A görögdinnye bőr érdekes kulináris felhasználása

TIMESOFINDIA.COM | Utolsó frissítés: 2020. május 3., 22:08 IST

01/8 Indiában a nyarak hosszúak és kemények

India egyike azoknak az országoknak, amelyek kissé túl keményen néznek szembe a nyári szezonnal, mint más országok. És most, hogy itt vannak a nyarak, országszerte sok embert látni fognak, hogy megkíséreljék őket arra, hogy minden pillanatban felfrissüljenek. Az anyatermészetnek köszönhetően vannak olyan gyümölcsök és zöldségek, amelyek szintén sokat segítenek bennünket a jó nyári időszak eltöltésében.

02/8 A görögdinnye héja ízletes élelmiszer-összetevőt eredményez

Amikor a kinti hőmérséklet eléri a 40 fokot, egy kihűlt, buja vörös görögdinnyével teli tál alig hangzik rossz ötletnek. Ez egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyeket tökéletesen elneveztek. A görögdinnye, hasonlóan az uborkához, 92% -ban víz, a többi pedig dinnye. De vajon a szíved is elsüllyed, amikor kivágod az egész gyümölcsöt, de el kell dobnod a fehérzöld részeket, más néven héjakat? Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy felhasználhatja őket, és nem csak szánalom-felhasználás, hanem finom ételeket is készíthet belőlük? Meglepő, igaz? A görögdinnye héját számos ízletes étel hasznos összetevőjeként, valamint savanyúságok és chutney-k készítéséhez használják hosszú ideje.

03/8 A görögdinnye héjának egészségügyi előnyei

A görögdinnye, mint gyümölcs már táplálékkal van ellátva, héja is különféle egészségügyi előnyökkel jár. Különböző vizsgálatok során kiderült, hogy a görögdinnye héja gazdag citrullinban, aminosavban, amely elősegíti a vér tágulását az erekben. Ez is segíti az izmok jobb lélegzését, és hasznos, ha az edzőterembe ütközött. A citrullin mennyisége segít az enyhe merevedési zavarokban szenvedőknek is. Nem ez a gyógymód, de az aminosavak segítenek egy kicsit mellékhatások nélkül. Hatékonynak találták a vérnyomás csökkentésében is, különösen magas vérnyomásban szenvedőknél.
Tehát, beleértve a görögdinnye héját is, bizonyára számos előnnyel járhat. Íme néhány módszer, amellyel élvezheti őket otthon:

04/8 Rind Jam

A lekvárok elkészítése sok nyüzsgésnek tűnhet, de ez az egyik legkönnyebben elkészíthető recept. Csak a hő hőmérsékletére és a türelmére kell vigyáznia. Tehát a görögdinnye héjas lekvár elkészítéséhez 1 csésze héja kell, apróra vágva és 1 csésze alma szintén felkockázva. 2 csésze cukor és citromlé 1 teáskanál vanília kivonattal. Adja hozzá ezeket az összetevőket egy serpenyőbe, és addig melegítse, amíg fel nem forr. Addig keverjük és főzzük, amíg a héja puha és pépes lesz. Fűszeres ízt adhat hozzá fahéjrudat vagy némi fahéjport is. Most vegye le a lángról, és töltse fel fűtött üvegedényekbe. Zárja le a fedelet, és tegye az üvegeket forró vízbe körülbelül 5 percre. Most vegye ki és hagyja kihűlni. A Rind lekvár készen áll.

05/8 Rind Chutney

Ez a chutney receptje hasonló a lekvárhoz, de fűszeresebb és kissé zamatosabb íze van. Ehhez körülbelül 3-4 csésze zöld héjú bőrre lesz szükség, amelyet apróra kell reszelni vagy felkockázni, 1 csésze cukorra, ½ ek ACV-ra, ½ ek kanál sóra, ½ ek kanál borsra és reszelt gyömbérre. Most a könnyű rész, tegye az összetevőket egy tűzhelybe vagy egy serpenyőbe, és hagyja legalább 3-4 órán át főni. Hozzáadhat piros chili port is, ha növelni akarja a benne lévő fűszert. Amint a chutney összeáll, vagy azonos konzisztenciájú lehet, vagy keverhető, hogy paszta legyen.

06/8 Rind Dosa

Ez a Rind Dosa receptje Dél-India különböző részein híres, és különleges alkalmakkor alkalmazták. Az elkészítéshez 1 csésze dosa rizst áztasson 2 órán át, mielőtt elkészítené a receptet. Ezenkívül áztasson ½ csésze pohát szitán keresztül. Eközben vegyen 1 csésze megszabadulást, és keverje össze sima pasztává a felaprított kókuszdióval együtt. Most keverje össze a rizst és az pohát, és keverje össze őket is. Miután minden összeáll, hagyja körülbelül 5 órán át erjedni. Adjunk hozzá sót és nagyon kevés vizet. Melegítsen egy tawát, és kezdje el elkészíteni a dózát!

07/8 Rind Halwa

Még egy egyszerű és szuper finom módja annak, hogy megmentse a görögdinnye héját a kukába kerüléstől. Szükségünk lesz 1 csésze görögdinnye levére és ½ csésze görögdinnye héjára. A görögdinnyét kinyomja és a héjból a lehető legkevesebb víz felhasználásával őröljön meg egy pasztát. Most 2 evőkanál ghee-t egy serpenyőben, és megpirítunk 2 ek kesudiót vagy mandulaport. Miután illatos lesz, adjuk hozzá a héjas pasztát és keverjük össze. Tudni fogja, hogy a paszta készen áll, amikor elkezdi elhagyni a ghee-t. Ekkor adjuk hozzá a cukrot és a görögdinnye levét. Most kezd sűrűsödni. Forraljuk fel, és hagyjuk, hogy a víz teljesen beázzon. A bőröd halwa készen áll!

08/8 Coleslaw Saláta

A görögdinnye héja ízletes saláta adalékokat kínál. Ropogós és finom ízt biztosítanak. Édes és fűszeres saláta elkészítéséhez vegyen 1 csésze reszelt héjat, 1 csésze reszelt sárgarépát, vékonyra szeletelt sárga és piros kaliforniai paprikát és néhány sült földimogyorót. Mindezeket egy tálba, majd adjunk hozzá egy kis sót, borsot, halmártást, srirachát és ¼ tk ACV-t. Adj neki egy jó keveréket, és készen áll a káposztasaláta saláta!