Miért kellene ennél több kivit, bőrt és mindent

Egy apró gyümölcsért a kivi rengeteg szívsegítő, immunerősítő tápanyagot csomagol egy homályos, bőrrel borított csomagolásba. Itt a sok kiwi egészségügyi előny, táplálkozási tények és egyebek.

Ha a kivinek mottója lenne, akkor az "apró, de hatalmas" lenne, mert ez a kicsi gyümölcs egy nagy tápláló ütést támogat egy csomag számára. "A kiwinek csodálatos egészségügyi előnyei vannak, de ennél is több, ez nagyszerű lehetőség a sokféleség és változatosság növelésére étrendünkben" - mondja Tamar Samuels, R.D., C.D.N., minősített egészségügyi és wellness edző, a Culina Health társalapítója. "Az amerikaiak többsége ugyanazokat a tipikus gyümölcsöket (almát, narancsot, bogyókat, banánt) fogyasztja, és a kivi hozzáadása a keverékhez lehetőséget nyújt számunkra, hogy különböző ízeket, textúrákat és tápanyagokat tapasztaljunk."

Előtte a kiwi táplálkozási tények, amelyeket tudnia kell (tipp: ezeknek a srácoknak van egy tonna C-vitamin), valamint a sok kivi egészségre gyakorolt előnye, amelyek bizonyítják, hogy ez a zsebméretű termék megéri a hámozáshoz és a daraboláshoz szükséges kissé többlet erőfeszítéseket (erről bővebben az alábbiakban is olvashat).

Mi az a kivi?

Az eredetileg Kínából származó szőrös gyümölcs Új-Zélandon a 20. század elején jutott át, amikor egy Mary Isabel Fraser nevű nő kínai egresmaggal tért haza szigetére, Új-Zéland hivatalos történeti honlapja szerint. Fraser megosztotta emléktárgyait egy helyi gazdálkodóval, és violá, az ország megtette az első lépést abba a célba, hogy végül a világ harmadik legnagyobb kiivitermelője legyen, és ma Olaszország (# 2) és Kína (# 1) mögött áll. Két kulcsfontosságú tanulság van itt: 1) a kínai egres és kivi megegyezik, és 2) a nők „fagyos” „kőzet”. Mindenesetre, mintegy 50 évvel a Fraser sorsdöntő ázsiai útja után, egy új-zélandi exportőr az azonos nevű nemzeti madár után "kivi" névre keresztelte a kínai egres nevét, amelynek barna szőrme utánozza a gyümölcs homályos külsejét.

A "kivi" szó hallatán valószínűleg egy kicsi, ovális, élénkzöld belsõségû gyümölcsöt ábrázol, amelyet bármely helyi piacon könnyen elcsaphat. Míg a legtöbb ember ismeri ezt a fajta kivit (amelyet az Actinidia deliciosa szőlőből termesztettek), sokan meglepődnének, ha megtudnák, hogy létezik sárga húsú lehetőség is. Arany- vagy arany kivi néven ismert, napfényes árnyalatú gyümölcs az Actinidia chinensis szőlőjéből származik, kívül szőrtelen aranybarna héja van, belül pedig kisebb magcsoportok vannak. "Az arany kivi sárga húsa édesebb, mint a zöld kivi, és íze olyan, mint a mangó és az eper keresztezése" - mondja Marisa Moore, MBA, RDN., Atlantai székhelyű kulináris és integratív dietetikus és táplálkozási partner a Zespri-től, a világ legnagyobb kivi forgalmazói.

"A kivivel az a baj, hogy az Egyesült Államokban a legtöbb éghajlaton nem helyi, ezért figyelembe kell vennünk a szénlábnyomot és az esetleges tápanyagveszteségeket, amelyek az ételeink nemzetközi utazásával járnak" - mondja Samuels. - Bár előfordulhat, hogy az ország melegebb államaiban belföldön termesztett kiviket talál.

A kiviknek körülbelül 225–240 napos fagymentes szezonra van szükségük, mert a szőlő márciusban kezd el levelezni, májusban virágzik, és október és november között takarítják be - derül ki a Kaliforniai Egyetem Davis kistermelő programjából. A szőlő érzékeny a hidegre, és gyakori és állandó esőzésre vagy öntözésre van szükségük, ezért az olyan államok, mint Kalifornia (azaz Nap-csendes-óceán) és Alabama (azaz Délkelet-kiwi-gazdálkodási szövetkezet) a nemzet kiemelkedő kivitermelői. Míg sok kiskereskedő mind helyi, mind importált fajtákat árul, ez teljes mértékben az évszaktól és a boltok régiójától függ. Most már jól ismeri a kivi minden dolgát, de miért kellene enni?

Kiwi táplálkozási tények

A legkisebb kivi is azonnal felfrissül - és ez azért van, mert egy kivi (

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint 2 hüvelykes átmérőjű, 69 gramm) csaknem 60 gramm vizet tartalmaz. A hidratáláson túl ez a lédús rosszfiú teljes táplálékmenüt és egészségügyi előnyöket kínál a kulcsfontosságú vitaminok és tápanyagok magas koncentrációjának köszönhetően. Az USDA szerint itt van a kivi többi táplálkozási ténye: