Fésűkagyló

Fésűkagyló gyors tények

Név:	Fésűkagyló
Tudományos név:	Pectinidae
Eredet	Megtalálható Ázsiában, Európában, Ausztráliában, a Földközi-tengeren, Dél-Amerikában és Észak-Amerikában is.
Színek	Ragyogó piros, narancs, lila, sárga, fehér
Alakzatok	Geometriai, 9 hüvelyk
Hússzínek	Fehér vagy piros
Íz	Törékeny
Kalóriák	67 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	B-12-vitamin (17,08%) Szelén (15,09%) Izoleucin (14,83%) Triptofán (14,77%) Treonin (13,52%)
Egészségügyi előnyök	Fenntartja a sejteket, DNS-t képez, gyógyítja a fáradtságot, energiát nyújt, a haj egészségét

Két szelepe van, amelyek kör alakú és széles ovális alakúak, de a jobb oldali szelep jobban felfújt, mint a bal szelep. Keskeny, valamint hegyes a köldökben. A fésűkagyló színe a ragyogó vörös, narancs, lila, sárga és fehér színtől függ. Az alsó szelep könnyebb, mint a felső. A fésűkagyló általában mikroszkopikus növényekkel, állatokkal, tengeri csillagokkal, homárokkal, rákokkal és halakkal táplálkozik. A szaporodási folyamat során a petesejtek megtermékenyülése vízben történik, szabad úszó veliger lárvává fejlődve. Megtelepedésével metamorfózik a tenger fenekén. Előfordul, hogy gyöngyöt hoz létre, áttetsző réteg nélkül. A gyöngyökből hiányzik az irizálás, valamint a csillogás. Kicsi és unalmas, de esztétikai tulajdonságokkal rendelkezik.

Történelem

A fésűkagylót élelemként használták, amikor létrejött. Nagy népszerűségre tett szert a középkori korszakban. A zarándokok üres fésűkagyló-kagylóval keresik fel a spanyol Szent Jakab-kegyhelyet koldulás és evés céljából. A kagyló és a fésűkagyló a csodálatos szentély szimbólumává vált az ajtók és címerek díszítésére. Különböző vizekben található, és bőségesen megtalálható az Atlanti-óceánon és a Földközi-tengeren. Megtalálható Ázsiában, Európában, Ausztráliában, a Földközi-tengeren, Dél-Amerikában és Észak-Amerikában is.

Tápérték

31 g főtt fésűkagylóban a B12-vitamin DV 17,08% -át, a DV-szelén 15,09% -át, az izoleucin DV 14,83% -át, a treonin 13,52% -át, a valin 12,03% -át, a valin 12,03% -át, a DV 11,87% -át találtuk. lizin, 11,20% DV leucin és 10,43% DV foszfor. Ugyanazon adagot 18,12 g nedvességgel, 67 kalóriával, 5,6 g fehérjével, 3,39 g lipidzsírral, 0,57 g hamu és 3,14 g szénhidráttal töltjük fel. Olyan vitaminokat tartalmaz, mint 0,013 mg tiamin, 0,034 mg riboflavin, 0,467 mg niacin, 0,062 mg pantoténsav, 0,043 mg piridoxin, 11 µg folát, 6 µg folsav, 0,41 µg B12-vitamin és 0,7 mg C-vitamin. Aminosavak, például 0,065 g triptofán, 0,238 g treonin, 0,248 g izoleucin, 0,401 g leucin, 0,397 g lizin, 0,126 g metionin, 0,077 g cisztin, 0,213 g fenilalanin, 0,182 g tirozin, 0,254 g valin, 0,392 g arginin, 0,11 g hisztidin, 0,328 g alanin, 0,52 g aszparaginsav, 0,857 g glutaminsav, 0,333 g glicin, 0,263 g prolin és 0,263 g szerin.

A fésűkagylónak alacsony a kalória- és a zsírtartalma. Telítetlen zsírt biztosít az omega-3 zsírsavakkal együtt. Kiváló kalcium- és B12-vitamin-forrás, valamint vas, magnézium, cink és vas. Elősegíti a szív- és érrendszeri egészséget, és megakadályozza a vastagbélrák kialakulását. Finom ízű, áttetsző fehér színű. Tele van különféle tápanyagokkal, mint például a B12-vitamin, a foszfor és a vas. Kiváló omega-3 zsírsavforrás, amely segít csökkenteni a stroke és a szívroham esélyét.

A vitamin elengedhetetlen az emberi test sejtjeinek fenntartásához. Olyan funkciókhoz szükséges, mint a vörösvértestek helyreállítása, képződése és fenntartása. A B12-vitamin gondoskodik a test idegsejtjeiről is.

DNS-t alkot

Létfontosságú a test DNS-képződéséhez, amelyet a sejtek osztódása végez. A B12-vitamin hiánya a testben abnormális sejtek kialakulásához vezet, amelyeket megaloblasztoknak neveznek. Ez vérszegénység kialakulásához is vezethet.

Gyógyítja a fáradtságot

Elengedhetetlen a gyengeség és a fáradtság enyhítése. A vitamin elengedhetetlen az erőnlét elősegítéséhez a szervezetben, és kezeli a nagy munkanyomást.

Energiát szolgáltat

A fehérjét tekintik a nagy energiaforrásnak. A diéta során a test nem biztosít megfelelő energiát a test számára, és a testnek a funkcionális fehérjét kell használnia a helyettesítéshez. A szervezetben nincs extra mennyiségű enzim és fehérje. Az izomfehérje aminosavakra bomlik, hogy energiát szolgáltasson, és serkenti a különféle sejtek energiaellátását. (1)

A haj egészsége

A fehérje elengedhetetlen a haj egészségéhez és megakadályozza a haj károsodását. A haj növekedésében is létfontosságú szerepet játszik. A fehérjét hajbalzsamok gyártásához is használják. (2) (3)

Segítő ízületek

A kollagén elengedhetetlen a csontok egészségéhez. A sportolóknak és a nehéz testedzést végző embereknek kollagénre van szükségük a sérülések megelőzése és az erős egészség fenntartása érdekében. A tanulmány azt mutatja, hogy a kollagén fehérje segít az osteoarthritis kezelésében, amely gyulladásos állapot. (4) (5)

Agyfunkció

A foszfor létfontosságú az agysejtek és funkciói szempontjából. Megfelelő mennyiségű foszfor támogatja a kognitív fejlődést és az agy működését. A tanulmány azt mutatja, hogy a foszforhiány növeli a kognitív rendellenességek és az Alzheimer-kór, valamint a demencia esélyét. (6)

Egyensúly hormonok

A foszfor elengedhetetlen a szervezet hormonháztartásának szabályozásához. Serkenti a reproduktív egészséget. Szabályozza endokrin mirigyekkel és szabályozza a hormonképződést. A különféle hormonok létfontosságú szerepet játszanak az egészségügyi problémákban. (7)

Kezelje a gyengeséget

A foszfor segít kezelni az egészségi állapotokat, például zsibbadást, izomgyengeséget és fáradtságot. A megfelelő mennyiségű foszfor a frigiditás, a spermiumok mozgékonyságának, az impotenciának, a libidó elvesztésének és a szexuális gyengeségnek a kezelésére szolgál. (8)

Távolítsa el a méreganyagokat

A foszfor kiválasztással vagy vizeléssel segíti a veséből származó hulladék eltávolítását. Emellett növeli a vizelés gyakoriságát és mennyiségét. Kiegyensúlyozza a sót, a vizet, a húgysavat és a zsírt. Elősegíti a folyadék egyensúlyát és mentesíti a testet a méreganyagoktól. (9)

Óvintézkedések

A kagylóra, homárra, garnélarákra vagy puhatestűre allergiás embereknek kerülniük kell a fésűkagyló fogyasztását.
Az egészségügyi problémákkal küzdő embereknek konzultálniuk kell az orvossal a tenger gyümölcseinek fogyasztása előtt.
A fésűkagylóban purinok vannak, amelyek károsak a purinnal kapcsolatos problémákkal küzdő emberek számára.
A túlzott bevitel káros lehet az egészségre.
A purinfelesleg a húgysav feleslegét eredményezi, ami vesekő és köszvény kialakulásához vezethet.

Hogyan kell enni

Galíciában sonkával, zsemlemorzsával és hagymával sütik.
A Conpoy szárított fésűkagyló Kínában.
Füstölve előételként szolgálják fel, vagy tésztaételek fő összetevőjeként használják.
Lehet grillezni vagy megsütni.
A főtt babérkagylót salsa-val szolgálják fel, amely kockákra vágott papaya, jalapeno paprika, koriander és gyömbér.
Broil pácolt fésűkagyló, meggyparadicsom és póréhagyma a sütőben, amelyet fokhagymás olívaolajjal kell megkenni.
A fésűkagylót gyömbérrel, mogyoróhagymával és shiitake gombával kell megsütni.
Levesekhez, salátákhoz és pörköltekhez adják.
Könnyű félszáraz fehérborokkal szolgálják fel.
Sült, roston sült és orvvadászott.
Nyugaton a fésűkagylót vajban vagy rántva pirítják.
Európában quiche-ként főzik.
Japánban leveshez, sushihoz vagy sashimihez szolgálják fel.

Más tények

Szűrőadagolók.
A világ minden táján megtalálható.
Az ívás a szaporodás folyamata.
620 szeme ragyogó kék színű.
Az országos sült fésűkagyló napját március 12-én ünneplik.
Október 2-át a nemzeti sült fésűkagyló napjának tekintik.

Elképesztő tények

A fésűkagyló nem képes teljesen lezárni a héjat, és életben maradhat a mély sótartalmú tengervízben.
A szemek az érzékszervi csápok tövében találhatók, amelyek az alsó és a felső kagyló külső széle előtt futnak. Ez lehetővé teszi számukra, hogy az árnyékra és a mozgásra is reagáljanak.
A héjon található gyűrű a növekedés évét szimbolizálja.
Kr. E. 400-ban létfontosságú szerepet töltött be a művészetben, a vallásban és az építészetben.
Christianban a héjat az újjászületés szimbólumának tekintették.
A kínai Hangchow piacán értékesített fésűkagylót a Marco Polo rögzítette 1280-ban.
A fésűkagylót a metodisták jelképeként ismerték.
Egy jól ismert olajtársaság megkövesedett fésűkagyló-logóval rendelkezik.

Ez egy kéthéj, amelynek egy összeolvadt adduktora izma van, valamint egy foglalatát tartó csukló. Jól fejlett és nagyon kicsi a szeme. Azonnal reagál a fényintenzitás változására és bezárja a mozgó tárgyakat. Úszik úgy, hogy megveregeti a szelepeket, hogy vizet nyeljenek. A vizet akkor dobják fel, amikor a szelepek velum alkalmazásával záródnak. Leginkább a mélyebb sekély vízben található meg. A héja húsos, fehér színű húst és enyhe édes ízt tartalmaz. Megtalálható az összes óceánban, valamint az öböl vizében. Az öbölben található fésűkagyló mérete kisebb, mint a tengeri fésűkagylóé. Magas ásványi anyagokat tartalmaz, például szelént, káliumot és magnéziumot.