Fokhagyma táplálkozási tények

A fokhagyma kalóriái, szénhidrátjai és egészségügyi előnyei

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

táplálkozási

Verywell/Alexandra Shytsman

A fokhagyma olyan étel, amelyet táplálkozástudatos étkezők szeretnek, vagy utálnak. De ha megpróbálja figyelni a derekát vagy javítani az étrendjét, a fokhagymás táplálkozás lendületet adhat. Tudja meg, hogyan kell elkészíteni a fokhagymát, és miért érdemes ezt az alacsony kalóriatartalmú ételt adnia ételeihez.

Táplálkozási tények

A következő táplálkozási információkat az USDA biztosítja egy közepes szegfűszeg (3 g) nyers fokhagyma esetében. A

  • Kalóriák: 4.5
  • Zsír: 0g
  • Nátrium: .5mg
  • Szénhidrátok: 1g
  • Rost: .1g
  • Cukrok: 0g
  • Fehérje: .2g

Kalória fokhagymában

Egy 3 grammos fokhagymagerezd szinte nem ad kalóriát. Csak négy kalóriát ad hozzá a teljes bevitelhez, ha az egész szegfűszeget elfogyasztja. Mivel valószínűleg ennyire keveset eszel az ételből, a fokhagymás kalóriák valószínűleg nem tesznek észrevehető változást a napi táplálékfelvételben.

Szénhidrát fokhagymában

A fokhagymában lévő kalóriák szénhidrátból származnak, de mivel a kalóriák annyira alacsonyak, a fokhagymában lévő szénhidrátok is nagyon alacsonyak.

Zsírok fokhagymában

A fokhagymában nincs zsír.

Fehérje fokhagymában

A fokhagyma nem tartalmaz fehérjét.

Mikroelemek fokhagymában

A fokhagymában kevés vitamin és ásványi anyag található, bár egyetlen szegfűszeg valóban kevés C-vitamint és mangánt tartalmaz. A

Egészségügyi előnyök

A fokhagyma támogathatja az egészséges táplálkozást vagy a fogyás programját. Mivel nagyon ízletes, apró mennyiség finom sós ízt adhat ételéhez anélkül, hogy zsír vagy kalória lenne. A fokhagyma a só helyettesítésére is használható, ha megpróbálja csökkenteni a nátriumot, de mégis kielégítő ízű ételeket szeretne.

A fokhagymát évezredek óta használják betegségek és betegségek kezelésére. Valójában vannak bibliai utalások a fokhagyma orvostudományban történő alkalmazására. Egyes források szerint Hippokratész különféle betegségekre írt fel fokhagymát, a korai olimpiai sportolók pedig a fokhagymát használták az első "teljesítménynövelő" gyógyszerként.

Tehát hogyan segíthet ma a fokhagyma? Vannak, akik úgy gondolják, hogy a fokhagyma fogyasztása gyorsabban gyógyíthatja a megfázást, csökkentheti a herpeszet, elősegítheti a pattanások kezelését, száműzheti a szúnyogokat, sőt javíthatja a haj textúráját. Ezen előnyök egyike sem bizonyított. A

Egyes kutatók, akik a fokhagymát tanulmányozták, pozitív összefüggéseket találtak ennek az ételnek a fogyasztása és a pozitív eredmények között. A lehetséges előnyök a következők:

  • Immunerősítés
  • Rákellenes tulajdonságok
  • Antioxidáns előnyök
  • Koleszterinszint-csökkentő előnyök
  • Javult a vérnyomás

Várhatja, hogy megtapasztalja ezeket az előnyöket, ha növeli a fokhagyma fogyasztását? Nem. A tudósok nem állapítottak meg közvetlen ok-okozati összefüggést a fokhagyma és ezek között az előnyök között. Valójában néhány tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a fokhagyma előnyeit túlértékelték. A

De mivel a fokhagyma olcsó és más módon is előnyös lehet az étrendnek, általában nem árt hozzáadni az étrendhez. Az Országos Egészségügyi Intézet szerint a fokhagyma valószínűleg biztonságos a legtöbb ember számára.

Gyakori kérdések

A fokhagyma gyógynövény?

A fokhagyma valójában nem gyógynövény vagy fűszer. Egyesek a fokhagymát zöldségként említik, de ez a csípős étel nem tartozik rendesen egyetlen kategóriába sem. A fokhagyma valójában a liliom család tagja. Így van, ez a csípős étel ugyanabból a családból származik, mint a magas, gyönyörű virágok, amelyeket tavasszal szokott látni. A liliomhoz hasonlóan a fokhagymagumók a föld alatt nőnek, a talaj felett növő hajtással és az alatta húzódó gyökerekkel. Az a rész, amelyet eszünk, az izzó. A hagyma, a póréhagyma és a medvehagyma szintén a liliom család tagjai.

Miért ég a szemem, amikor fokhagymát aprítok?

A fokhagyma tartalmaz egy enzimet, amely a szemedet megnedvesítheti. Ha fokhagymát szeletel vagy aprít, az enzim felszabadul. Ha az anyagot a kezére kapja, majd kezével megérinti a szemét, az enyhe irritációt okozhat, és a szeme megnedvesedhet.

Ehető-e a fokhagymabőr?

Nem. Mielőtt hozzáadná a fokhagymát a receptekhez, távolítsa el a fokhagymahéjat.

Mi lehet a legjobb módszer a fokhagyma bőrének eltávolítására?

A fokhagymahéj eltávolítására csöves szilícium készüléket vásárolhat, de a legtöbb hozzáértő szakács további eszközök nélkül eltávolítja. Néhány szakács fokhagymát rázogat egy zárt tálban vagy tartályban, hogy eltávolítsa a bőrt. Mások a kés széles (lapos) oldalával összetörik a fokhagymát, hogy eltávolítsák a bőr egy részét, majd a többit eltávolítsák a kezükkel.

Mi a legjobb módja a fokhagyma kiválasztásának és tárolásának?
Amikor fokhagymát választ az élelmiszerboltban, kerülje az olyan izzók vásárlását, amelyek kezdenek elpuhulni. Miután hazaérte, szobahőmérsékleten tárolja drót- vagy hálótartályban. Kerülje a műanyag zacskók használatát, és tartsa a tetejét rögzítve, hogy a fokhagyma hosszabb ideig friss maradjon.

Receptek és elkészítési tippek

Az aprított fokhagymát szinte minden sós ételhez hozzá lehet adni, hogy az íze kipattanjon. A kezdéshez íme néhány recept, amely fokhagymát tartalmaz.

Allergiák és beavatkozások

A fokhagyma egy gyakori fűszerallergia kiváltó tényező az American College of Allergy, Asthma and Immunology szerint. A forrás szerint "allergiás reakciót okozhat a légzés, az evés vagy a fűszerek megérintése. A tünetek az enyhe tüsszentéstől az anafilaxia néven ismert életveszélyes allergiás reakcióig terjednek."

Az orvosi szervezet azt javasolja, hogy ha gyanítja, hogy fűszerallergiában szenved, keresse fel a testület által tanúsított allergológust a megfelelő diagnózis és az egyedi készítésű kezelési terv érdekében. .