7 véletlenszerű módon a fűszeres ételek jót tehetnek az egészségednek

Ha szereti enni az ételt olyan forrón, hogy szeme elfut, az orra folyik, és még mindig érzi néhány nappal később, van egy jó hír az Ön számára: a fűszeres ételek olyan egészségügyi előnyökkel járnak, amelyekről valószínűleg nem is tudtál. A bizonyítékok arra utalnak, hogy az emberek sok évszázadon át fűszert adtak ételükhöz. Ez az ajkunk bizsergése iránti szeretet nemzedékeken át, és jó okkal. Bár ellentmondásosnak tűnhet, hogy egyfajta élelmiszer, amely étkezés közben fájdalmat okoz nekünk, egészségre is jótékony hatással lehet, a tudomány egyre inkább feltárja, hogy a chili paprika és más szemfülesen forró fűszerek elkényeztetése jót tesz a szívünknek, az agyunknak, és általában az életünk.

fűszeres

A fűszerességgel kapcsolatos tanulmányok általában egy dologra összpontosítanak: a kapszaicinre, amely az egyik olyan vegyület, amely ezt az égő érzést váltja ki a szájban, ha valami forró ételt fogyaszt. Olyan fájdalom-rendellenességek kezelésére használták, mint a fibromyalgia és az ízületi gyulladás, mert zavarja a test fájdalomátvivőit - de még kevésbé koncentrált formában is, egy ízletes étkezés részeként, mégis hatással lehet az egészségére. Mindig fontos, hogy mértékkel fogyasszuk. Íme a fűszeres ételek hét előnye, amelyekről a fűszeres ételek szerelmesei szeretnének tudni.

Furcsa módon a magas fűszertartalmú étrend azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel fog alacsony nátriumtartalmú ételt tartani, ami jót tesz a szív egészségének. Ez a következtetés az Amerikai Szívszövetség 2017-es tanulmányának eredménye, amely azt mutatta, hogy minél fűszeresebben élvezi az ételt, annál jobban érzékeli a sót általában. A só iránti érzékenység azt jelenti, hogy sokkal kevesebbel elégedik meg az ételeiben - ami kevésbé támaszkodik a sótartóra és alacsonyabb a vérnyomás.

Ha olyan étrendet folytat, ahol meglehetősen sok vörös chili paprikát fogyaszt, akkor valószínűleg hosszabb élettartamot is élvezhet a Vermonti Egyetem Larner Orvostudományi Főiskolájának 2017-es adatai szerint. A tudósok 16 ezer amerikait vizsgáltak 23 év alatt, és megállapították, hogy a sok chili paprikát fogyasztó embereknél 13 százalékkal csökkent a korai halálozás valószínűsége.

Leginkább a sok paprika fogyasztása védettnek látszott a szívroham és agyvérzés ellen. De a tanulmány mögött álló tudósok egy sajtóközleményben azt állították, hogy a kapszaicin "antimikrobiális tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek közvetetten befolyásolhatják a gazdaszervezetet a bél mikrobiotájának megváltoztatásával". Tehát sokféle módon segíthet a chili paprika abban, hogy hosszabb életet éljünk.

Az Európai Májkutatási Szövetség 2017-ben végzett munkája azt mutatta, hogy egerekben a kapszaicint tartalmazó étrendek elősegítették a májkárosodás lassítását vagy elejétől való leállítását, attól függően, hogy mi okozta elsősorban a kárt. Az azonban nem világos, hogy ez ugyanúgy működne-e az embereknél. Egy 2011-es tanulmány például megállapította, hogy azoknál az egereknél, akiknek kapszaicint adtak étrendjükbe, nagyobb valószínűséggel alakultak ki májrákok, mint azoknál, akik nem. Tehát ezt még jobban meg kell vizsgálni, mielőtt egyetemes egészségügyi ellátássá nyilváníthatnánk.

Az egyik terület, ahol a kapszaicin nagy figyelmet kapott, a bél. Kiderült, a San Diego-i Kaliforniai Egyetem 2014-es tanulmánya szerint a fűszeres ételek hosszú távon előnyökkel járhatnak a bél egészségünk szempontjából. A tanulmány az egerek étrendjében kapszaicint használt, és megállapította, hogy ez azt jelenti, hogy a bélfal sejtjei erősen stimulálódtak, amikor kapszaicinnek voltak kitéve. És ezek a sejtek sikeresebben harcoltak ki a vastagbélben és a végbélben a daganatok kialakulásáért, mint azoknak az egereknek a bélében, akiknek nem volt fűszerük. Igaz ez az embereknél? További kutatásokat kell elvégezni, de ez egy lenyűgöző ötlet.

Az egyik oka annak, hogy a kapszaicin olyan jó lehet az általános élettartamra, ha a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyasztják, az, hogy jónak tűnik a véráramlás szempontjából. 2010-ben a Cell Press publikált olyan munkát, amely jelezte, hogy a chili paprikában található kapszaicin csökkenti a vérnyomást, mert az ereket "ellazítja" azáltal, hogy blokkolja azokat a géneket, amelyek hajlamosabbak összehúzódni az erek között, megállítják hatásukat, és így kiszélesítik az ereket lehetővé teszi a jobb véráramlást. Eredmény? Alacsonyabb vérnyomás és jobb vérellátás a sejtjeiben.

A tudósok 2012-ben azt találták, hogy a kapszaicin lebontja a "rossz" koleszterint a vérben, miközben a "jó" koleszterint érintetlenül hagyja, ami hatással van a vérnyomásszintre és az egészségi állapotára. Az American Chemical Society 2012-ben kifejtette, hogy a kapszaicin és hozzátartozói "csökkentik a koleszterinszintet azáltal, hogy csökkentik a koleszterin felhalmozódását a szervezetben, és növelik annak lebontását és ürülését a székletben". Párosítsd ezt az erek kikapcsolódásával, és ez egy elég átfogó kombináció a szíved megsegítéséhez.

Van rossz sinus gyulladása? Egy 2011-es tanulmány szerint a kapszaicint tartalmazó orrspray lehet az egyik legjobb módszer a megtisztítására. Ez abszurdnak és valószínűleg fájdalmasnak hangzik, de a kis tanulmány eredményei, amelyek placebo és kapszaicin spray-k keverékét alkalmazták 44 emberen, akiknek régóta fennálltak az allergiához nem kapcsolódó orrproblémák.

Ez volt az ötlet egyik első kémiai kísérlete, és sikerült is; az emberek egy percen belül megkönnyebbülést éreztek, amikor a kapszaicin sprayt alkalmazták, és a hatások egy óránál tovább tartottak. Fontos, hogy ezt ne tegye meg orvos tanácsa nélkül, mert a vizsgálat egy bizonyos típusú náthára vonatkozott, és nem minden alkalommal, amikor szimatolt.

Sok ilyen tanulmány hangsúlyozza, hogy a kapszaicinnek a táplálkozási, kiegyensúlyozott étrend és az aktív életmód részének kell lennie a megfelelő hatások érdekében. De minden bizonnyal az a kinyilatkoztatás, hogy a nagyon félt chili valójában elég egészséges barát.