A gluténmentes étrend jót tesz az egészségének?

A glutén a búzában, a rozsban, az árpában és a tritikáléban található fehérje, amely segít bizonyos ételekben megőrizni formájukat. Sokféle ételben megtalálható - leggyakrabban kenyér, pékáruk, tésztafélék, sör és gabonafélék. A lisztérzékenységben szenvedőknek - emésztési állapotnak, amely a gluténre káros reakciót okoz - kerülni kell.

Érdekes módon a gluténmentes étrend egyre népszerűbb azok között az emberek körében, akiknek nincs ilyen intoleranciájuk. Sokan úgy vélik, hogy a glutén nélkül történő fogyasztás jót tesz az egészségüknek. De vajon valóban hasznos-e ez a fajta étrend?

Mik a glutén negatív hatásai?

Ha celiakia van, a glutén fogyasztása káros az egészségre. Ez immunválaszt vált ki, amelynek hatására a test tévesen megtámadja az egészséges szöveteket, ezzel megzavarva a test azon képességét, hogy megfelelő módon felszívja a tápanyagokat az ételből. Olyan tüneteket fog tapasztalni, mint hasmenés, hasi fájdalom, puffadás és fáradtság.

Azok számára, akiknek nincs állapotuk, nincs ok arra, hogy ne egyenek glutént. Ha olyan negatív tüneteket tapasztal, amelyek véleménye szerint a gluténbevitelhez kapcsolódnak, akkor valószínűleg intoleranciája van. Rengeteg kutatást végeztek a glutén hatásairól, és nincs szilárd bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a glutén káros hatással lenne azokra az emberekre, akik nem szenvednek lisztérzékenységben vagy valamilyen más intoleranciában.

Azokban a tanulmányokban, ahol a sikérfogyasztás kisebb negatív hatásokkal, például puffadással függ össze, az eredményeket ugyanolyan könnyen okozhatták ezen élelmiszerek egyéb összetevői. Például az ausztráliai Monash Egyetemen egy 2011-es tanulmány a glutént a puffadáshoz és a fáradtsághoz kapcsolta, de a nyomonkövetési kutatás arra a következtetésre vezetett, hogy ezeket a hatásokat egyszerűen bizonyos szénhidrátok túlzott fogyasztása okozta.

Gluténmentes étrend és lisztérzékenység

Mik a glutén pozitív hatásai?

Maga a glutén nem kínál különleges táplálkozási előnyöket, de a sok glutént tartalmazó teljes kiőrlésű gabona igen. Különböző vitaminokban és ásványi anyagokban, például B-vitaminokban és vasban, valamint rostokban gazdagak. Ez a tápanyagok előnyös keveréke nagyszerű az emésztés szempontjából, és pozitív hatással van általános egészségi állapotára. Kutatások kimutatták, hogy az egészséges étrend részeként fogyasztott teljes kiőrlésű ételek akár csökkenthetik a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Milyen kockázatokkal jár a gluténmentesség?

A lisztérzékenységben szenvedők számára elengedhetetlen a gluténmentesség, de akiknek nincs, az valóban negatívan befolyásolhatja egészségét. A glutén teljes eltávolítása az étrendből azt jelentené, hogy teljesen megváltoztatnánk. Sok olyan étel van, amelyről le kellene mondania, és bármikor kiküszöböli azokat az egész ételkategóriákat, amelyeket már megszokott enni, fennáll a táplálkozási hiányosságok kockázata. Fel kellene adnia a kenyér, reggeli müzli, keksz, tészta, pékáru és még a feldolgozott ételek széles választékát is, amelyek kis mennyiségű glutént tartalmaznak. Nehéz lenne az összes nélkülözhetetlen tápanyagot megfelelően kicserélnie, így kivéve a coeliakiát, általában nem éri meg a kockázatot.

Az egyik fő oka annak, hogy a gluténmentes étrend az utóbbi időben egyre népszerűbb, a hírességek jóváhagyása. Gaynor Bussell, dietetikus és a Táplálkozási Egyesület szóvivője szerint sok embert „becsaptak a népszerű, de rosszul tájékozott hírességek és a média”. Amikor Gwyneth Paltrowhoz hasonló emberek arról beszélnek, hogy a gluténmentes életmód megváltoztatta az életüket, az sok embert arra ösztönöz, hogy saját maguk próbálják ki ezt a fajta étrendet. A gluténmentes termékek iránti kereslet növekszik, ezért a szupermarketek többet raktároznak belőlük, hogy kielégítsék a fogyasztói igényeket. A probléma az, hogy túl sokan vakon követik ezt az ételtrendet, anélkül, hogy tudnák, mennyire rontják az étrendjük egyensúlyát.

Ha mégis úgy dönt, hogy étrendjéből kivágja a glutént, fontos, hogy megtanulja ezt egészséges módon megtenni. Gondolja át, mennyire érvényes a gluténmentesség iránti oka, végezze el a témával kapcsolatos kutatásait, és súlyozza az előnyöket és hátrányokat. Ha úgy gondolja, hogy bármilyen gyomor-bélrendszeri tünete van, például hasmenés vagy hasi fájdalom, beszélje meg orvosával, aki fel tudja mérni, hogy celiakia vagy más típusú glutén-intolerancia lehet-e Önnek. Ha nincs egészségügyi problémája, de mégis gluténmentessé akar válni, beszéljen egy dietetikussal annak érdekében, hogy továbbra is megkapja az összes szükséges tápanyagot.

A rendszeres egészségügyi frissítésekért miért nem követhet minket a Facebookon. Itt talál motivációs gondolatokat a napra, videókat és rajzfilmeket is, amelyek mosolyt csalnak az arcodra. Ön is megoszthatja saját egészségügyi tapasztalatait más hasonló gondolkodású emberekkel.

Az oldal szélén található linkre kattintva regisztrálhat ingyenes hírlevelünkre, a Legjobb barátok oldalra.