Purslane - egy finom "gyom", amelyet tápanyagokkal töltünk meg

A porcsin leginkább gyomnövényként ismert.

Ugyanakkor ehető és nagyon tápláló zöldség is.

Valójában a portulán tele van mindenféle tápanyaggal, beleértve az omega-3 zsírsavakat is.

Ez a cikk részletesen áttekinti a porturlát és annak egészségügyi hatásait.

A porcsin zöld, leveles zöldség, amely nyersen vagy főzve is fogyasztható.

Tudományosan Portulaca oleracea néven ismert, disznómagnak, kis disznónak, zsírosnak és puskának is nevezik.

Ez a nedvdús növény körülbelül 93% vizet tartalmaz. Piros szárú, kicsi, zöld levelei vannak. Enyhén savanyú vagy sós íze van, hasonló a spenóthoz és a vízitormahoz.

Sokféle módon használható, mint a spenót és a saláta, például salátákhoz vagy szendvicsekhez.

A porcsin a világ számos részén, sokféle környezetben nő.

Kertekben és járdarepedésekben nőhet, de alkalmazkodhat a zordabb körülményekhez is. Ide tartozik az aszály, valamint a nagyon sós vagy tápanyaghiányos talaj (1, 2).

A porcsin hosszú múltra tekint vissza a hagyományos/alternatív gyógyászatban (3, 4).

Sok tápanyagban is magas. Egy 100 grammos (3,5 oz) adag a következőket tartalmazza (5):

A-vitamin (béta-karotinból): a DV 26% -a.
C vitamin: A DV 35% -a.
Magnézium: A DV 17% -a.
Mangán: A DV 15% -a.
Kálium: A DV 14% -a.
Vas: A DV 11% -a.
Kalcium: A KFI 7% -a.
Kis mennyiségben tartalmaz B1, B2, B3 vitamint, folátot, rézet és foszfort is.

Ezekkel a tápanyagokkal együtt kapja meg csak 16 kalória! Ez teszi a bolygón az egyik legtáplálóbb tápanyaggá, kalóriaként kalóriaként.

A porcsin egy gyom, amely a világ számos részén növekszik. Ez egy nagyon tápláló zöldség, amely nyersen vagy főzve is fogyasztható.

Az omega-3 zsírsavak fontos zsírok, amelyeket a szervezet nem tud előállítani.

Ezért meg kell kapnunk őket az étrendből.

Míg a porcsin teljes zsírtartalma alacsony, az általa tartalmazott zsír nagy része omega-3 zsírsavak formájában van.

Valójában kétféle omega-3 zsírsavat tartalmaz, az ALA-t és az EPA-t. Az ALA sok növényben megtalálható, de az EPA leginkább állati termékekben (például zsíros halakban) és algákban található meg.

Más zöldekhez képest kivételesen magas az ALA-tartalma. 5-7-szer több ALA-t tartalmaz, mint a spenót (6, 7).

Érdekes módon nyomokban tartalmaz EPA-t is. Ez az omega-3 zsír a testben aktívabb, mint az ALA, és általában nem található meg a szárazföldön növő növényekben (6).

A porszárnya sokkal magasabb az omega-3 zsírsavakban, mint a többi zöld. Nagy mennyiségben tartalmaz ALA-t, de nyomokban tartalmaz EPA-t is, amely az omega-3 biológiailag aktívabb formája.

A porcsin különféle antioxidánsokban és hasznos növényi vegyületekben gazdag:

C vitamin: Az aszkorbinsavként is ismert C-vitamin antioxidáns, amely nélkülözhetetlen a bőr, az izmok és a csontok fenntartásához (7).
E-vitamin: Magas szintet tartalmaz az E-vitamin alfa-tokoferol nevű formája. Védheti a sejtmembránokat a károsodástól (7, 8).
A-vitamin: Béta-karotint tartalmaz, egy antioxidánst, amelyet a szervezet A-vitaminná alakít. Az A-vitamin leginkább a szem egészségében játszott szerepéről ismert (7).
Glutation: Ez a fontos antioxidáns megvédheti a sejteket a károsodástól (7, 9).
Melatonin: Melatonint is tartalmaz, egy hormont, amely segíthet elaludni. Számos egyéb előnye is van (10).
Betalain: Szintetizálja a betalainokat, antioxidánsokat, amelyekről kimutatták, hogy megvédik az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) részecskéket a károsodásoktól (11, 12, 13).

Egy elhízott tinédzsereknél végzett tanulmány arról számolt be, hogy a purslane mag csökkentette az LDL (a „rossz”) koleszterin és triglicerid szintjét, mindkettő a szívbetegség fokozott kockázatával jár együtt.

A kutatók ezeket a hatásokat a magokban található antioxidánsoknak és növényi vegyületeknek tulajdonították.

Alsó sor: A porcsin nagyon magas antioxidánsokat és hasznos növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek különféle egészségügyi előnyökkel járhatnak.

A porcsin számos fontos ásványi anyagban is magas (5).

Ez egy jó káliumforrás, egy ásványi anyag, amely segít a vérnyomás szabályozásában. A magas káliumbevitel a stroke alacsonyabb kockázatához kapcsolódik, és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát is (15).

A porcsin nagyszerű magnéziumforrás, hihetetlenül fontos tápanyag, amely a szervezetben több mint 300 enzimatikus reakcióban vesz részt. A magnézium megvédheti a szívbetegségeket és a 2-es típusú cukorbetegségeket (16, 17).

Néhány kalciumot is tartalmaz, amely a szervezetben a leggyakoribb ásványi anyag. A kalcium fontos a csontok egészsége szempontjából (18).

Foszfor és vas is található, kisebb mennyiségben.

Az idősebb, érettebb növények nagyobb mennyiségben tartalmazhatnak ásványi anyagokat, mint a fiatalabb növények (19).

A porturánban számos fontos ásványi anyag található, köztük kálium, magnézium és kalcium.

A fordított oldalon a purslane nagy mennyiségű oxalátot is tartalmaz (20).

Ez problémát jelenthet azoknál az embereknél, akik hajlamosak vesekövek kialakulására, mivel az oxalátok hozzájárulhatnak kialakulásukhoz (21, 22).

Az oxalátoknak antinutriens tulajdonságaik is vannak, vagyis zavarhatják az ásványi anyagok, például a kalcium és a magnézium felszívódását (23, 24).

Az árnyékban termesztett porcsin magasabb oxaláttartalommal bírhat, mint a napfénynek könnyen kitett növényeké (20).

Ha aggódsz az oxaláttartalom miatt, próbáld meg hozzáadni a joghurthoz, amelyről kiderült, hogy jelentősen csökkenti az oxalátok mennyiségét (20).

A porcsin oxalátokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik egyes ásványi anyagok felszívódását és hozzájárulhatnak a vesekövek kialakulásához.