A frakcionált glükoneogenezis időbeli lefolyása a hús bevitele után egészséges felnőtteknél: D2O vizsgálat

UMR PNCA, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, 75005, Párizs, Franciaország

Az újranyomtatási kérelmek és egyéb levelezések címe: C. Gaudichon, UMR 914 PNCA, AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, 75231 Párizs, Franciaország (e-mail: [email protected]).

Élelmiszerbiztonsági és Analitikai Tudományok Intézete, Nestle Research, Vers-chez-les Blanc, 1000-Lausanne, Svájc

UMR PNCA, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, 75005, Párizs, Franciaország

Élelmiszerbiztonsági és Analitikai Tudományok Intézete, Nestle Research, Vers-chez-les Blanc, 1000-Lausanne, Svájc

UMR PNCA, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, 75005, Párizs, Franciaország

Élelmiszerbiztonsági és Analitikai Tudományok Intézete, Nestle Research, Vers-chez-les Blanc, 1000-Lausanne, Svájc

Absztrakt

Étkezés utáni állapotban a glükóz homeosztázist makrotápanyagok bevitele váltja ki, beleértve az inzulin szekréciót kiváltó és a glükóz prekurzorait biztosító fehérjéket. Kevéssé ismert azonban a glükoneogenezis étkezés utáni válasza egy fehérjetartalomra. Célul tűztük ki a frakcionált glükoneogenezis evolúciójának számszerűsítését húsétel után. Tizenhárom egészséges alany kapott orális D2O-dózist. Egy éjszakán át tartó böjt után egy steaket (120 g) fogyasztottak. Az étkezés után 8 órán át mértük a glikémiát, az inzulinémiát és a glükózban és a plazma vízben mért 2H-dúsulást. A frakcionált glükoneogenezist átlag módszerrel értékeltük. A glükóz 5 órán át stabil volt, majd csökkent. Az étkezés után 1 órával enyhén nőtt az inzulin. A glükóz (C5) szén-dioxid-helyzetében a 2H-dúsulás 2 óra múlva nőtt, míg a plazmavízben csökkent. Következésképpen a frakcionált glükoneogenezis az étkezés előtti 68,2 ± 7,2% -ról az étkezés után 8 órával 75,5 ± 5,8% -ra nőtt, ez utóbbi 22 órának felel meg glükózellátás nélkül. Ezek az értékek összhangban vannak a glikogénkészletek 24 óra elteltével történő kimerülésével, de az irodalomban szereplő értékek közül a legmagasabbak. A módszertani feltételek hatását tárgyaljuk.