Purslane: a szuperétel, amely gyomnövényként növekszik!

Van ez a gyom a kertedben? Megeszed? Én igen!

A saját ételének termesztése a lehető legkevesebb pazarlási gyakorlat. És mivel a porturánát gyomnak tartják, elég könnyen meg lehet termeszteni!

A porcsin technikailag zamatos és kalóriatartalmú, ez az egyik legtáplálóbb növény. Valójában ausztrál bennszülött, de nyilván sok helyen megtalálható. Tele van A-vitaminnal, C-vitaminnal és magnéziummal. A porcsin több omega-3 zsírsavat (különösen alfa-linolénsavat) tartalmaz, mint bármely más, eddig vizsgált leveles zöldség. 100 gramm nyers porturán a napi vasérték 15% -át és 300–400 mg alfa-linolénsavat tartalmaz. A porcsin íze kissé olyan, mint a sült saláta kitûnõ, salátában, krumplikeverékben, levesben és turmixokban remekül működik. Párolhatja és lefagyaszthatja későbbi felhasználás céljából, vagy száríthatja és őrölheti szuperélelmiszerporba.

Találtam őket a mezőgazdasági termelők piacain, a vadonban, és vásároltam magcsomagokat. Ha teljesen megnövekedettnek találja őket, akkor új talajba ültetheti őket, mint más pozsgás növényeket, és elég gyorsan gyökereznek és elterjednek. Könnyen magoznak és néha invazívak is lehetnek a kertben (ezért tekintik őket gyomnak.)

A purslane-t az egyik leginkább hulladékot nem termelő ételnek tekinthetem. A növény viszonylag kevés vizet igényel, szárazság- és hőálló, könnyen szaporodik. Attól függően, hogy a nap melyik napjáról szüreteli, észrevehetően más íze van, reggel pedig tangeresebbnek és fanyarabbnak tekinthető, mint később délután.

Tehát akkor is, ha a hüvelykujja nem egészen zöld, próbálja ki a purslant! Könnyű az erkélyeken, cserepekben vagy egyszerűen a kertbe szórni - de vigyázz, gyorsan elterjednek!

SPURGE - Mérgező megjelenés (és miért kellene csak magokat vagy növényeket vásárolnia a mezőgazdasági termelők piacán, a kertben vagy a boltban)

Mielőtt elkezdené keresni a vadportúrát (még akkor is, ha a kertben van), menjen vagy ellenőrizze szakértővel, amíg meg nem tudja, hogy pontosan mit keres. Van egy spurge nevű növény, amely hasonlít a porturlához, kivéve a mérgezőt. Valójában a legtöbb ehető növénynek van egy mérgező gonosz ikre. Hasonló külső, teljesen más személyiség. Még jó barátunknak, a pitypangnak (Taraxacum officinale) is van egy mérgező külseje, macskafülnek (Hypochaeris radicata).

A spurge és a purslane közötti különbség észlelése:

hahaha szójáték. Van néhány fő látható különbség a két üzem között:

A spurge szárai sokkal vékonyabbak, mint a purslane szárak, és a spurge levelek vékonyak. A porcsin levelei vastagabbak, szinte olyanok, mint a jáde, de kissé puhábbak.
A spurge szárak levelei párhuzamosan nőnek (lásd a fenti képet). Porcsinlereszek nőnek ki a szárból négy levél csillagszerű halmazaiban.Előfordul, hogy 2 levél van jelen a fürt többi részének kialakulása előtt, vagy a fejlődő levelek egy része kicsi lesz a csillaghalmaz többi részéhez képest. (Gondoljunk a kiforgatott levél konfigurációjára.)
A Spurge fogazott, behúzott vagy fogazott levelekkel rendelkezik. FIGYELEM: néha ezek a fogazások és fogak nagyon aprók és/vagy széles körben helyezkednek el - simábbnak tűnnek. A porcsin levele sima
A legtöbb (nem az összes) spurge szőrös szárú, és néhány szőrös levél. A porcsin szárai és levelei szőrtelenek.
A törpelevelek törésekor fehér tejszerű nedv szabadul fel (latex). Ez a nedv bőr- és szemirritációt okozhat! A porcsin NEM tartalmaz fehér tejszerű nedvet, ha megtört. FIGYELMEZTETÉS: A tejszerű nedv kiszáradhat egyes hullámokban, vagy olyan kis mennyiségben van, hogy nehéz észrevenni, ügyeljen arra, hogy az összes azonosító pontot használja.

A spurge és a purslane hasonlóságai:

A spurge és a purslane alacsonyan nő a talaj mentén, általában 3 ″ alatt, és ők is magasabbra nőhetnek.
A spurge és a portúrának van egy fő, központi gyökere, az úgynevezett taproot, amelyből a gyom kinőve kinyúló hosszú szárakat növeszt. Ezek a szárak és levelek kialakíthatják saját kisebb gyökérzetüket.
Mindkettő zöld, és vörös árnyalata lehet

KUTYATEJ:

Nagyon remélem, hogy ez a blurb nem hátráltatja a purslane kipróbálását, de remélhetőleg elhalasztja a vadon betakarítását, amíg 100% -ig biztos nem lesz benne, hogy azonosítani tudja. Mint mondtam, szinte minden vad ehetőnek mérgező külseje van. Tehát nem érezném jól magam, ha bárkinek azt mondanám, hogy gyűjtsön bármit a vadonban, anélkül, hogy teljes képet adna nekik.

BIZTONSÁGOS: VESZNEK VAGY KERTBOLTBÓL VAGY NÖVÉNYEKET A GYÁRTÓK PIACÁRÓL/ZÖLD ZÖLDBŐL. Ezután ültesse őket az otthona köré, és nézze meg, ahogy mennek. Weeeeeee.

A porcsin általában olcsó (kb. 3–5 USD/1/2 font), és biztosan tudja, mit eszik. Újra, terjeszteni: pattan le az egyik portúraszár tetejéről, ültesse egy kis talajba, és hagyja, hogy a természet végezze a többit. Könnyedén öntözzük, amíg létre nem jön, akkor elég toleráns.

Megfordult a probléma.

Oxalátok:

Az oxalátok/oxálsav sok embert aggaszt, különösen azokat, akik vesekőben szenvednek. A purslane bizonyosan magas benne.

A Research Gate szerint:

„A nyers levelekből, szárakból és rügyekből beszámoltak arról, hogy magas oxaláttartalmat tartalmaznak, ezért nem ajánlott rendszeres fogyasztásra olyan emberek számára, akik hajlamosak vesekő képződésére ... A szárak és rügyek átlagosan 75,0% oldható oxalátot tartalmaztak míg a levelek csak 27,5% oldható oxalátot tartalmaztak.

Forraljuk a leveleket, szárak és rügyek az oldható oxalátok veszteségét eredményezték a szövetből, ami a szövetekben lévő összes oxalát összességében 27% -os csökkenését eredményezte.

Az egész növény pácolása az ecetbe való kimosódással az oldható oxalátok veszteségét eredményezte a szövetből, ami 16% -kal csökkentette a pácolt szövet összes oxaláttartalmát. A nagyobb levelek 40% -kal több oxalátot tartalmaztak, mint a kis levelek, míg a szárak oxaláttartalma 4,9–6,2 g összes oxalát kg – 1 friss tömeg között mozgott. A levelek 33% oldható oxalátot tartalmaztak, ezzel szemben a szárak átlagosan 67% oldható oxalátot tartalmaztak.

Összességében ennek a kísérletnek az eredményei megerősítik, hogy a portlan főzése és pácolása csökkenti a feldolgozott szövet oldható oxaláttartalmát. A szövet oldható oxalátkoncentrációjának csökkentése csökkenti ennek a magas oxaláttartalmú növénynek a lehetőségét a vizelet oxaláttermelésének növelésére, ami a vesekövek megnövekedett előfordulásához vezethet. Ez különösen fontos, mivel a purslane számos pozitív táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, amelyek arra utalnak, hogy az egészséges étrend részét kell képeznie. FORRÁS)