A gluténmentes termékek fogyasztása növeli a nehézfém bevitelt

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

Háttér

Annak ellenére, hogy a lisztérzékenység (CD), a glutén által kiváltott autoimmun bélbetegség előfordulása szinte állandó, 1% -os volt, már minden negyedik amerikai-amerikai állampolgár állítja, hogy étrendjéből kerüli a glutént. A gluténmentes termékek népszerűsége világszerte nőtt, és a gyártók rekordforgalmat jelentenek. A CD mellett többnyire nem orvosi okok állnak a gluténmentes étrend (GFD) közelmúltbeli fellendülésének hátterében. A hírességek és a bestseller szerzők követők millióit érik el azzal a hipotézissel, hogy a glutén felelős a túlsúlyért, a csökkent teljesítményért vagy egyéb káros egészségkárosító hatásokért.

Eredmények

A legújabb tanulmányok szerint a GFD-t követő embereknél magasabb a nehézfémek koncentrációja a vérben és a vizeletben, különösen az arzénban és a higanyban, szemben a GFD-t nem követőkkel. Más friss tanulmányok összefüggést mutatnak a GFD, a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata között.

Következtetés

A megnövekedett nehézfém-koncentrációk egyelőre nem tulajdoníthatók a GFD étrend-elmozdulásainak. Az elárasztott padlik természetes növekedése miatt azonban a rizs könnyen felszívja az arzént és a higanyot, és felhalmozhatja a mérgeket a korpában. Mivel a gluténmentes termékek gyakran nagy mennyiségű rizslisztet tartalmaznak, ezt az összefüggést további vizsgálatoknak kell alávetni. Az étkezési rostok alacsonyabb mennyisége, amikor a gabonákat kivonják az étrendből, megmagyarázhatja a szív- és érrendszeri betegségek magasabb kockázatát.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk