Alacsony gluténtartalmú étrend, amely a 2-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatához kapcsolódik

A több glutén fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának alacsonyabb kockázatával járhat - derül ki az American Heart Association Epidemiology and Prevention/Lifestyle and Cardiometabolic Health 2017 tudományos ülésein bemutatott kutatásból.

étrend

A glutén, a búzában, a rozsban és az árpában található fehérje a kenyérnek és más pékáruknak rugalmasságot biztosít a sütési folyamat során, és rágós állagot ad a késztermékekben. A lakosság kis százaléka nem tolerálja a glutént a lisztérzékenység vagy a lisztérzékenység miatt, de a gluténmentes étrend népszerűvé vált az ilyen állapotok nélküli emberek számára, annak ellenére, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a gluténfogyasztás csökkentése hosszú távú egészségügyi előnyökkel járna.

"Meg akartuk állapítani, hogy a gluténfogyasztás hatással lesz-e olyan emberek egészségére, akiknek nincs nyilvánvaló orvosi oka a glutén elkerülésére" - mondta Geng Zong, Ph.D., a Harvard Egyetem Táplálkozási Tanszékének tudományos munkatársa. Chan Közegészségügyi Iskola Bostonban, Massachusetts. "A gluténmentes ételek gyakran kevesebb élelmi rostot és más mikrotápanyagot tartalmaznak, így kevésbé táplálóak, és általában többe is kerülnek. A lisztérzékenység nélküli emberek a krónikus betegségek megelőzésére, különösen a cukorbetegség kezelésére, átgondolhatják a gluténbevitel korlátozását."

A mikroelemek olyan étrendi összetevők, mint a vitaminok és ásványi anyagok.

Ebben a hosszú távú megfigyelési tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a legtöbb résztvevő gluténfogyasztása 12 gramm/nap alatt volt, és ezen a tartományon belül a legtöbb glutént fogyasztóknak alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kockázata a követés harminc éve alatt. A tanulmányban résztvevők, akik kevesebb glutént fogyasztottak, általában kevesebb gabona rostot is fogyasztottak, ami a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának ismert védőfaktora.

A gabonarost lehetséges hatásának további számbavétele után a gluténfogyasztás legmagasabb 20 százalékában szenvedő egyéneknél 13 százalékkal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, mint a legkevesebb napi gluténfogyasztással (kb. 4 grammnál kevesebb).

A kutatók három hosszú távú egészségügyi tanulmány 199 794 résztvevőjének napi gluténbevitelét becsülték - 69 276 az Ápolói Egészségügyi Tanulmányból (NHS), 88 610 az Ápolók Egészségügyi II. (HPFS) - az étkezési gyakoriságú kérdőívekből, amelyeket a résztvevők két-négy évente töltenek ki. Az átlagos napi gluténbevitel grammban 5,8 g/d volt az NHS-nél, 6,8 g/d az NHSII-nél és 7,1 g/d a HPFS-nél.

A tanulmány során, amely 4,24 millió emberévi nyomon követést tartalmazott 1984-1990 és 2010-2013 között, 15 947 2-es típusú cukorbetegséget igazoltak.

A vizsgálat résztvevői beszámoltak gluténfogyasztásukról, és a vizsgálat megfigyelő volt, ezért a megállapítások indokolttá teszik más vizsgálatok megerősítését. Emellett a résztvevők többsége részt vett a vizsgálatban, mielőtt a gluténmentes étrendek népszerűvé váltak, ezért nincs adat a glutén-tartózkodóktól.