindig találhat erjesztett tejet a speciális élelmiszerek részlegeiben egy jól felszerelt élelmiszerboltban vagy az ázsiai piacokon. Mellékesen kíváncsi vagyok, vajon más erjesztett tejtermékeknek is lehetnek-e hasonló előnyei, és figyelni fogják-e a további tanulmányokra. Mint korábban említettük, a svájci sajt ugyanazokat a baktériumokat használja, és más fermentált tejtermékek, amelyek különböző típusú Lactobacillus baktériumokat használnak, Ázsián kívül nagyon gyakoriak.

Továbbá, mivel ezeket az eredményeket csak a DOMS esetében vizsgálták, az erjesztett tej hatásai csak bizonyos esetekben alkalmazhatók. Ha az edzés közelgő változását tervezi, vagy egy elbocsátás után újrakezdi az edzést, akkor célszerű lehet erjesztett tejet tartania a radarján.