A tej és tejtermékek étrendi dúsítása n-3 zsírsavakkal Áttekintés - ScienceDirect

Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

zsírsavakkal

Hozzáférés megszerzése Hozzáférés

Nemzetközi Dairy Journal

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

A tej és a tejtermékek fontos tápanyagforrások az emberi étrendben; ugyanakkor ezek a telített zsírsavak (FA-k) fő forrásai is, amelyek növelhetik a kardiometabolikus és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Sajnos az egészségügyi előnyeiről ismert n-3 FA-k kis mennyiségben találhatók a kérődzők tejzsírjában és tejtermékeiben. Az étrend-kiegészítő növényi magvakkal vagy α-linolénsavban (ALA) gazdag olajokkal és a fű alapú etetés növelheti az n-3 FA-k, különösen az ALA tartalmát a tejben és a tejtermékekben. Alternatív megoldásként a kérődzőket gyakran kiegészítik halliszttel, halolajjal és mikroalgákkal, amelyek gazdagok a hosszú láncú n-3 FA-k eikozapentaénsavjában és a dokozahexaénsavban. Ebben a cikkben áttekintjük a tej és tejtermékek n-3 FA-dúsításával kapcsolatos legújabb tudományos tanulmányokat, áttekintést adva a különböző kiegészítési megközelítések hatékonyságáról.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk

Ajánlott cikkek

Cikkeket idézve

Cikkmérők

  • A ScienceDirectről
  • Távoli hozzáférés
  • Bevásárlókocsi
  • Hirdet
  • Kapcsolat és támogatás
  • Felhasználási feltételek
  • Adatvédelmi irányelvek

A cookie-kat a szolgáltatásunk nyújtásában és fejlesztésében, valamint a tartalom és a hirdetések személyre szabásában segítjük. A folytatással elfogadja a sütik használata .