A főtt kolbászban rózsaszínű?

Gyakran kérdezik tőlem - biztonságos-e kolbászt enni, ha belül rózsaszínűek? Igen, ha főznek - ez a rövid válasz. Ez ellentmondásnak tűnhet, mert a kormányzati szervek mindig megtanították és elmondták nekünk, hogy ha a sertéshúsból készült kolbász rózsaszínű, akkor azt nem főzték. Valójában ez helytelen, a szín nem igaz arra, hogy főztek-e kolbászt. Különböző amerikai egyetemi tanulmányok találhatók (könnyen megtalálhatók online), amelyek részletesebben elmagyarázzák.

A szín nem jelzi, ha a hús megfőtt

A húst a kórokozó baktériumok elpusztításakor főzik, és biztonságosan fogyaszthatóvá válik. Az internetes fórumok tele vannak olyan emberekkel, akik ezt kifüggesztik, korosztályok óta főztek kolbászt, és még mindig rózsaszínűek voltak, megehetik? A darált kolbász és a hús főzve rózsaszínű maradhat. Korán is barnulhat, ami ugyanolyan aggasztó. Az idő előtti barnulás azt jelenti, hogy „főttnek” (nem rózsaszínűnek) tűnhetnek, de valójában a kórokozó baktériumokat nem pusztították el. Ezért a szín rettenetesen jelzi, hogy főztek-e virslit. Azonban ne stresszeljen, vannak határozott módszerek arra, hogy megtudják, mikor főtt a hús.

Hogyan lehet biztosítani a hús főzését?

A tapintás a legjobb

Bár ennek a szakasznak a címe más konnotációval is bírhat, az elektromos szonda hőmérőjéről beszélek. Ne halogassa a kolbász fogyasztását, egy határozott módja van annak megállapítására, hogy a gyönyörű lédús reggeli kolbásza főtt-e. Ez nem belső szín, a maghőmérséklet a legfontosabb! Ebben a korban az összes szupermarket és konyhabolt elektronikus szondákat árul. Ezek sem drágák, és körülbelül 8 fontba kerülnek egy alapmodellért, ami tökéletes otthoni konyhához. Bár ajánlom egy elektronikusat, mivel az adatok nagyon pontosak. A szondám és egy üveg bor az első dolog, amit feltétlenül odaadok, amikor otthon főzök. Mindig az enyémmel főzök, és ez nem ér véget kolbásszal. A húst, mint a csirkét, mindig megvizsgálom, mielőtt a családomnak tálalnám, hogy megbizonyosodjak róla, hogy biztonságosan fogyasztható-e. Ez csak személyes preferencia, de nem szeretem, ha a húsom túl van főzve, mivel szerintem elveszíti az ízét és a lédússágát. A szondák tökéletesek annak biztosítására, hogy a hús a tökéletes belső hőmérsékletre kerüljön, mielőtt az túl főzne.

Tehát ez a következő kérdéshez vezet, milyen hőmérsékletnek kell lennie?

Főzési hőmérséklet - a mágikus szám

75 Celsius fok 30 másodpercig, ahol a kolbásznak kell lennie. Amikor eltalálják ezt a varázslatos számot, az összes kórokozó baktérium elpusztul, és biztonságosan fogyaszthatók. Élvezze a kolbászokat, bármilyen színűek is legyenek belülről, és tudja, hogy minden baktérium elhalt, és jó enni.

A tudomány - akkor miért maradhatnak rózsaszínűek a kolbászok főzve?

Következtetés

Ha nem biztos benne, és nincs szondája - ne egyen. Különböző körülmények között, például amikor étkezik, ne hagyja, hogy a szín elrettentse. Felteheti a kérdést: „vizsgálták-e őket.” Minden étterem, vendéglátóhely és kereskedelmi konyha rendelkezik szondával a törvény szerint, és ellenőrizni fogják a kolbászukat. Csak kérdezd meg, hogy van-e, most már tudod, milyen hőmérsékletnek kell lenniük! Remélem, hogy tetszett az első cikkem, és informatívnak találta. Keresse meg a következőt, ahol a kolbászfőzés módszereit fogom megvitatni.