A friss diéták értékelése a gyakorlatban

Justin Shmalberg, DVM, DACVN, DACVSMR, az integratív orvoslás klinikai docense a Floridai Egyetem Állatorvostudományi Főiskolán. Szolgálata a táplálkozás, a rehabilitáció, a hiperbarikus oxigénterápia és az akupunktúra beépítésével foglalkozik a hagyományos ellátással; akupunktúrával és gyógynövényekkel rendelkezik. Dr. Shmalberg kutatási területei közé tartozik a táplálkozási onkológia, a sport- és rehabilitációs táplálkozás, az új kisállati táplálkozási trendek értékelése, valamint a kínai növényi termékek biztonságossága és hatékonysága. DVM-jét a Wisconsin-Madison Egyetemen szerezte. Dr. Shmalberg egy állatorvosi akupunktúrás gyakorlaton vett részt a Floridai Egyetemen, valamint rezidenciát végzett a kisállatok klinikai táplálkozásában.

A kutyák és macskák táplálkozási tendenciái szorosan tükrözik gazdáikéit, és nem meglepő, hogy a házi készítésű ételekkel és kereskedelmi forgalomba hozott származékaikkal a gyakorlatban most találkozunk. Ezek a diéták potenciális előnyökkel és kihívásokkal járnak, és az ügyfelek egyre inkább elvárják az állatorvosoktól, hogy bizonyítsák ismereteiket.

MI A FRISS DIÉTA?

A friss étrendet széles körben olyan étrendnek nevezzük, amely szobahőmérsékleten nem stabil a polcon, például:

Házilag elkészített főtt diéták
Házilag elkészített nyers étrend
Kereskedelmi diéták rendelésre (általában főzve és hűtve)

Egyes tulajdonosok a friss étrendet csak az etetés előtt egy bizonyos idő alatt elkészített étrendnek tekintik. A következő étrendeket tehát lehet vagy nem lehet „frissnek” tekinteni:

Kereskedelmi premixek (főtt vagy nyers összetevőket ad hozzá a tulajdonos)
Kereskedelmi hűtött étrend (nyers vagy főtt)
Kereskedelmi fagyasztott étrend (nyers vagy főtt)

Miért táplálják a tulajdonosok a friss étrendet?

Az állattartók egyre inkább az étrendet választják az összetevők minőségének és beszerzésének, a biztonság és az átláthatóság, valamint a testreszabás és a változatosság értékelése alapján. 1,2 A friss étrendek, különösen az otthon elkészített étrendek, egyedülálló helyzetben vannak, hogy lehetővé tegyék ezt az értékelést és lehetővé tegyék a tulajdonos választását. Ezen étrend táplálásának egyéb motivációi sokfélék, beleértve az alábbi tényezőket. 3-8

Bizalmatlanság a kereskedelmi kedvtelésből tartott állatok eledeleivel szemben

A fogyasztók bizalmatlanságát elsősorban a visszahívások vezérlik, amelyek közül 2018-ban több mint 40 volt 9 olyan kérdésekben, mint az emelkedett D-vitamin-szint, az alacsony tiamin (B1-vitamin), valamint a Salmonella vagy a Listeria baktériumokkal való szennyeződés. Sok tulajdonos idézi a melamin felidézését, miután jelentős számú kutyán és macskán akut vesekárosodás alakult ki. 10,11 Ezt a bizalmatlanságot a kereskedelmi lehetőségekkel szemben a kutyatulajdonosok 51% -a azonosította egy onkológiai szolgálatban, és a nyersen etető tulajdonosok 67% -a hasonló érzelmeket mutatott. 12,13

Összetevő minősége

A tulajdonosok most számos lehetséges mutató alapján értékelik az összetevőket, például a fenntarthatóságot, az állatjólétet, az ökológiai normákat és a termesztési régiót. Az összetevők vizuális értékelése továbbra is fontos a fogyasztók számára, és az extrudált rostos vagy homogenizált konzervek ezt nem teszik lehetővé. Egyes tulajdonosok a címkézetlen összetevőkről szóló jelentéseket idézik. 14 Mások nem bíznak a szintetikus eredetű vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek mentesülnek az Amerikai Takarmány-ellenőrzési Tisztviselők Szövetségének (AAFCO) a természetes élelmiszerekre vonatkozó szabályozás alól, és az Egyesült Államokon kívülről származhatnak. 15

Szkepticizmus a jelenlegi táplálkozási irányelvekkel kapcsolatban

A „teljes és kiegyensúlyozott” állateledel alapja a rendelkezésre álló táplálkozási szakirodalom, amely néhány tápanyagra korlátozott, és gyakran kísérleti körülmények között gyűjtötték extrudált vagy tisztított étrenddel. 15,16 A tulajdonosok úgy érzik, hogy a kiegyensúlyozatlan, friss táplálékkal - vagyis a jelenlegi ajánlásoknak nem megfelelő - étrenddel táplált kutyák nem mutatják a betegség külső jeleit, és hogy a jelenlegi ismeretek hiányosak bizonyos tápanyagok küszöbértékének megállapításához. Igaz, hogy egyes tápanyagminimumok pontatlanok lehetnek, és egyes hiányosságok vagy túlzások jobban befolyásolják az egészséget, mint mások. 16,17

Ízlés

Sok tulajdonos arról számol be, hogy kutyájuk csak friss ételeket fogyaszt (vagy erősen kedveli). Ez anekdotikusan inkább a kis kutyáknál jelenik meg. A jobb ízlést valószínűleg tényezők kombinációja befolyásolja, mint például a megnövekedett nedvesség, fehérje, zsír, aroma és még a tulajdonos felfogása is. 18,19

Tartósítószer elkerülése

A szintetikus tartósítószereket, mint például az etoxikin, a BHA, a BHT és a TBHQ, a hatékonyságuk miatt történelmileg használták a kereskedelmi forgalomba kerülő kedvtelésből tartott állatok eledeleiben, de biztonságuk még mindig vitatott. 7,20 Természetes tartósítószert, például tokoferolt, rozmaring kivonatot és citromsavat ma már gyakran használnak, de a friss étrend csökkentheti vagy megszüntetheti a tartósítószerek szükségességét.

Testreszabás vagy forgatás

Az otthon készített étrend lehetővé teszi a tulajdonosok számára, hogy a fehérje- és szénhidrátforrásokat könnyen megváltoztassák. Sok kereskedelmi forgalomban lévő friss diéta hasonló tápanyag-összetételű, de különböző összetevőket tartalmazó étrendeket kínál. Bármilyen típusú étrend-váltás minden bizonnyal nagyobb tápanyag-változékonyságot tesz lehetővé, ami egészségügyi előnyökkel járhat, és mérsékelheti az optimálisnál alacsonyabb tápanyagszintet egy adott állat esetében.

Különleges egészségügyi feltételek vagy aggályok

A friss étrendet általában a hiporexiás háziállatok kezelésében használják vesebetegségben, gyomor-bélrendszeri betegségben vagy rákban. A kedvezőtlen étkezési reakciók diagnosztizálásához és kezeléséhez 12,21-23 otthoni friss étrendet ajánlottak. 24 Ilyen étrendet sport- vagy munkakutyák tulajdonosai is alkalmazhatnak azzal a gondolattal, hogy javítsák a teljesítményt, vagy biztosítsanak kiegészítő fehérjét, zsírt vagy kalóriát; a szánkó kutyákat általában hibrid táplálékkal etetik a kereskedelmi élelmiszerekből és a nyers húsból, a versenyző agarakat pedig nyers ételekkel. 25,26 A friss étrend eltérően befolyásolhatja a mikrobiomot, mint az extrudált étrend, ami befolyásolhatja a gyomor-bélrendszeri vagy általános egészségi állapotot, és gyakran jól emészthető. 27,28 kliens választhat friss étrendet abban a reményben, hogy megelőzi a betegségeket az egészség elősegítésével. 2

Nyers élelmiszerre vonatkozó állítások

A nyers élelmiszerekkel kapcsolatos számos konkrét állítást részletesebben tárgyalunk másutt. 28,29 Nincs elegendő bizonyíték arra, hogy a nyers étrend főzve jobb lenne ugyanazon étrendnél.

Mennyire gyakori az otthon előkészített és a kereskedelmi friss étrend?

A házi készítésű étrend használatának általános elterjedtsége az állattartók körében továbbra sem világos, de 3 tanulmány korlátozott adatokat szolgáltatott:

Egy tanulmányban a házi készítésű étrendeket táplálták egyedüli táplálékforrásként a kutyák 2-3% -ának és a macskák 0% -ának a lakosság körében, de a nem kereskedelmi célú élelmiszerek a táplálék legalább 25% -át a kutyák 17% -ának adták. és a macskák 6% -a. 30
Egy másik tanulmányban a tenyésztők a házi készítésű étrendet etették a kutyák 11% -ával, minden életszakaszban, és a gyakorlat gyakoribb volt az óriás fajtájú kutyáknál. 31
A harmadik vizsgálatban az onkológiai szolgálatnak jelentkező kutyatulajdonosok 7 százaléka házi készítésű főtt étrendet, 4% kész nyers étrendet és 18% étrend kombinációját táplálta, beleértve a házilag készített étrendet is. 12.

A kereskedelmi célú friss étrendek milliói éves értékesítést jelentenek, a legtöbb vállalat egészséges állatokat céloz meg. 32 Néhány friss élelmiszeripari vállalat ma már terápiás étrend-sorokat (főzve és nyersen egyaránt) kínál állatorvosi felügyelet céljából, amelyeket bevált kiskereskedelmi csatornákon keresztül értékesítenek, vagy egyre inkább közvetlenül a tulajdonosnak szállítják. 2 A friss étrendek piaci részesedése várhatóan növekszik.

HÁZI KÉSZÍTETT DIÉTÁVAL KAPCSOLATOS PROBLÉMÁK?

Ha súlyosan kiegyensúlyozatlan, az otthon elkészített étrendet klinikailag jelentős patológiában veszik figyelembe, beleértve:

Táplálkozási másodlagos hyperparathyreosis. A növekvő kölykök étrendjében a kalcium hiánya rostos osteodystrophiát és egyéb csontváltozási rendellenességeket okozott. 33-35 Alacsony étrendi D-vitamint gyakran azonosítanak. Felnőtt kutyáknál ritka az állapot, de dokumentálták. 36-37
Tiaminhiány 38
Elektrolit rendellenességek 34
Taurinhiány, a dilatált kardiomiopátia oka 34,36,39

A káros hatásokat valószínűleg nem kell jelenteni, mivel az étrend megváltoztatása gyakran korrigálja a felfedezett rendellenességeket.

Úgy tűnik, hogy a tulajdonosok ritkán keresik meg az otthon elkészített étrendjük receptjeit, de a receptek az interneten és nyomtatott formában állatorvosi és nem állat-egészségügyi forrásokból állnak rendelkezésre. Az ilyen receptekből gyakran hiányzik a specifitás, ami befolyásolhatja a tápanyagok összetételét, és a tulajdonosok gyakran útmutatás nélkül változtatják meg a recepteket. 21,22,41 Néhány értékelés összehasonlította a recepteket a táplálkozási ajánlásokkal, a következő megállapításokkal:

A fenntartó étrendek 95% -a nem felelt meg legalább az egyik alapvető tápanyagra vonatkozó ajánlásoknak, a nem állat-egészségügyi forrásokból származó étrendek hiányosabbak voltak, és a rotációs stratégiák valószínűleg nem egyensúlyozzák az étrendet. 41
Az állatorvosok által az ételallergiákra vonatkozóan kipróbált házilag elkészített étrendi receptek 90% -a nem felelt meg a tápanyagokkal kapcsolatos ajánlásoknak. 24.
A vese- és a rákos megbetegedésekre javasolt étrendek 100% -a nem felelt meg az ajánlásoknak. 21,42

A fenti vizsgálatokban feltárt hiányosságok súlyossága várhatóan változó lesz. A tápanyagok, amelyeket általában a megállapított ajánlások alatt találnak, a következők voltak:

Aminosavak, konkrétan metionin, triptofán és fenil-alanin 21,42
Kalcium 21,41,43
Cink 21,41
D-vitamin 41-43
Kolin 21,41,42

Az elégtelen aminosav hátrányosan befolyásolhatja az izomtömeget, taurin-hiányt okozhat, vagy hozzájárulhat a szőrzet rossz minőségéhez. A nem megfelelő D-vitamin és kalcium befolyásolhatja a növekvő állatok csontfejlődését, a cink pedig szerepet játszik a bőr és az immun működésében. A kolint az étrend egyéb tápanyagai megkímélhetik, de szerepet játszik a lipidkezelésben és a metilcsoport adományozásában.16 A tápanyaghiány klinikai jelei gyakran csak súlyos állapotban jelentkeznek, ami megnehezíti a klinikán történő értékelést. Egyes hiányosságok speciális szűrővizsgálatokat igényelnek (ionizált kalcium, mellékpajzsmirigy hormon szintje, D-vitamin teszt, aminosavszint).

Hogyan javíthatók a házilag elkészített friss étrendek?

Két fontos ajánlást kell tenni azoknak a tulajdonosoknak, akik elkötelezettek a saját étrendjük elkészítése mellett:

Ajánlattétel ajánlása a testület által tanúsított állatorvosi táplálkozási szakértőhöz az étrend értékeléséhez és újrafogalmazásához. A konzultációra rendelkezésre álló diplomaták listája elérhető az acvn.org oldalon, és a diéta elkészítésének becsült költsége 150 és 500 dollár között mozog. Alternatív megoldás lehet a tápanyag-irányelveknek megfelelő számítógéppel generált recept (pl. Balanceit.com).
Javasolja a tulajdonosnak, hogy fontolja meg a kereskedelemben kapható friss étrendet AAFCO nyilatkozattal a megfelelő életszakaszra vonatkozóan.

Ha egy tulajdonos elutasítja a fenti lehetőségeket, a következő kérdések segíthetnek a diéták szűrésében az étrend-hiány leggyakrabban előforduló forrásainak felderítésében. A tulajdonosoknak azt kell tanácsolni, hogy az internetes forrásokból származó étrendek és más receptek többsége nem felel meg a bevett tápanyag-ajánlásoknak, és a kölyökkutyáknak és cicáknak mindig beutalóval kell rendelkezniük, vagy kereskedelmi táplálékkal kell etetniük, figyelembe véve a kritikusabb tápanyag-toleranciájukat.

A fenti ajánlások nem biztosítják a táplálék megfelelőségét minden állapot vagy állat esetében, de segítenek megelőzni az étrendben megállapított legjelentősebb hiányosságokat. Ha a tulajdonosok kereskedelmi premixet választanak, akkor a terméket vitamin- és ásványianyag-forrásokra, például kalcium- vagy csontlisztre, külön megnevezett vitaminokra és nyomelemekre és/vagy szárított szerves húsokra kell értékelni.

HOGYAN KELL ÉRTÉKELNI A KERESKEDELMI FRISS DIÉTÁT?

A friss étrendet hasonlóan kell értékelni, mint az összes kereskedelmi célú állateledelt. Az értékeléshez javasolt mérőszámok a következők:

A termék biztosítja-e az AAFCO nyilatkozatot a beteg megfelelő életszakaszához? Az időszakos vagy kiegészítő takarmányozásra felcímkézett termékeket nem szabad tartósan etetni állatorvosi útmutatás nélkül, valamint az AAFCO nyilatkozat nélküli termékeket sem.
Elemezték-e az étrendet a megadott tápanyagszint megerősítéséhez, és rendelkezésre áll-e részletes tápanyagprofil kalória alapján? Ideális esetben azokat az ételeket is tesztelik, amelyek megfelelnek a követelményeknek, és megerősítik a várható értékeket, ami nem törvényi előírás. A takarmányozási kísérletek elvégezhetők, de az ilyen kísérletek általában csak a fő hiányosságokat azonosítják. Az ételeket mindig kalória alapján kell összehasonlítani. 45
Ki fogalmazta meg az étrendet és milyen képesítéssel rendelkezik? Ideális esetben az étrendet egy táplálkozási szakértő (PhD vagy igazgatósági tanúsítvánnyal rendelkező DVM) állítaná össze vagy felülvizsgálná, aki tapasztalattal rendelkezik az előállított élelmiszer típusáról.
Működteti-e a vállalat a saját gyártóüzemét? A saját élelmiszereket előállító vállalatok várhatóan jobban ellenőrzik a folyamatot, de ezt objektíven nem értékelték.

A friss ételek természetüknél fogva romlandóbbak, mint az extrudált vagy konzerv diéták. Ezért arra kell ösztönözni a tulajdonosokat, hogy tegyenek fel további kérdéseket az élelmiszerek minőségével és biztonságával kapcsolatban:

Hogyan tárolják az ételt a legjobban, és hogyan szabályozzák a hőmérsékletet tárolás és szállítás közben? A friss ételek érzékenyek a baktériumok fokozott növekedésére és oxidációjára, ha hőmérséklet-ingadozásoknak vannak kitéve.
Hogyan származnak az összetevők? A tulajdonosoknak további kérdései lehetnek az összetevők preferált értékelési rovatával kapcsolatban.
Milyen biztonsági és minőségi intézkedések vannak jelen a gyártóüzemben? A szennyezés lehetőségének csökkentése érdekében átfogó élelmiszer-biztonsági protokollt kell követni. Ennek tartalmaznia kell a kórokozók, például a Salmonella és a Listeria rutinvizsgálatát, amelyek hűtött körülmények között képesek szaporodni. 46
Milyen stratégiákat alkalmaznak a baktériumok szaporodásának és kórokozóinak ellenőrzésére? A nyers ételek magasabb baktériumkoncentrációt tartalmaznak, mint az extrudált étrendek, ha nem kezelik őket, de sok friss főtt termék is. A pasztörizálás és a pH-beállító zárványok (például ecetsav és citromsav) csökkenthetik a baktériumok számát. Úgy tűnik, hogy a bakteriofágokat legalább egy vállalat használja, de vita van e megközelítés szabályozási státusáról. 48

A FRISS DIÉTÁK AZ ÚJ VALÓSÁG

A jelenlegi ajánlások szerint minden betegnek meg kell kapnia a tápérték-szűrést. 49 A fogyasztói kereslet és a piaci erők azt mutatják, hogy ezen értékelés során egyre inkább házi készítésű és kereskedelmi friss étrendekkel kell találkozni. A diéták e csoportjában rejlő lehetőségek sokféleségének ismerete, valamint azok érdeme segít abban, hogy a szakemberek a legjobb, bizonyítékokon alapuló irányelveket nyújtsák az ügyfeleknek, az ajánlásokat hozzáigazítsák a tulajdonos motivációihoz, és támogassák a beteg speciális táplálkozási igényeit.