Hogyan kell használni a friss gyömbért - a végső útmutató

használata

A gyömbér már régóta használják természetes gyógymódként bármi másra, ami gyötri. Különösen hasznos a konyhában kulináris képességei és táplálkozási előnyei miatt. Szeretjük, hogy a friss gyömbér olcsó és könnyen beszerezhető növényi gyökér.

Tehát hogyan használja a friss gyömbért? A friss gyömbért akkor a legegyszerűbb használni, ha reszeljük, szeleteljük, daráljuk vagy pépesre pépesítjük. A friss gyömbért leggyakrabban a keserű ízek csökkentésére, az egyéb ízek temperálására vagy fokozására, valamint az ízvilág tisztítására használják. Készíthet friss gyömbérteát úgy is, hogy forralt vizet, és friss mézzel szeletelt gyömbérre öntötte.

Ez a végső útmutató megvizsgálja a friss gyömbér felhasználásának számos módját a teljes ízléshez.

A legfrissebb útmutató a friss gyömbér használatához

A gyömbér egy kedves kis virágos növény, amely ugyanabban a családban található, mint néhány más erőteljes fűszer, például galangal és kardamom. A növény azon része, amelyet fogyaszt, a gyökér vagy rizóma, ahol a gyógyászati ​​tulajdonságok többsége megtalálható.

A friss gyömbér úgy néz ki, mint egy göcsörtös gyökér, nem ellentétben a bonsai növény bonyolult gyökereivel, ha láttál már ilyet. Az egészséges, friss gyömbér kissé fényes, világos bézs, vékony és szinte papírszerű bőre lesz. Minél érettebb a gyökér, annál vastagabb és szálasabb lesz a bőr.

A leggyakoribb gyömbér belső húsa világossárga árnyalattal, erős, fényes és szinte citrusos illattal rendelkezik. Forrásától függően előfordulhat, hogy olyan gyömbérrel is találkozik, amelynek rózsaszín árnyalata van, vagy szinte fehér színű.

Amikor a gyömbért választja, keressen olyan gyökereket, amelyek viszonylag simaak, nem pedig öreg és ráncos, és válasszon nehezebb gyökereket a könnyebb darabok helyett, mivel ez a magasabb táplálkozási érték jele.

A friss gyömbér kiadós ízű, egyedülállóan fűszeres ízt tartalmaz. Némi időbe telhet, amíg megszokja, ha új vagy ebben a térben, de érdemes módosítani az ízlelőbimbóidat, mivel meglátod, ha tovább olvasod.

Hogyan kell használni a friss gyömbért

A friss gyömbért számtalan különböző alkalmazásban lehet felhasználni, de van néhány egyszerű és népszerű módszer arra, hogyan készítsük elő a receptekben való használatra.

Ez a 3 legjobb módszer a friss gyömbér használatára:

  1. Használjon friss gyömbért a keserű ízek csökkentésére - A gyömbér egyik legnagyobb titka, hogy segít csökkenteni az ételekben és italokban lévő keserű ízeket. A keserűség a fontos táplálkozás jele, de sok embert kikapcsol az íze, ezért kerüli a keserű ételeket és italokat.
  2. Használjon friss gyömbért más ízek temperálásához - A gyömbér remek módszer az íz enyhítésére, hasonlóan ahhoz, ahogy a só fokozza az édességet, és a citrusfélék élénkítik a krémes ételeket.
  3. Használja a friss gyömbért szájápolásra - A gyömbér egyben fantasztikus szájíz tisztító is, ezért ha több olyan fogást is élvez vagy kínál, amelyek nem feltétlenül egészítik ki egymást, vagy ha valaha rossz szájízzel találkozik, akkor egy kis darab friss gyömbér segít tisztítsa meg a száját a maradék ízektől és még a baktériumoktól is.

Íme néhány tipp és technika a friss gyömbér meghámozásához és aprításához, hogy használatra kész legyen.

Hogyan lehet meghámozni a friss gyömbért

A friss gyömbért meglepően könnyű hámozni, különösen, ha fiatal gyökere van.

Gyakran egyszerűen kanállal lehúzhatja a lehámozott papírt, de ha a gyökere valamivel érettebb, használhat helyette egy vágókést.

Csak annyit hámozzon meg, amennyire szüksége lesz azonnal, hogy a gyökér maradékát a lehető legnagyobb mértékben védje a levegőtől.

Hogyan szeleteljük a friss gyömbért

Használva éles szakács kés, készítsen vékony gyömbérszeleteket úgy, hogy a gyökeret merőlegesen szeleteli a rostokra (a szemcséhez viszonyítva), így a szeletek kevésbé lesznek szálkásak a receptben, bár jó kés szükséges hozzá, hogy a gyökér tisztán szeletelje.

Hogyan finomítsuk a friss gyömbért

Miután vékony szelet gyömbér van, egyszerűen szeletelje fel újra az ellenkező irányba, hogy apróra vágott vagy darált gyömbért hozzon létre.

Vágja tovább a lehető legkisebb darabokra, hogy megfeleljen minden egyes receptnek, amellyel dolgozik.

Hogyan reszeljük le a friss gyömbért

A gyömbérgyökérnek csak azt a részét hámozza meg, amelyet reszelni szeretne, és hagyja a maradék héjat a gyökéren, hogy megkapaszkodjon rajta, miközben reszel a gyömbérrel.

Minél kisebb a reszelt él, annál hatékonyabb munkát fog készíteni a gyömbérből, tehát használjon Microplane-t, amelyet citrusfélék hámozására terveztek (ez a mi kedvenc Microplane).

Főzés friss gyömbérrel

A gyömbér sok sokoldalú ízt tartalmaz kevés friss alapanyaghoz, és valóban életet kelthet egy édes vagy sós ételben.

Gyakran találkozhat gyömbérrel a pékárukban, például az egyre népszerűbb mézeskalács sütiben vagy gyömbérfűszeres süteményekben és melaszban.

Ugyanolyan ízletes sós ételekben, mint a gyömbéres csirke vagy a gyömbérrel és fokhagymával kevergetve. Gyakran kiegyensúlyozzák és javítják a fűszeres ételek vagy szószok ízét is.

Ha valaha volt sushi, akkor kétségtelenül látta még a rózsaszínű savanyított gyömbér köretet is, amely tökéletes élt ad szinte minden sashimi vagy sushi tekercs darabjának.

Friss gyömbért inni

A gyömbér reszelése vagy nedvesítése forró vagy hideg italokhoz finom módja annak, hogy friss gyömbért adjon a napi rutinjához.

Fontolja meg egy egyszerű tea elkészítését, a kedvenc gyümölcsléhez vagy turmixhoz való hozzáadását, vagy akár egy kis fűszer hozzáadását egy esti koktélhoz.

Igyál gyömbért önmagában, egyszerűen vízzel, jól, vízzel, vagy párosíthatod néhány ízkombinációval, amelyek együtt fantasztikusan ízlik.

Íme a legjobb kombináció a friss gyömbérrel:

  • Kurkuma
  • Citrom és méz
  • Fahéj és forró kakaó
  • Sárgarépa, narancs, alma vagy körte leve
  • Zöld tea

Friss gyömbér egészségügyi előnyei

A friss gyömbér legtöbb előnye abból ered, hogy erősen képes csökkenteni a gyulladást és sokféle hasznos antioxidánst biztosít (hasonlóan a kurkuma gyökérhöz).

Ezek az előnyök együttesen hozzájárulhatnak szinte minden nagyobb betegség tüneteinek és súlyosságának csökkentéséhez, nem is beszélve arról, hogy hasznos megelőző intézkedésként működnek az egészség megőrzésében.

Vessünk egy pillantást a friss gyömbér néhány konkrétabb előnyére.

Friss gyömbér táplálkozási tények

Ha a táplálkozásra gondol, gyakran a vitaminok jutnak eszünkbe. Gyömbérnek sok van belőlük.

Gyakran ismételt kérdések a gyömbérrel kapcsolatban

Meg kell hámozni a friss gyömbért?

Attól függően, hogy hogyan használja a gyömbért, a hámozása főleg a textúra kedvéért történik. Ha nem közvetlenül fogja megenni, például teába áztatni, vagy ha egészen kicsi lesz, akkor hagyja rajta a héjat, különösen, ha vékony bőrű fiatal gyömbérről van szó.

Minél idősebb a gyömbérgyökér, annál keményebb lesz a bőr, és annál valószínűbb, hogy meg akarja hámozni.

Hogyan tárolja a friss gyömbérgyökeret?

A friss gyömbér tárolása meglehetősen egyszerű. Ha készen állna és elérhetővé tenné azonnali folyamatos használat érdekében, egyszerűen csomagolja be a gyökereket egy papírtörlőbe, és helyezze azokat zárt Ziploc tasakba vagy légmentesen lezárt Tupperware tartályba. 3 héttől egy hónapig frissek maradnak a hűtőszekrényben.

Fagyaszthatja a gyömbért? Igen, a friss gyömbér lefagyasztható. Legfeljebb 6 hónapig marad frissen fagyasztva, és nagyon gyorsan és könnyen felolvad, így ez egy nagyszerű módja annak, hogy a gyökerét a lehető leghosszabb ideig frissen tartsa, miközben szükség esetén még mindig elég gyorsan használható.

Mi helyettesíti a friss gyömbért?

A gyömbér nagyon íze van, és nincs igazi összehasonlítható helyettesítő, azonban, ha nem tetszik a gyömbér íze, akkor kipróbálhatja a következő helyettesítőket:

  • A pékárukban: egyenlő mennyiségben helyettesítsen szegfűborsot, buzogányt, fahéjat vagy szerecsendiót
  • A Főzésben: helyettesítse kurkuma, fekete bors szerecsendióval, kardamom vagy citrusfélék héjával ízlés szerint

Ha egyáltalán nem állja ki a gyömbér ízét, de mégis szeretné élvezni a sok előnyét, amelyet beletesz a napjába, megtalálhatja a gyömbér kapszulákat, amelyek könnyen lenyelhető, őrölt gyömbérrel teli tablettát kínálnak.

Mint mindig, a táplálék-kiegészítőkről válassza az organikusat, amikor csak lehetséges, hogy a lehető legtöbb egészséget érje el.

Helyettesítheti az őrölt gyömbért a friss gyömbérrel?

Igen, bár az íze nem lesz pontos. A friss gyömbér pikánsabb, és gyakrabban használják sós ételek főzéséhez vagy italok készítéséhez.

Az őrölt gyömbér lágyabb íz, amelyet a sütésnél szokásosan használnak. Ha receptje friss gyömbért igényel, de minden, ami őrölve van, helyettesítheti az 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér képletével: egyenlő körülbelül ¼ teáskanál őrölt gyömbérrel.

Ha szükséges, ez fordítva is működik, és receptje őrölt gyömbért igényel, de csak a friss gyökér van.