6 A hagyma egészségügyi előnyei

Kezdetnek tucatnyi típusú antioxidánst tartalmaznak.

hagyma

Készülj fel, hogy sírj egy kis könnyet, mert a hagyma mindenképpen megérdemli a helyet a nyáron a vágódeszkádon. Fehér, sárga, piros/lila és zöld - a hagyma minden fajtája meglehetősen lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jár. A zöldséget már régóta nagy tiszteletnek örvendik: a régészek a Kr. E. 5000-ig visszanyúló hagyma nyomait tárták fel. Azt mondják, hogy az ókori Egyiptomban a hagymát azért imádták, mert alakja és koncentrikus köre az örökkévalóságot szimbolizálta. A középkorban a hagymát áruk és szolgáltatások kifizetésére használták fel, és ajándékként adták őket. Nem csoda, ha belegondolunk, mennyire jók neked. Az alábbiakban hat kiváló ok, hogy még jobban élvezhessük a hagymát.

Lehet, hogy nincsenek tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal: Egy közepes hagyma, amely körülbelül 44 kalóriát tartalmaz, biztosítja a napi C-vitamin-szükséglet 20% -át, míg a DV 5-10% -át B6, folát, kálium és mangán esetében. De a hagyma tele van antioxidánsokkal. Több tucat különféle típust szállítanak, beleértve a kvercetint, egy erős gyulladáscsökkentő vegyületet. A hagyma külső rétege a legnagyobb antioxidáns ütést tartalmazza.

Védhetnek a rák ellen

Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban a kutatók azt vizsgálták, hogy Olaszországban és Svájcban milyen gyakran fogyasztanak hagymát és egy másik Allium-zöldséget, fokhagymát. Megállapították, hogy a vizsgált populációk között fordított összefüggés van ezen zöldségek használatának gyakorisága és több gyakori rák kialakulásának kockázata között - vagyis minél több hagymát és fokhagymát fogyasztanak az emberek, annál alacsonyabb a rák aránya.

És javítsa a csontsűrűséget

Egy tanulmány, amely a perimenopauzás és a posztmenopauzás 50 éves vagy annál idősebb kaukázusi nőket vizsgálta, összefüggést talált a hagymafogyasztás és a csontok egészsége között. Azoknál a nőknél, akik gyakrabban ettek hagymát, jobb volt a csontsűrűség, és több mint 20% -kal csökkent a csípőtáji törés kockázata azokhoz képest, akik soha nem ettek hagymát.

A hagyma is támogatja az egészséges emésztést

Ez azért van, mert gazdag inulinban, egyfajta rostban, amely prebiotikumként működik. Dióhéjban a prebiotikumok táplálékul szolgálnak a probiotikumok számára, és segítik ezeknek a hasznos mikrobáknak a felvirágzását. Az inulin segít megelőzni a székrekedést, javítja a vércukorszint-szabályozást, fokozza a tápanyagok felszívódását és támogatja az egészséges csontsűrűséget. Lehetséges, hogy az étvágy csökkentésével támogathatja a fogyást is.

Egy érdekes tanulmány a túlsúlyos vagy elhízott, policisztás petefészek-szindrómában szenvedő nőket vizsgálta. Ebben a randomizált, kontrollált klinikai vizsgálatban a betegeket vagy magas hagyma diétára (nyers lilahagymából álló) vagy alacsony hagyma diétára osztották be. Nyolc hét elteltével a kutatók mindkét csoportban a koleszterinszint csökkenését tapasztalták, de a magas hagyma-étrendet fogyasztók körében a csökkenés nagyobb volt (beleértve a "rossz" LDL-koleszterin csökkenését is). Egy másik tanulmány 24 enyhén magas koleszterinszintű nőt követett nyomon, és azt találta, hogy azoknak, akik napi nyolc héten keresztül hagymalevet ittak, csökkent az összkoleszterin, az LDL és a derék mérésük azokhoz képest, akik csökkentették a placebót.

A hagymával pedig a paradicsom is jobb lesz neked

Az ételek szinergiája az az elképzelés, hogy két specifikus étel együttes fogyasztása meghaladja az egyes ételek külön-külön történő elfogyasztásának előnyeit. Úgy tűnik, hogy ez a helyzet a hagymával és a paradicsommal: A tudósok úgy vélik, hogy a hagymában lévő kénvegyületek fokozzák a likopin, a paradicsom antioxidánsának felszívódását, amely a rák és a szívbetegségek, valamint az agy, a csontok és a szem egészségének védelméhez kötődik. Szerencsére a paradicsom és a hagyma ízletes kombinációt készít omlettben, salátában, levesben és pogácsában.

Állatkutatások szerint a hagyma segíthet a vércukorszint szabályozásában és a termékenység támogatásában is. Ez azt jelenti, hogy valószínűleg további humán tanulmányok várnak erre a szupersztár zöldségre. Addig jót tesz a testének, ha különféle típusokat és színeket fogyaszt, és mind nyersen, mind főzve fogyasztja.

Ha a hagymaszeletelés miatt a szemed könnyezik, íme egy tipp: Vágd le (biztonságosan) folyó víz alatt vagy szellőzőnyílás közelében. Ez megakadályozhatja, hogy a gáz egy része érintkezzen a szemével. Vagy fektessen be egy stílusos konyhai szemüvegbe. És hagyja, hogy a hagyma előkészítése után ne érintse meg a szemét!

Cynthia Sass, MPH, RD, az Health közreműködő táplálkozási szerkesztője, a New York Times legnépszerűbb szerzője, valamint a New York Yankees és a Brooklyn Nets tanácsadója.