A gluténmentes kezelés növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát: Tanulmány

Ha nincs celiakia vagy gluténérzékenység, az egyik oka annak, hogy nem akarja teljesen feladni a kenyeret.

Jó hír, kenyér szerelmesek: A glutén fogyasztása az egyik módja lehet a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésére - derült ki az előzetes kutatásból, amelyet tegnap mutattak be az American Heart Association találkozóján Orlandon, Portlandben. A tanulmány szerzői szerint további kutatásokra van szükség a határozott következtetések levonásához, de megállapításaik egyik oka lehet a gluténmentesség átgondolásának.

A lisztérzékenységben vagy diagnosztizált gluténérzékenységben szenvedőknek természetesen nem kötelező a gluténmentesség. De ez a fajta étrend az utóbbi években egyre népszerűbb az ilyen állapotok nélküli embereknél, bár nincs sok bizonyíték arra, hogy a glutén - a búza, a rozs és az árpa fehérje - kivágása sokat jelentene a hosszú távú egészségért.

Tehát a Harvard kutatói úgy döntöttek, hogy megvizsgálják a gluténfogyasztás és az egészségügyi eredmények közötti kapcsolatot, három, hosszú ideje tartó, összesen közel 200 000 ember bevonásával végzett vizsgálatból gyűjtöttek adatokat. Az ezekben a tanulmányokban résztvevők kétévente töltöttek ki élelmiszer-gyakorisági kérdőíveket, és rendszeresen ellenőrizték az egészségüket is.

Nagyjából három évtized alatt több mint 15 000 résztvevőnél diagnosztizálták a 2-es típusú cukorbetegséget. A kutatók azt találták, hogy a legtöbb résztvevő napi 12 gramm alatti gluténbevitelt fogyasztott, és ebben a tartományban a magasabb rendűeknél kevésbé valószínű, hogy cukorbetegség alakulna ki.

Az egyik oka annak, hogy az alacsony gluténbevitel magasabb cukorbetegség kockázatával járhat, az volt, hogy azok az emberek, akik kevesebb glutént fogyasztottak, hajlamosak voltak kevesebb rostot fogyasztani - figyeltek fel a kutatók. Ennek az intézkedésnek az ellenőrzése magyarázta az egyenlőtlenség egy részét, de nem az egészet. A legmagasabb gluténfogyasztási százalékban részesülőknek továbbra is 13% -kal alacsonyabb a cukorbetegség kockázata, mint a legalacsonyabbaknál, akik kevesebb mint 4 grammot ettek.

A vizsgálat résztvevői a glutén legnagyobb részét tésztákból, gabonapelyhekből, pizzákból, muffinokból, perecekből és kenyerekből nyerték, és átlagosan napi 6 és 7 gramm között voltak.

A kutatók megjegyzik, hogy mivel a vizsgálat megfigyelő volt, és a résztvevők maguk jelentették be az étkezésüket, nem tudják kimutatni, hogy az alacsony gluténtartalmú étrend közvetlenül növeli a cukorbetegség kockázatát. És rámutatnak, hogy nem a gluténmentes étrendet nézték, főleg azért, mert a tanulmány az 1980-as években kezdődött, mielőtt ezeket a diétákat széles körben elfogadták.

De a kutatás egyre több bizonyítékkal egészíti ki, hogy a glutén elkerülése nem biztos, hogy mindenki számára a legjobb választás. A kifejezetten gluténmentesként forgalmazott és alternatív összetevőkkel készült ételek alacsonyabb rosttartalmúak és más fontos tápanyagok lehetnek - mondja Geng Zong, PhD, a Harvard Egyetem Táplálkozási Tanszékének tudományos munkatársa. Chan Public School.

"Kutatásunk azt mutatja, hogy talán a gluténmentes nem olyan előnyös az egészségére, legalábbis a cukorbetegség kockázatát tekintve" - mondja Zong. Csapata a gluténfogyasztás egyéb egészségügyi intézkedésekre gyakorolt hosszú távú hatásait is tanulmányozza, beleértve a szívbetegségeket és a súlygyarapodást.

A múlt hónapban az Amerikai Kardiológiai Főiskola Kardiovaszkuláris Betegségmegelőzési Tanácsának jelentése szintén azt javasolta, hogy ne alkalmazzanak gluténmentes étrendet olyan emberek számára, akiknek nincs orvosi szükségük, megjegyezve, hogy számos egészségügyi állításuk megalapozatlan.

Ha gluténmentes étrendet követ, az Health közreműködő táplálkozási szerkesztője, Cynthia Sass, RD szerint fontos, hogy rengeteg teljes, friss és minimálisan feldolgozott ételt fogyasszon - például gyümölcsöt, zöldséget és gluténmentes gabonát, mint a quinoa és a barna rizs. Nem csak ez segít abban, hogy minél több rostot kapjon, hanem csökkentheti az arzénnak és a higanynak való kitettséget is, amelyet sok gluténmentes feldolgozott élelmiszer rejthet el.

Mindezek ellenére ezt a tanulmányt nem szabad ürügyként tekinteni a fehér kenyér, a cukros reggeliző gabonafélék és más finomított szénhidrátok túlzott fogyasztására. A teljes kiőrlésű gabonafélék - beleértve a teljes kiőrlésű kenyeret és a tésztát - továbbra is a legegészségesebb módszer a gluténjavítás elérésére.