Hogyan együnk görögdinnye magot

görögdinnye

  • Hunter Főiskola
  • F.I.T., New York Állami Egyetem
  • Cornell Egyetem

Kevin Reid/Getty Images

Miért köpjük ki a görögdinnye magját egész idő alatt? Több a fehérje, mint a tojás, és finom, buta ízűek.

Talán szerencsés bőségünk jele, hogy a legtöbben nem tudják (vagy a közelmúltig nem tudták), hogy ehetünk (és kell is) görögdinnye magot. Miért nem emlékeztünk arra, hogy a magok tápláló erőművek? Miért nem gondoltunk arra, hogy korábban megegyük a görögdinnyéből származóakat, ahelyett, hogy szájszülött lövedékekké változtatnánk őket, hogy bosszantó testvérekre irányuljunk?

Nos, jobb későn, mint soha.

Az volt a tanulságom, hogy megláttam egy csomag kihajtott görögdinnyemagot a szupermarketben. Miután felfedeztem azt a csodát, hogy felfedezhetem a számomra új regénymagok ízét (például a butternut squash-t), azt gondoltam: "persze, persze". És eljutottam az olvasásig és a kísérletezésig.

Egészséges magok

A magok valóban csodaélelmek. Apró kis üzemanyag-csomagok, amelyek arra várnak, hogy kicsírázzanak és növényekké váljanak - és emiatt minden jóval meg vannak töltve, például fehérjével, vitaminokkal és ásványi anyagokkal, rostokkal és ami még fontosabb, egészséges telítetlen zsírokkal.

A görögdinnye magjai nem különböznek az általuk termett gondtalan gyümölcs ellenére. Unciánként 8 gramm fehérjével több van, mint egy nagy tojás! Kiváló forrása az egészséges zsíroknak, vasnak, magnéziumnak, cinknek és más tápanyagoknak is.

Hogyan együnk görögdinnye magot

Jaj, nem szabad egyenesen a gyümölcsből fogyasztani - csírázás után a legfinomabbak és a legtáplálóbbak. A csírázás eltávolítja a fekete héjat is, hogy meglepő krémes magokat tárjon fel.

A csírázás néhány napot igénybe vesz, de megéri. A Kitchn leírja, hogyan kell itt csinálni; és a Vegetáriánus időknek még átfogóbb bemutatója van. A lényege az, hogy csak áztatnia kell őket, hogy sarjadni kezdjenek; a magok akkor kerülnek ki a héjakból, majd szárítjuk őket a sütőben vagy a dehidratátorban.

Vagy használhat parancsikont.

Hogyan sült görögdinnye mag

Ha nincs türelme, megpörkölheti a magjait is; bár nem lesznek ugyanolyan táplálkozási ütésűek, mégis fantasztikusak. Öblítse le és szárítsa meg a magjait, dobja be az olívaolajba és egy kis sóba, és süssön egy tepsiben 325F-on 10-15 percig. Még mindig meglesz a héjuk, ezért repedezz és egyél úgy, mint te napraforgómagot.