A gyömbérkivonat gátolhatja az elhízást, a gyulladást, javasolja a magas zsírtartalmú étrendet tápláló patkányok vizsgálatát

Adi Menayang kapcsolattartó

2018. október 29. - Utolsó frissítés: 2018. október 29., 15:46 GMT

Ezek egy dél-koreai kutatók által végzett tanulmány eredményei voltak, nemrég jelent megA Nutrients folyóiratban. A

"A [gyömbér kivonat] hasznos lehet funkcionális táplálékként az elhízás és a gyulladás megelőzésére" - érveltek.

"Megállapításaink azt sugallják, hogy a [gyömbér kivonat] gátolja a testtömeg-növekedést és a zsírszövetet a magas zsírtartalmú étrenddel táplált patkányokban" bizonyos zsírraktározással kapcsolatos mRNS-ek (genetikai információkat továbbító molekulák egyfajta) lefelé történő szabályozásával, valamint a gyulladáshoz kapcsolódó biomarkerek.

Azt feltételezték, hogy a patkányok elhízásához és gyulladásához kapcsolódó markerek javulása gyömbérkivonattal kiegészítve, annak ellenére, hogy magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak, a jelenlévő illékony olajok (gingerolok és shogaolok) következményei voltak, amelyek a gyömbér jellegzetes illatát adják.

Kétféle kivonatot használtak a vizsgálatban - a gyömbér magas hidrosztatikus nyomású kivonatát, valamint a gyömbér forró vizes kivonatát, mindkettőt a Koreai Élelmiszer-kutató Intézet szállította.

Mi a gyömbér magas hidrosztatikus nyomású kivonata?A

A magas hidrosztatikus nyomású technológia alacsony hőmérsékletű extrakciós módszer, „amely nem pusztítja el vagy denaturálja a hatóanyagokat hővel a különféle természetes termékek extrakciós folyamata során” - írták a szerzők.

Ehhez a tanulmányhoz a kutatók gyömbért vásároltak egy helyi piacról, desztillált vízbe tették, majd porították. Ezt a kapott pürét enzimmel műanyag zacskókba öntjük, majd nagynyomású edényben kezeljük. Az utolsó lépés a gyömbér szűrése és fagyasztva szárítása volt.