A Fülöp-szigeteken fogyasztható 21 legjobb étel

A filippínó konyhát nemrégiben a „következő nagy dolognak” nevezték, amelyre figyelni kell a kulináris világban. Gazdag történelme során az ország sokféle hatása, a hagyományos főzési technikák és a filippínóiak képessége az ízek ötvözéséhez és a rendelkezésükre álló összes hozzávaló maximális kihasználásához, ami eredménytelen, igénytelen, fodrozatlan étel, amely egyszerűen finom.

Adobo

Ez mindenki által ismert filippínó étel - a hatalmas adobo. Hús (általában csirke, sertés, vagy ezek kombinációja) szójaszószban és ecetben való párolásával készül, borsot és babérlevelet adva ehhez a különleges ízhez. Bónusz maradék tipp: húzza ki a húst a csontból, és ropogósra sütje néhány ízletes adobo-pehelyért.

Kare-Kare

Ezt a gazdag pörköltet földimogyorószósszal és szokás szerint ökörfarkkal készítik, de más, marhahús vágottabb darabjai is hozzáadhatók. Sok filippínó úgy fogja tekinteni, hogy a kare-kare hiányos, anélkül, hogy oldalán bagoong (erjesztett tenger gyümölcsei paszta) lenne.

Lechon

Az egyik legjobb versenyző a legjobb filippínó ételek között (az adobo mellett) talán a híres lechon. Végül is nehéz feltölteni egy ízletes, teljesen sült disznót, tökéletesen ropogós bőrrel és lédús hússal. Keresse meg a legjobbat ebből a bűnös élvezetből Cebu szigetén, de ezt szinte mindig minden nagy Pinoy-összejövetelen vagy fiestán szolgálják fel.

Sinigang

Sinigang egy Pinoy klasszikus. Finom savanyú húsleves, amelyet általában a tamarind (néha kamias) tesz gusszá, különböző zöldségekkel és választott hússal van tele. A népszerű változatok közé tartozik a sinigang na baboy (sertéshús), sinigang na hipon (garnélarák) és sinigang na isda (hal).

Ropogós Pata

Ha nem tud a teljes lechon kezébe kerülni, a remek ropogós pata ugyanolyan bűnös alternatíva. Ez egy olyan étel, amely az egész disznó lábát elveszi, és tökéletesen megsüti. Tálaljuk szójaecetes mártással az oldalán, apróra vágott fokhagymával és chilivel, és már úton van a következő kedvenc bűnös élvezetéhez.

Sisig

A forró kőlapon sistergve szolgálják a sisiget a filippínóiak körében. A húst elsősorban a sertések arcának egyes részeire vágják fel - a Fülöp-szigeteken az állat egyetlen vágása sem megy hulladékba. Néhány recept majonézt vagy nyers tojást használ (melegen keverendő), hogy krémesebb állagú legyen, de a klasszikus módszer a disznóagy beépítése az edénybe.

Pancit Guisado

Az egyik legnépszerűbb filippínó étel a külföldiek körében a Pinoy-barátokkal (a fülöp-szigeteki születésnapi partikon szokásos jelenléte miatt) a pancit (tészta), amelynek talán a pancit guisado a legismertebb változata. Ez a tésztaétel a hosszú élet szimbólumaként szolgál, ezért elengedhetetlen a születésnapi ünnepeken. A megpirított tésztát szeletelt zöldségek és hús egészítik ki (húslevesben, szójaszószban és halmártásban főzve), és tálaláskor kinyomják a kalamansi-t.

Bulalo

A Fülöp-szigetek hűvös, esős napjának tökéletes társasága egy kellemes forró tál bulalo. Ezt az ízletes levest lassan főző marhacsülökből és csontvelőből (még csontban) készítik vízben, halmártással, hagymával és borssal, később pedig hozzáadva néhány zöldséget. Különösen erről az ételről ismert Batangas tartomány az ország déli Luzon régiójában.

Sertéshús grill

A Fülöp-szigeteken a merienda (snack az étkezések között) a Pinoy sertéshús grill. Míg ez a nyárs édes hús csodálatosan jól passzol a mindenütt jelenlévő sima rizshez étkezés közben, nincs semmi olyan, mint hogy délután közepén éhesre kapja magát, és kényelmesen sétáljon az utcán az eladókhoz, akik csak PHP15-ért grillezik őket az út mentén (0,30 USD). a pálca.

Palabok

Élénken narancssárga és lekvártartalmú, különböző textúrákkal és ízekkel díszítve a palabok egy másik közkedvelt módja a pancit főzésének. Hozzákeverik egy garnélarákmártással, amely felismerhető színét annatto porból nyeri. Különféle feltétekkel készítik, például kemény tojás szeletekkel, zúzott chicharon (sertéshéj), tinapa (füstölt hal) pehely és újhagyma.

Fülöp-szigeteki reggeli ételek („silog”)

A kiadós filippínó reggeli jellemzően húsból, sinangagból (fokhagymás sült rizs) és itlogból (tojás) áll. Minden étel neve kissé változik attól függően, hogy a hús melyik rizst és tojást illeti. Tehát például egy tányér Koppintson aegy (pácolt marhahús), sinangag, és eznapló, tapilognak hívják. Tányér, benne tocino (édes pácolt sertés) tapa helyett tocilognak hívják. Míg az egyik, amely használja hosszúa ganisa (kolbász) longsilog néven ismert. Ezek a bőséges reggeli adagok nagyszerű módja annak, hogy elindítsák a napot.

Bistek Tagalog

A Bistek Tagalog vagy a filippínó marhahús steak a sós, savanyú és édes ízek finom keveréke. A vékonyra szeletelt marhahúst főként szójaszósz és kalamansi keverékében pácoljuk, megsütjük, majd karamellizált hagymával felöntjük. A hagyma éppen elég édes ahhoz, hogy felvágja és kiegyensúlyozza a húsba adott erős sós és savas ízeket.

Sült Lumpia

A filippínó összejöveteleken gyakran megjelenő másik étel a tojástekercs Pinoy-féle változata, a lumpia. Ezeket a rántott tekercseket darált hússal és zöldségekkel töltik meg, és édes-savanyú mártással kínálják. Annyira könnyen elkészíthető, hogy a lumpia szinte automatikusan egy filippínó ünnep része, amikor a filippínó nagy család ételeit bőséges mennyiségben kell főzni.

Marha Kaldereta

A Kaldereta egy filippínó marhapörkölt, amelyet paradicsommártás és májpasztával különlegesen gazdag és ízletes étel készít. A kecskehús a marhahús helyett is felhasználható, és a zöldségek szórakoztatása keverhető, amelyek általában sárgarépát, kaliforniai paprikát és burgonyát tartalmaznak.

Dinuguan

Egy másik filippínó pörkölt, bár különösebb, a sötét árnyalatú dinuguan. Sertés és belsőségeket sertésvérben és ecetben főzve készül. Gyakran fogyasztják putóval, egy kissé édes párolt rizstortával, amely kiegészíti sós ízét.

Inihaw na Liempo

Az Inihaw na liempo vagy a grillezett sertéshús a disznó talán legfinomabb részének lédús darabjai, pácolva és grillezve főzik a húst főzés közben. A kívánt íztől függően egy tipikus liempo pác a következők bármelyikének keveréke lehet: szójaszósz, halszósz, banán-ketchup, fokhagyma, kalamansi, barnacukor, só és bors. Egyél a kezeddel, a választott fűrészlével és a bőséges adag sima rizzsel - tökéletes.

Ginataang Gulay

A gata vagy a kókusztej alapvetően kulináris arany. Bármi, amit gatában főznek, minden bizonnyal fantasztikusnak bizonyul. Akinek szüksége van egy kis szünetre a tipikus húsnehez filippínó ételekhez, egyszerűen főzze meg kedvenc zöldségét kókusztejben. Kiválóan jól működik tökkel és madzaggal, és néhány chili is hozzáadható egy érdekes rúgáshoz.

Csirke Inasal

Ez az ízes grillezett csirke, amelyből a legjobb Bacolod városában készül, egy ecetes, kalamansi, gyömbéres és citromfűös különleges pácban ül. Étvágygerjesztő aranybarna színét az annatto olajnak köszönheti, amelyet a sima rizsre is öntenek. Mártsa bele a csirkét sinamakba (fűszeres ecetbe), hogy extra héjat kapjon.

Kilawin

Kilawin, más néven kinilaw, a filippínó ceviche. Gyakran használják a tenger gyümölcseit, például a tonhalat és a tanigue-t, amelyet azután ecetben és kalamanniban gyógyítanak meg. Általában hagymát adnak hozzá, valamint néhány chilit az összetettebb ízkeverékhez. A Kilawint általában előételként vagy pulutánként (sörcsínként) szolgálják fel, amikor iszik.

Arroz Caldo

A reggelinél és a meriendánál gyakran fogyasztott arroz caldo rizskása, ízét gyömbérből, fokhagymából, hagymából és ízletes húslevesből veszi. Csirke és kemény tojás darabokat is adunk hozzá, és az egyes adagokat sült fokhagymadarabokkal, apróra vágott zöldhagymával és egy csepegtetős kalamanszival fejezzük be.

Lechon Kawali

Bár nem mindenkinek van hozzáférése a hátsó udvarba és egy hely, ahol szénen megsüthet egy egész disznót, mégis van mód arra, hogy élvezze a lechon bűntudatot kiváltó jóságát - kawaliban (wok) főzve. A sertéshasat forrásban lévő vízben (általában babérlevéllel, borssal és sóval) főzzük, amíg puha nem lesz, levegőn megszárítjuk, sós dörzsölést kapunk és aranybarnára sütjük. A cél a tökéletes ropogós bőr és a puha hús. Élvezze lechon mártással vagy fűszeres ecettel.

Olvassa el a következőt

Cookie-irányelvek

Mi és partnereink sütiket használunk az Ön igényeinek jobb megértése, a teljesítmény javítása, valamint személyre szabott tartalom és hirdetések biztosítása érdekében. Ha jobb és személyre szabottabb élményt szeretnénk nyújtani, kattintson az "OK" gombra