Az ételfesték-allergiák megértése

Élelmiszer-festék allergiák

Észrevetted már, hogy bizonyos ételek elfogyasztása után nem érzed jól magad? A tipikus amerikai étrend sok olyan összetevőt tartalmaz, amelyek nem feltétlenül felelnek meg mindenkinek, beleértve a laktózt, a búzát, a szóját és az olyan adalékanyagokat, mint az MSG és az ételfestékek.

Lehet, hogy intoleranciája vagy allergiája van, ha fizikai reakciója van az ezeket az összetevőket tartalmazó ételek elfogyasztása után.

Az ételintolerancia azt jelenti, hogy a tested nem bontja le megfelelően az ételt, vagy hogy érzékeny vagy rá. Az ételallergia súlyos immunrendszeri reakcióval jár.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) gondoskodik arról, hogy minden élelmiszer-adalékanyag, beleértve a színezékeket is, biztonságos legyen. Néhány ember mégis érzékenyebb a színezékekre, mint mások. Annak ellenére, hogy az ételfesték-allergia meglehetősen ritka, mégis előfordulhat.

Ha arra gyanakszik, hogy allergiás lehet egy adott festékre, a következőképpen ismerheti fel a jeleket és kerülje el az azt tartalmazó ételeket.

Az ételfesték-allergia elég ritka. Összességében a szakértők úgy vélik, hogy csak kevés embert érintenek az ételfestékek. Az élelmiszer-adalékanyagok lehetnek természetes eredetűek vagy laboratóriumban előállíthatók.

Különösen egyes színezékek kapcsolódtak allergiás reakciókhoz:

Kármin

A karmin, más néven kokeneal-kivonat vagy természetes vörös 4, szárított poloskákból származik. Század óta használják az élelmiszerekben. Megtalálható a kozmetikumokban is.

Különböző reakciókat figyeltek meg, beleértve az arc duzzadását, kiütéseket és zihálást. Feltehetően szerepet játszik anafilaxiás sokk eseteiben is, amikor az okot nem könnyű azonosítani.

Természetes vörös 4 festéket találhat:

hamburgerek és kolbászok
italok
cukorka
gyümölcs joghurt

Piros 40

A Red 40, más néven Allura Red a leggyakrabban használt vörös színezék a legkülönfélébb termékekben. A festék kőolajpárlatokból vagy kőszénkátrányból származik. Azok az élelmiszerek, amelyek nem vörösek, néha tartalmazhatnak Red 40-et, de az FDA előírja, hogy a festéket név szerint kell feltüntetni az élelmiszer- és termékcímkéken.

A Közérdekű Tudományos Központ kiadott egy tanulmányt, amely szerint a Red 40 allergiás reakciókat okozhat egyes emberekben, például csalánkiütést és arcduzzanatot.

A Red 40-et itt találja:

gabona
italok
kozmetikumok
cukorka
gyümölcs snackek

Sárga 5

A sárga 5, amelyet tartrazinnak is neveznek, a három sárga ételfesték egyike, amelyhez allergiás reakciók társultak. Az emberek csalánkiütésről és duzzanatokról számoltak be a Yellow 5-t tartalmazó ételek elfogyasztása után.

A sok évvel ezelőtti tanulmányok azt is sugallták, hogy a tartrazin asztmás rohamokat válthat ki a gyermekeknél, bár a legújabb kutatások nem találtak azonos bizonyítékokat.

A Yellow 5-et olyan ételekben találhatja meg, mint:

cukorka
zöldségkonzervek
sajt
italok
jégkrém
ketchup
salátaöntet
hotdogok

Sárga 6

A Sunset Yellow néven is ismert, a Yellow 6 a harmadik legelterjedtebb festék. A sárga 6-val szembeni túlérzékenység 1949-ből származnak. Voltak olyan esetek, amelyek a festéket anafilaxiás sokk, gyomorgörcsök, bőrelváltozások és csalánkiütések kapcsán kapcsolták össze.

A sárga 6 a következő helyen található:

gabonafélék
drogok
zselatin
cukorkák
kolbász
kozmetikumok
pékáruk

Annatto

Egy másik sárga színezék, az annatto, a trópusi országokban található achiote fa magjaiból származik. Az Annatto az ételeknek sárga-narancs színt ad. Vannak esetek enyhe bőrreakciók Annatto.

Néhány tanulmány súlyos, anafilaxiás reakciókról számolt be olyan embereknél, akik érzékenyek voltak erre a festékre.

Annatto itt található:

gabonafélék
sajtok
italok
rágcsálnivalók

Kék 1

A Blue 1, más néven ragyogó kék, a két FDA által jóváhagyott kék színezék közül a leggyakoribb, és az egyik legrégebben jóváhagyott festék. Néhány tanulmány összekapcsolta a festéket az emberek túlérzékeny reakcióival.

A kék 1 található:

italok
gabonafélék
cukorkák
drogok
kozmetikumok (a szemkörnyék kivételével)