A folyékony fehérje étrend vitája

NÉHÁNY az elhízás elleni küzdelem áttöréseként üdvözölte. Mások szerint ez nem több, mint egy átmeneti trükk, amely 1978 előtt homályba kerül.

De a jövőjétől függetlenül mindenki ajkán szól a „forradalmi” új étrend - és az általa inspirált hit folyékony fehérje italokat áraszt át ezen az ajkakon.

A formálisan fehérje-megtakarításként gyorsan ismert módosító rendszer legalább 20 éves terméken alapul. De Dr. Robert Linn oszteopata az év elején felvette az étrendi térképre. „Amikor minden más leesik. ”Könyvének borítója kezdődik, és vonzza az olvasót csábító címére:„ Az utolsó esély diéta ”.

Az „utolsó esély” érdekében a fogyókúrázók minden kedvet elhagynak, és csak folyékony fehérje-kiegészítőkre támaszkodnak, amíg el nem fogynak a kívánt súlyuktól.

A folyadék állítólag borzasztó íze van, még akkor is, ha vízzel vagy alacsony szénhidráttartalmú szódával keverjük, ahogy azt javasoltuk. És ez egy drága fehérjeforrás: A valamivel több mint három napig tartó A? Int-t 5,79 és 7,25 dollár közötti áron értékesítették a közelmúltban itt tartott boltokban; egy liter márkától függően 10-12 dollár volt.

Ilyen nevek, mint Prolinn, GroLean, Super Pro-Gest, LPP vagy E.M.F., a folyékony fehérje egyedüli táplálékul szolgál az étrend híveinek. A napi körülbelül öt unciás, kb. 300 kalóriás étrend-kiegészítés döntő különbséget jelent a módosított gyors étrend drasztikus, gyors fogyása és a valódi gyors teljes éhezése között.

A manapság keresett étrend-kiegészítők többsége enzim-hidrolizált kollagén, amelyet a különféle állati szövetekben található rostos fehérje-kollagénből vesznek, majd a laboratóriumokban homályosan kocsonyás folyadékká alakítanak.

A legtöbb címke előírja, hogy a termék előemésztett, egy nem tetszetős kifejezés, amely azt jelenti, hogy az emésztési folyamat első lépését - részben a fehérje aminosavakra történő szétválasztását - az emberi testen kívül hajtják végre.

Ha egy ember teljesen böjtölne, az anyagcsere-rendszer az agy számára szükséges glükóztól megfosztva részben az izmok, a szív, a vesék vagy az anatómia karcsú testtömegként ismert más részeihez fordulna üzemanyagként. A folyékony kiegészítő beavatkozik, megkímélve a fehérje tárolókat, így a test csak zsírt éget el. Továbbá, mivel a fehérje a szervezet legfőbb nitrogénforrása, a folyadék fenntartja a megfelelő nitrogén egyensúlyt.

A fogyókúrázóknak azt is javasolják, hogy válasszanak vitaminokat és ásványi anyagokat - különösen káliumot és folsavat -, és igyanak bőséges mennyiségű folyadékot, például vizet, kávét és diétás szódát.

Az eredmények megdöbbentőek lehetnek. Egy nemrégiben a rezsimről szóló kórházi szemináriumon arról számoltak be, hogy egy ilyen diétát folytató férfi 365 nap alatt 321 fontot leadott.

Húsz-25 font, ennek nagy része folyékony, az első hónap átlagos csökkenésének számít. Ezt követően a veszteség kissé kiegyenlítődik, de stabil és lenyűgöző ütemben folytatódik. A cél elérése után a diétázókat fokozatosan visszavezetik a szokásos étkezésbe.

Bár a diéta a pillanat koktélpartijának témája - természetesen azok között, akik a martinik helyett kiegészítőket kortyolnak -, a terméket súlyemelők, testépítők és egészséges élelmiszerek vásárlói már régóta használják, akik növelni akarták fehérje-összetevőjüket. normális étrend.

Jelentős orvosi precedens létezik a folyékony fehérje súlycsökkentő alkalmazására is: Először olyan emberek számára alkalmazták, akik enni túl betegek.

"Erre az oldalsó ajtón keresztül jutottunk be" - mondta Dr. George Blackburn, akinek köszönhető, hogy a fehérjét gyorsan megtakarítja. Dr. Blackburn a Harvard Medical School sebészi docense és a New England Deaconess Kórház intenzív osztályának igazgatója.

"Naponta szembesültem olyan emberekkel, akik fogytak, mert nagyon betegek voltak, és amikor beteg vagy, ez a veszteség fontos testszövetekből, izmokból, csontvelőből és vérből származik" - mondta. "A cél az volt, hogy csökkentse a fehérje mennyiségét, amely leégett [a test kritikus részeiről], ezért intravénás táplálás útján kezdtünk fehérjét adni, majd a fogyás csak a zsírra korlátozódott."

Dr. Blackburn és munkatársai ugyanazokat az elveket kezdték alkalmazni az elhízott, de egészséges betegeknél sovány hús, baromfi vagy hal alkalmazásával, amelyek - magyarázata szerint - ugyanazoknak a fehérje követelményeknek felelnek meg, mint a laboratóriumban létrehozott folyadékok vagy porok.

Más orvosok azt mondták, hogy jobban szeretik az úgynevezett „kémiailag meghatározott fehérjét”, mert ha lehetővé teszik az emberek számára, hogy „valódi” ételt fogyasszanak, kiszolgáltatottabbá tették őket a kísértésnek.

Néhány beteg azt mondta, hogy a folyékony helyettesítőt is könnyebben kezelik. "Tetszik, hogy nem minden nap kell eldöntenem, mire fogom felhasználni az előirányzott kalóriáimat" - mondta egy Fort Lee, NJ agglegény, aki nemrégiben egy hétvégét dicsekedett az étel-keleti Concord Hotelben. Nu Trim 20. "És a fogyás üteme - esetemben kiló hét alatt 42 font - megfújja az elmédet."

Megfújhatja a fogyókúrázók egészségét is? Attól függ. Az a személy, aki folyékony fehérjét vásárol a vény nélkül - ami legális, mert élelmiszer, és nem gyógyszer besorolású -, de nem fordul orvoshoz, rulettet játszik az egészségével.

Az olyan zavarok mellett, mint a fáradtság és a szédülés, a hajhullás, a száraz bőr, a rossz lehelet és a székrekedés, az orvosok megjegyezték, hogy az ellenőrizetlen étrend súlyos, ha nem kritikus állapotokat is kiválthat, különösen a diagnosztizálatlan vese-, máj-, szív-, érrendszeri vagy anyagcsere-betegekben. problémák.

De még a gyalázkodók is elismerik, hogy gondos figyelemmel kísérve az étrend biztonságos a megfelelő betegek számára.

A felelős orvosok teljes fizikai vizsgálatot végeznek, röntgensugarakkal, valamint vér- és vizeletmunkákkal együtt, mielőtt megadják jóváhagyásukat.

A diéta időtartama alatt - néhány héttől kilenc hónapig, vagy esetenként egy évig - gyakran ellenőrizzük a betegeket. Ezen túlmenően, az étrend megfelelő kezelése esetén intenzív pszichológiai tanácsadással és viselkedésmódosítással kíséri a beteget a megfelelő táplálkozási pályára állítás érdekében. A teljes program általában heti 50-50 dollárba kerül.

Sok orvosi hatóság nem támogatja ezt a szigorú rutint az egyén számára, aki 10 vagy 15 fontot szeretne leadni. A táplálkozási szolgáltatás az Mt. A clevelandi Sinai kórház, amely fehérjeböjt klinikát működtet 1971 óta, csak azokat fogadja el, akiket „kórosan elhízottnak” tartanak, és akiknek 50 vagy annál több fontja van. Az ottani betegek többsége 100 és 200 font közötti súlytöbbletet hordoz.

Hasonló programot hoznak létre a New York-i Hospital-Cornell Orvosi Központban május 27-én, de a helyek száma korlátozott. Cleveland-i társához hasonlóan kiegészítésképpen az optifast nevű port fogja használni, amelynek fehérje tojásalbuminból származik.

Dr. Victor Vertes, az Mt. orvostudományi igazgatója A sinai kórház és a Case-Western Reserve Medical School orvosprofesszora elmagyarázta, hogy miért nem tartják megfelelőnek az étrendet a közepesen túlsúlyosak számára.

"Azok az emberek, akiknek csak körülbelül 20 fontjuk van a fogyásra, olyan rövid ideig tartózkodnának rajta, hogy nem lenne idejük átképezni étkezési szokásaikat, és anyagcseréjük sem változott volna" - mondta Dr. Vertes.

Dr. Isadore Rosenfeld, a New York Hospital-Cornell Egyetem Orvosi Központjának kardiológusa és az orvostudomány klinikai docense, aki egy Mt. A Sinai múlt heti szemináriuma az orvosok képzésére a rezsim használatában nem értett egyet.

„Ha valaki akár 20 kilóval is túlsúlyos, és ha fontos bonyolító problémája van, például cukorbetegség, magas vérnyomás vagy szívkoszorúér-betegség, akkor ez a 20 felesleges font ugyanolyan fontos, mint 100 font valaki másnál. Minden egyén más és más. ” Dr. Rosenfeld körülbelül négy hónapja alkalmazza az étrendet, és az Optifast-ot írta fel elhízott kardiaknak.

Noha a módosított böjt folyamatosan új figyelmet vonz, az egész orvosi közösség semmiképpen sem fogadja el.

Még az úttörő Dr. Blackburn is visszatartja az ítéletet. "A folyékony fehérje népszerűsége korai, mert jelentős súlyvesztést kell kapnia jelentős ideig - az orvosok többsége öt évig tart -, és még nem rendelkezünk ilyen adatokkal" - mondta. "Még nem tudjuk, hogy a módosított böjt értéke-e, ezért mindenki számára megalapozott beleegyező űrlapot kell adni az aláíráshoz, és részt kell vennie egy klinikai vizsgálatban."

A vita nagy része magára Dr. Linnre összpontosul. Néhányan megváltónak, mások opportunistának hívják, valószínűleg azért, mert irodákat nyitott New York-ban, Washingtonban, Newarkban, Del Boom-ban, valamint Broomallban és Extonban, Pa-ban.

Vannak, akik azt állítják, hogy a 75 000 példányban eladott keménykötésű könyv és 1,3 millió papírkötésű könyv nem tanácsos, mert a laikusoknak olyan rendszert írt elő, amelyet csak orvos felügyelhet. Ahogy az egyik kritikus elmondta: "Olyan volt, mint egy laikus könyv megírása, amely leírja, hogyan kell kezelni a krónikus szív- vagy veseelégtelenséget, majd figyelmeztette az olvasókat, hogy hívják orvosukat."

Dr. Linn erre az ilyen vádakra azt válaszolta: „A hagyományos orvoslás előírja a kutatás elvégzését. A kutatás ezután az orvostól a páciensig megy, de az orvosokat nem érdekli az elhízás kezelése, ezért úgy döntöttünk, hogy először a betegeket oktatjuk. A könyv olyasmi, amit elvihetnek orvosaikhoz. ”

Dr. Linnnek problémái vannak azzal is, hogy a könyvben egyetlen - és többször említett - formula Prolinn volt.

Tavaly decemberben New York állam főügyésze, Louis Lefkowitz elrendelte a New York-i 24 üzletet birtokló Walden Book Company-t, hogy adjon visszatérítést a kemény borító kötet vásárlóinak, mert az üzletek reklámjai „nem hozták nyilvánosságra, hogy a Prolinn nevű formula nélkülözhetetlen alkatrész a leírt étrendről, és azt csak a szerző útján lehet beszerezni. ”

Dr. Linn most abbahagyta a Prolinn felírását a Linn Fasting Formula javára. „Rájöttem, hogy egy termékkel azonosítanak. Tehát az etikai problémák elkerülése érdekében adományoztam a nevet a Táplálkozási Kutatási Alapítványnak, amely adómentes, nonprofit alapítvány, és ők viszont engedélyezik a Wallach Pharmaccuticals gyártását. Az alapítvány jogdíjat kap, de én nem ”- mondta. Ő azonban az alapítvány igazgatóságában ül, és az alappénzének jelentős részét hozzájárult.

Eközben sok kérdés továbbra is fennáll. Senki sem tudja, hogy hányféle formula kapható, vagy hogy hány gyártó ugrott be a nagyon jövedelmezőnek tűnő kocsira.

A gyártók maguk sem ismerik el, hogy a termék elsődleges célja a fogyás, és ezt sok címkén sem jelzik.

"Nem javasoljuk ezt a terméket fogyókúrára." - mondta David Blechman, az ikerlaboratórium elnöke. amely sok folyékony fehérjeterméket állít elő. "Ez egy egészséges élelmiszer, olyan embereknek való, akik szénhidrátok és zsírok nélkül szeretnének fehérjét."