A fogyás legjobb ételei: gyümölcsöknek és nem keményítőtartalmú zöldségeknek fogyókúrázniuk kell

Az „Egyél több gyümölcsöt és zöldséget” egy ókori tipp a fogyáshoz, de a PLOS Medicine-ben megjelent új tanulmány szerint a termékek nem egyenlőek.

legjobb

„A 2010-es étrendi irányelvek az amerikaiak számára azt ajánlják, hogy a felnőttek és a gyermekek különféle gyümölcsöket és zöldségeket fogyasszanak, hogy elősegítsék az egészséges testsúly elérését és fenntartását. De vajon minden gyümölcs és zöldség egyformán képes-e a súlykontrollban? - kérdezték a kutatók. "Ebben a tanulmányban [azt vizsgáljuk], hogy a magasabb rosttartalmú vagy alacsonyabb glikémiás terhelésű gyümölcsök és zöldségek fogyasztása erősebben kapcsolódik-e az egészséges testsúlyhoz, mint az alacsonyabb rosttartalmú vagy magasabb glikémiás terhelésű gyümölcsök és zöldségek fogyasztása."

A Harvard T.H. kutatói A chani Népegészségügyi Iskola és a bostoni Brigham & Női Kórház 133 648 amerikai férfi és nő súly- és étrendváltozását elemezte, akik már részt vettek három krónikus betegséggel összefüggő kohorsz vizsgálatban. Konkrétan megvizsgálták az egyes gyümölcsök és zöldségek bevitelében bekövetkezett változások és az ön által bejelentett súlyváltozások közötti összefüggéseket.

A befolyásoló életmódbeli tényezők, például a dohányzás és a fizikai aktivitás szintjének igazítása után a kutatók megállapították, hogy a teljes gyümölcs- és zöldségfogyasztás növekedése 0,53, illetve 0,25 font súlycsökkenéshez vezetett. A keményítőtartalmú zöldségek, például a kukorica, a borsó és a burgonya megnövekedett fogyasztása súlygyarapodáshoz vezetett; a nem keményítőtartalmú zöldségek, amelyekben magasabb a rosttartalom és alacsonyabb a glikémiás index, beleértve a brokkolit és a kelbimbót, erősebben összefüggésben voltak a fogyással.

Több gyümölcs fogyasztása valóban nagyobb volt a fogyáshoz, de az általános összefüggés akkor mutatkozott a legerősebbnek, amikor a férfiak és a nők több bogyót, almát, körtét, tofut/szóját, keresztes és zöld leveles zöldségeket fogyasztottak, például karfiolt, brokkolit, kelkáposztát, retket, svájci mángoldot., collard zöldek, rutabaga és fehérrépa (amelyek közül néhány jól párosul ezekkel az őszi ihletésű receptekkel). A kutatók szerint ez a bizonyos fogás növeli a jóllakottságot, miközben kevesebb kalóriával büszkélkedhet, ami „részben felelős a jótékony hatásokért”.

Bónusz: Az összes ilyen gyümölcs és zöldség az őszi szezonban van, az USDA szerint. Igaz, nagyjából egész évben lehet gyümölcsöt és zöldséget beszerezni a szupermarketben, de egyesek úgy vélik, hogy a szezonális étkezés valóban változtat. Egyrészt az íze jobb: a The Guardian idézte, hogy "az ételeknek van egy természetes testórája, amely jobb szezonális ételeket kínál." Ha pedig a helyi gazdájától vásárol, akkor az egész „farm-to-table” módszer többek között több tápanyag tápanyagtartalmát tartja fenn.

Ennek ellenére a kutatók nem biztos, hogy ezek a megállapítások „általánosíthatók” - „szinte az összes résztvevő jól képzett fehér felnőtt volt” - mondták. A tanulmány önjelölt intézkedései szintén „mérési hibákat vezettek be”.

De ez rendben van - a gyümölcsök és zöldségek továbbra is a fogyókúrát jelentik.

Forrás: Bertoia ML, Mukamal KJ, Cahill LE, Hou T, Ludwig DS, Mozaffarian D és mtsai. A gyümölcs- és zöldségfélék bevitelének és a súlyváltozásnak az Egyesült Államokban legfeljebb 24 éven át követett férfiak és nők változása: Három leendő kohortvizsgálat elemzése. PLOS Med. 2015.