Egészséges a görög joghurt?

Az egészséges élelmiszer-marketing kampányok egyik új kedvese a görög joghurt.

De mit mondanak a táplálkozási szakértők? A görög joghurt egészséges - valóban egészséges? Nem tartalmaz olyan csúnya dolgokat, mint a telített zsír? Ne tévesszen meg minket. A Pritikin Longevity Centerben orvosunk és dietetikusunk szereti a görög joghurtot.

pritikin

Haladj, omega 3-ok. Az egészséges étkezési kultúra kedvese a görög joghurt. Tehát az élelmiszeripar rengeteg görög joghurtot készít - mártogatósokat, desszerteket, gabonaféléket és még sok mást. Egészségesek? Nem tartalmaz olyan csúnya dolgokat, mint a telített zsír? Kitalál.

Egészséges-e a görög joghurt?

Zsírtalan sima görög joghurt. 0 teljes zsír és 0 telített zsír van benne, mégis olyan vastag és krémes, hogy megesküdne, hogy a tejfölt kanalazza. A főzőiskolában szakácsaink bemutatják, hogyan lehet mindenféle zamatosan gazdag élvezetet felverni zsírtalan sima görög joghurttal, a salátaöntetektől a leveseken át a finom desszertekig, például a Banana Ginger Parfait.

Regisztrált dietetikusaink a hüvelykujjával felfelé adják a zsírmentes sima görög joghurtot, mert nem csak zsírmentes, hanem hozzáadott cukrok sincsenek. Ráadásul alacsony a kalóriasűrűség és a nátrium, valamint magas a fehérje-, kalcium-, kálium- és egyéb egészséges dolgok mennyisége.

Egy másik kiváló választás a zsírmentes görög joghurt, amelyet valódi gyümölcsökkel vagy vaníliával ízesítenek, de hozzáadott cukor nélkül. A biztonságos, kalóriatartalmú édesítőszer a szukralóz (Splenda).

Egészségesen hangzó görög joghurtok…

De az utóbbi időben, mivel a görög joghurt a divatos ételek új egészségügyi kedvesévé vált, az élelmiszeripar rohant, mint gyakran, és olyan termékeket gyártott, amelyek már nem annyira egészségesek.

Nézze meg, mi van valójában a hiperfeldolgozott görög joghurttermékek egy részében, amelyek most megjelennek a szupermarketek polcain.

Otria ® karamellizált hagyma görög joghurtos zöldséges mártogatós

Egészségesen hangzik, igaz? Hagyma, zöldségek, görög joghurt. De fordítsuk meg ezt a 8,75 oz-os kádat, és nézzük meg az Összetevők listáját.

Az első összetevő valójában görög joghurt, de a második összetevő, amelyből ez a joghurt készült, krém. Amint dietetikusaink oktatási műhelyükben rámutatnak, különös tekintettel kell lennie azokra az összetevőkre, amelyek az Összetevő lista teteje közelében jelennek meg, mert ők a legjobban a termékben.

És természetesen egyikünknek sem kell az artériáinkban több telített zsírban gazdag krém.

De pontosan ezt kapná ebben a görög joghurtmártásban. Táplálkozási tények címkéje azt mutatja, hogy minden 2 evőkanálnyi adagra (igen, ez sokunknak csak egy apró csésze) 1,5 gramm artériát eldugító telített zsírt vesz be.

És ez csak a kezdet. Ez az apró, 2 evőkanálnyi adag 60 kalóriát (ebből 45 tiszta zsírt), tojássárgáját, marhazsírt, 180 mg nátriumot és csodálatos módon csak 2 gramm fehérjét tartalmaz. Mi történt a görög joghurt fehérjében gazdag jóságával? Úgy tűnik, mintha ebben a termékben telített zsír, só és koleszterin váltaná fel.

Post ® mézfürt zab görög mézes krumpli

Ennek a gabonadoboznak a külsején található az „igazi görög joghurttal készült” állítás, de az Összetevők listája azt mondja nekünk, hogy a görög joghurt kivételével minden benne van, beleértve a telített zsírban gazdag pálmaolajat és a pálmamagolajat, valamint a fürtöket hozzáadott cukrot, például kukoricaszirupot, mézet és igen, sima régi fehér cukrot.

És az ebben a gabonában található görög joghurt nem igazán görög joghurt. Ez görög joghurtpor, és csak egy csipet. Sőt, hőkezelték, ami azt jelenti, hogy az aktív joghurtkultúrákat megölik.

És a természetes görög joghurt fehérjetartalma? Felejtsd el ezt a gabonafélét. Egy csésze csak 5 gramm fehérjét kap, és ennek a fehérje nagy része nem a görög joghurtból származik, hanem a tejsavóból, a tejfehérje-izolátumból és a zsírmentes száraz tejszárazanyagból.

A finom és természetesen fehérjébe csomagolt reggelihez élvezzen egy egyszerű csésze zsírmentes sima görög joghurtot, amely körülbelül 15–20 gramm fehérjét tartalmaz, édes friss bogyós gyümölcsökkel vagy más, évszakban friss gyümölcsökkel kiegészítve.

A súlya is előnyös lesz. Ahogyan a Pritikin dietetikusaink rámutatnak, minél jobban tartózkodik a zsíros és/vagy száraz ételektől (például a szárított gabonaféléktől), annál gyorsabban és könnyebben éri el súlycsökkentő céljait.

Egy csésze mézes csomó zab zsírmentes tejjel 270 kalóriát tartalmaz. Egy csésze sima, zsírtalan görög joghurt friss gyümölcsökkel csak kb. 150 kalória. A napi 120 kalóriás hiány nem tűnhet soknak, de egy év leforgása alatt könnyen összeadódhat egy 12 fontos hiány.

Ben & Jerry ® görög fagyasztott joghurt minikupák

A Ben & Jerry's-nek van egy jó ötlete számunkra (de sajnos nem a környezet szempontjából) azáltal, hogy egyszeri adag mini csészét ad el desszertjeiből, mert nagyobb valószínűséggel állunk meg egy adagnál.

De, ó, mit tud csomagolni Ben & Jerry minden kis 3½ uncia mini-csésze görög fagyasztott joghurtba. Aki tudta, hogy egy ilyen apró, úgynevezett „egészséges” desszert 3½ gramm szívkárosító telített zsírt képes felrobbantani, nem beszélve 200 kalóriáról, plusz egyéb egészségtelen dolgokról, mint a tojássárgája, só, tejszín és cukor?

Hoppá! Ha minden este egy ilyen mini méretű csészét csiszolunk, akkor valószínűleg a nyár végére maxi méretűek leszünk.

Alsó sor:

Legyen különös óvatosság az olyan élelmiszerekkel szemben, amelyek azzal dicsekedhetnek, hogy „görög joghurttal készültek”. Sokakat telített zsírokkal, más zsírokkal, sóval, cukorral és/vagy finomított liszttel is készítenek.

Ezt sajnos az élelmiszeripar hajlamos megtenni. Azok az élelmiszerek, amelyek valóban egészségesnek indulnak, minden feldolgozás és kiegészítés után hízó és egészségtelen élelmiszerekké válnak. Emlékszel zabkorpával készült burgonyaszeletre? Vagy tojássárgája, hozzáadott omega 3-mal? Most az élelmiszer-marketingszakemberek és -gyártók abban reménykednek, hogy beválthatják a görög joghurt auráját.

A görög joghurt teljes jóságának megszerzése érdekében - a mega-feldolgozás nélkül, amely mind a szívet, mind a derékvonalat megdöntheti - a legjobb a görög joghurthoz ragaszkodni, sima és egyszerű. Nincsenek ipari mártások, desszertek, gabonafélék, energiadarabok, stb. Csak sima joghurt.

És amikor görög joghurtot (vagy bármilyen élelmiszer-terméket vásárol), mindig fordítsa meg a terméket, és olvassa el a következőket:

Táplálkozási tények címke, és

Összetevők listája

A Táplálkozási tények címkén keressen olyan joghurtokat, amelyekben 0 teljes zsír és 0 telített zsír van.

Az Összetevők listájában kerülje el a hozzáadott cukrot. És ne feledje, hogy a „cukornak” sok neve van, például kukoricaszirup, cirok, rizsszirup, juharszirup, melasz, méz, malátázott árpa, árpamaláta vagy bármely olyan kifejezés, amely „ol” -val végződik, például szorbit vagy maltit vagy „ose”, például dextróz, glükóz vagy fruktóz.

Ha nem lát cukrot az Összetevők listáján, de a cukrot (grammban) a Táplálkozási tények címkén látja, az rendben van. A Táplálkozási tények címkében szereplő cukor magában a joghurtban természetesen előforduló cukor, csakúgy, mint a gyümölcsök és más egészséges teljes ételek természetes eredetű cukora.

Zsíros gyümölcsízű joghurtok vásárlásakor különösen ügyeljen arra, hogy ne jelenjen meg cukor az összetevők listájában.

Ha a joghurtot kalóriamentes szukralózzal (Spenda) édesítették, az rendben van. A szukralózt az elmúlt két évtizedben széles körben tesztelték biztonságosan, mind az embereken, mind az állatokon végzett tucatnyi tanulmányban, amelyet publikált szaklapok publikáltak

A Közérdekű Tudományos Központ Nutrition Action hírlevelének nemrégiben megjelent cikke egy olaszországi egérkutatásról számolt be, amely azt sugallta, hogy a szukralózzal táplált egereknél fokozott a leukémia kockázata, "de ez a konkrét tanulmány nem meggyőző" - állítja Dr. Jay Kenney, RD, PhD, a Pritikin Longevity Center táplálkozási kutatási szakembere.

„Először is, még csak nem is publikálják, és lehet, hogy soha sem. Másodszor, egereken végezték, és nagyon nagy dózisú szukralózt kaptak, ezért nehéz számomra túl izgatottnak lenni ezen a tanulmányon.

Görög joghurt, egyszerű és egyszerű

Javasoljuk, hogy izguljon a görög joghurt miatt - olyan fajták, amelyek nem zsírosak és simaak, vagy nem zsírosak, és nem cukorral, hanem gyümölcsökkel ízesítettek.

Tartsa sovány és tiszta (nincs telített zsír, cukor, só és egyéb adalékanyagok), és akkor is sovány és tiszta marad.