Grúzia íze

autópályájának

Étel minden ország kultúrájának hatalmas része - tükrözi történelmét, népét és hagyományait - a grúz étel olyan!

Az „év konyhájának” tekintve a grúz gasztronómia hihetetlen ízei elrobbantanak minket, ezért izgatottak vagyunk az ősszel tartott első grúziai turnénkért.

Íme a legjobb 10 „must must” grúz étel, amely inspirál:

1. Adzsár Khacsapuri

Valószínűleg a legnépszerűbb és legismertebb grúz étel az adzsáriai Khachapuri: gazdag kenyérlé suluguni sajttal (erről bővebben alább olvashat!) És vajjal töltve, tetején feltört tojással tálalva. Ezt általában a pincér keveri, és a tojást az olvadt sajt fogja megfőzni.

Hogyan kell megenni: a legjobb a kéz, de vigyázzon a forró sajtra! Tépjen le egy darab kenyeret, és középen tegye bele a sajtos-tojásos keverékbe egy harapásra, amely felrobbantja az érzékeit. Annyi finomság.

Igen, olyan szénhidráttal és tejtermékekkel töltve, amennyit csak lehet, de ha már megvolt, nem mehet vissza! Nem látogathatja el Grúziát anélkül, hogy legalább 20 különböző khachapurit kipróbálna.

Ha nem akar ilyeneket fogyasztani minden este a vacsoránál, vannak könnyebb változatok, amelyeket a kis pékségekben lehet átvenni - a legtöbb sajtot tartalmaz, de vannak babos és burgonyás töltött fajták is.

2. Hagyományos grúz saláta

Lehet, hogy nem gondolja, hogy a legfelső grúz ételeinknél ott lenne egy saláta, de ezt ki kell próbálni.

Grúzia egész területén a szakácsok keményen megvásárolják a legjobb helyi termékeket - vagyis ha az alapanyag már nem növekszik az udvarukon. Csak a legfrissebb hozzávalókat használják, a grépfrút méretű paradicsomot, a friss zöld uborkát, esetleg hagymát és diót - krémes masszává őrölve. Ez az olívaolaj és a frissen szedett gyógynövények csobbanásával kombinálva olyan egyszerű kombinációt eredményez, amely tele van ízzel, nem kell sok más!

Ez a frissítő étel örvendetes kiegészítő minden grúz ünnephez, amelyet mindig egy szép üveg (vagy kancsó) grúz bor kísér.

3. Suluguni - gyakorlatilag a Grúz Köztársaság nemzeti sajtja.

Ez egy grúz sajt, amely a legtöbb étel kulcsfontosságú összetevője - nevezetesen a khachapuri! Sós, íze kissé fetára hasonlít, de keményebb állagú. A legtöbb grúz elismeri, hogy bár könnyen kihagyhatja a húst az étrendjéből - ahogy gyakran teszik a kölcsönzés során - a sajt elhagyása sokkal nehezebb!

A Sulugunit általában önmagában fogyasztják, vagy egy kör friss grúz kenyérrel, valamint egy tányér gyógynövénnyel és paradicsommal. Kipróbálásához rengeteg sajttál kapható számos étteremben vagy bárban, és tökéletes kísérője néhány helyi bornak.

4. Khinkali

Bemutatjuk Önnek a „Khinkalit” - Grúzia egyik legnépszerűbb és legismertebb étele, amely megolvad a szájában!

Vince azt mondja: "Szó szerint a legnagyobb dolog (ukrán) perogies, perohy vagy varenyky óta!"

Ezeket a vicces alakú gombócokat gyakran megteszik egy finom húslevessel, gyógynövényekkel és grúz fűszerek keverékeivel. Akár főzik, akár párolják, és forrón szolgálják fel. Ne aggódjon, ha vegetáriánus vagy, khinkalit is kínálnak burgonyával, suluguni sajttal vagy gombatöltelékkel.

Hogyan kell megenni őket: A khinkalik ujjlenyomatok: először meg kell kapaszkodni a tetején lévő csomóba (vigyázni, még forrók lehetnek!), Majd harapni egy kis lyukat az alján. Tippelje vissza a Khinkali-t a szájába, és szívja ki a finom húslevest, mielőtt elfogyasztaná az alapot és megtöltené. Ne egye meg a csomót! Ezt félre lehet dobni, majd megfogni a következőt ots Sok móka, de nem első randevú étel!

5.Churchkhela

Látni fogja ezeknek az élénk színű botoknak a sorait és sorait, amelyek Grúzia bármely városának számos utcai fülkéjében lógnak. A turisták gyakran tévesztik ezeket kolbásszal, de most már jobban tudod 😉. A Churchkhelák viaszos szőlőcukorkával borított diószálak, amelyek a borfenyő st. Ezek a csemegék fehérjével és cukorral vannak tele, és gyakran az emberek otthonában szolgálják fel friss kávé mellett.

6.Badrijai Nigvzit

Finom előétel grillezett vagy sült padlizsánszeletekből, feltekercselve és zúzott diós pasztával megtöltve, néha fokhagymával, ez a legjobb kezdet a grúz ünnepek számára!

FIGYELEM: Nagyon addiktív add

7. Mtsvadi

Mtsvadi Grúzia neve annak a húsnak, amelyet rúdra ragasztottak és nyílt lángon főztek.

A megfelelően elkészített Mtsvadi rendkívüli étel - elkészítése önmagában egy teljes rituálé.

A szabadban történő főzés teljesen más ízt ad, mint otthon, sütőedény vagy elektromos tűzhely használatával - ez visszaveti az ókori grúz szertartásokat és a hegyoldalakon nyílt tűzön főtt húst.

A Mtsvadi sertéshússal, birkahússal vagy borjúhússal készülhet. A hús pörkölés előtt pácolása gránátalma lében különösen gyengéd, lédús és finom. A tökéletes mtsvadi érdekében vágjon néhány friss hagymát, tegye egy fémtálba, majd keverje tűzön. Gyakran Adjikával, egy fűszerpépes fűszerrel szolgálják fel, amelyet a legjobban egy fűszeres indiai savanyúság-szerű paszthoz képest.

Már éhesnek érzi magát? Várj, még jönni kell!

8. Lobiani

A Lobiani hasonlít a khachapurihoz, azzal a különbséggel, hogy inkább babpéppel, mint sajttal töltik meg. A Lobiani kissé egészségesebb, mint eredeti sajtos unokatestvére, a khachapuri!

Tehát mi olyan csábító a babban és a kenyérben? Kezdetnek a lobiani egy kézi étkezés az egyben, amely kevesebb, mint egy dollárba kerül. Másodszor, a textúrák és az ízek szuper kombinációja - fatüzelésű kemencében sütve ropogós, pelyhes külső kérget kap, amely harapás közben utat enged a fűszerezett, szalonnás illatú baboknak! Igazi szájbarágás!

9.ChaCha

Nem étel - de úgy gondoljuk, hogy Chachát érdemes megemlíteni, mivel Grúziában nem él át egy étkezést anélkül, hogy felajánlaná! A Cha Cha a grúz Grappa - egyfajta házi grúz pálinka.

Ez a tűzvíz a kenyérpirítók választása számos grúz ünnepen, étteremben vagy otthon - különösen az éjszaka előrehaladtával! Furcsa módon bevett gyakorlat, hogy reggel inni egy kis cha-cha-t, nyilvánvalóan a vidéken hagyományosan erős reggeli étkezés hatásainak enyhítése érdekében 😉

10. Grúz bor

Megint ez technikailag nem élelmiszer, de amikor Grúziában nem engedheti meg, hogy kipróbálja az éttermekben, üzletekben, bárokban és kávézókban kapható csodálatos borokat.

Grúzia óriási borkészítéssel rendelkezik - pár évvel ezelőtt a Tbilisitől délre fekvő helyszíneken dolgozó régészek olyan fazekasságokat tártak fel, amelyek azt mutatták, hogy a grúzok Kr. E. Ez azt jelenti, hogy Grúzia valószínűleg a világ legrégebbi borászati ​​kultúrájával rendelkezik - ami azt jelenti, hogy több éves gyakorlatuk nagyjából tökéletes lett! 😉

A hagyományos módszer magában foglalja a bor erjesztését nagy terrakotta edényekben, amelyeket a földbe helyeznek, hogy hűvösek és szabályozott hőmérsékleten tartsák őket. Javaslatunk: válasszon egy száraz vörösbort, a Saperavit - ez a leghíresebb az összes grúz szőlőfajta közül!