Tegyen egyenek süteményt - tanítsa meg gyermekeinket, hogyan kell enni

Rini Ghosh

2018. május 21. · 5 perc olvasás

Az USA-ban növekvő gyermekkori elhízás és az ebből adódó média figyelme a jelenségre minden eddiginél jobban szemügyre veszi csecsemőink/kisgyermekeink/gyermekeink étrendjét. A „természetes” tévedés népszerűsítése az élelmiszer- és táplálkozási világban fokozta a problémát - organikus és GMO-mentes ételekről szóló hirdetésekkel, valamint a cukrokkal szembeni óvatosság bőségével bombázzák. Elfelejtjük a tudományt - a GMO-k önmagukban nem károsak az egészségre, a biotermékek nem jelentenek semmi jót, és a cukor rendkívül fontos a csecsemők egészséges növekedése és fejlődése szempontjából.

A média nyilvánossága figyelmen kívül hagy egy nyilvánvaló tényt; az élelmiszerhiány és az elhízás bonyolultan összefügg egymással, és hogy az alacsony jövedelmű gyermekeket mind az élelmiszerhiány, mind az elhízás veszélyezteti. Élni az élelmiszer-sivatagokban magas stresszhelyzetekben, viszonylag könnyebben és olcsóbban hozzájutva a kalóriadúsabb/tápanyag-szűkebb ételekhez, a nélkülözés és a túlzott kényeztetés ciklusával párosulva bonyolult démonhoz vezetett, hogy a gyermekkori elhízás az Egyesült Államokban.

A rossz tudományos újságírás hozzáadta a problémát - miután teljesen elengedték a tudományt, mindenütt megtalálhatók a hírcikkek, amelyek címkevonalaival egyenértékűek a cukorral, valamint annak kokain- és szerfüggőséggel. A kattintási csalik címei az ellenkezőjét teszik annak, amit a tudományos újságírásnak kellene tennie - kritikusan elemzi a publikált tudomány szigorát és objektivitását. Inkább a legtöbb tudományos újságíró - néhány kivételével - rossz információk szakadékába süllyedt, annak érdekében, hogy a szenzációhajhász címek használatával a legtöbb döbbenetet és félelmet keltsék.

A médiában képzettek vagyunk arra, hogy higgyük, hogy vannak rossz ételek és jó ételek. Hisszük, hogy a „rossz ételek” fogyasztása csak az okozza a gyermekkori elhízási járványt. Nem szánunk időt arra, hogy megértsük azt a tudományt, amely mögött a gyerekek megtanulnak enni. A nap végén szülőként azt gondoljuk, hogy megtanítjuk gyermekeinket, hogyan kell jól étkezni, de valójában kudarcra állítjuk őket a jövőben, amikor távol vannak az éber szemünktől.

Engedjük meg magunkat egy kis történetnek.

Szeretem a jó kupac kelbimbót. Kedvenc módszerem a főzésükre (kivéve a csíra dörzsölését a szalonna zsíros jóságában) az, hogy a félbevágott kelbimbót feldobom egy olívaolaj, cayenne bors, só és garam masala kosárba, majd 20 percig sütőben sütem. . Most képzelje el, nagyszerű napom volt. Minden célomat eleget tettem, az összes ügyemet lebonyolítottam, szép dolgot tettem valakinek, ami miatt jól érzem magam, és most úgy érzem, hogy kezelem magam. Bemegyek a boltba, és ahelyett, hogy a zöldségfolyosóra indulnék, a fagyasztóba vagy a pékségbe megyek, hogy vegyek nekem némi olvadékot a szájban csokoládé jóság.

Egy rendes napon, ha bemutatna nekem egy tál fagylaltot és egy tál roston sütött kelbimbót, akkor az idő 99,9% -a az utóbbit választanám. De amikor úgy érzem, hogy meg kell díjaznom a belső gyermekemet, miért teszem ezt egy démon spawn tálával, ami fagylalt vagy csokoládé torta?

A válasz: kondicionálás címkék használatával. Gyerekként az „ócska” feliratú ételeket csak azokra az időkre foglalták le, amikor jó viselkedést tanúsítottam. És így a „szemét” bekötötték az agyamba, mint a „kívánatos” szinonimája, míg a többi étel, amelyet mindennap ettem és táplálónak tekintenek, éppen ellenkezőleg vált - nemkívánatossá. Ez csak életem végéig hozott létre egy igazán egészségtelen kapcsolatot az étellel.

A nap végén a cukorfüggőség nem tudományosan alátámasztott truizmus. A tudomány sem támogatja a „cukor kokain” elméletet. A tudomány szerint az, ami bizonyos élelmiszerek iránti vágyat okoz, az a megfelelő felfogás és felhasználás társadalmi megítélése. Más szavakkal, amikor társadalmilag feltételezettek vagyunk azt hinni, hogy egy étel nagyon ízletes, és mégis „rossz” számunkra, ezért visszafogottan kell fogyasztani, megpróbáljuk korlátozni a bevitelt. Ezzel a korlátozási kísérlettel együtt jár a vágy vagy a „vágy”. Ez a vágy, amellett, hogy meg kell magyarázni ezt a vágyat, valamint az irányítás elmulasztása arra késztet bennünket, hogy elmagyarázzuk a viselkedést, mint egy „szenvedélybeteg” viselkedését, például a csokoládét/a csokoládét. Valójában a tudomány azt mutatja, hogy az a vágy, hogy többet fogyasszon egy anyagból, akkor tapasztalható, amikor az evő megpróbálja korlátozni a fogyasztást, mielőtt az adott étel étvágya kielégülne.

Ezért házunkban nem korlátozzuk a * semmilyen * élelmiszer fogyasztását. Éppen akkor, amikor gyermekünk nyalókát kap, amikor kívánja (általában kb. Egy hétbe telik, míg befejezi), a snackek során gyümölcsöket is választ (alma, szőlő, körte, banán). És mindennapi anekdotáim boldogan alátámasztják a tudományos bizonyítékokat. Nem mutat hajlamot a „szemétre”, és ugyanolyan affinitása van mindezekhez az ételekhez. Tegnap nemet mondott a KitKatnak az almaszeletek mellett.

Étkezés közben követjük Ellyn Satter felelősségmegosztását. Mi választjuk a mikor, mit és hol, ő pedig a mennyit és mit. Így például eldöntjük, hogy mikor van étkezési/uzsonnaideje, milyen lehetőségei vannak, és milyen legyen az étkezési magatartása (hol fog ülni, hogyan fog enni, azaz nem játszik étellel). Dönti el, mikor hagyja abba az evést, és hogy a tányérjáról mely ételeket eszi meg. Szóval este 7 órát választok vacsoraként, hogy kenyér, brokkoli, karfiol és sült csirke kerül a tányérjára. Dönthet úgy, hogy csak az összes karfiolt és a csirke felét megeszi. Ha több karfiolt akar, akkor többet kap. Néha főzök neki levest/indiai zabkását, amit szeret, ezért abbahagyja az evést, amint azt mondja, hogy jóllakott.

A gyermekeknek megvan az egyéni igényük és szükségleteik, mint felnőtteknek, és velük született képességük van az ételbevitel szabályozására is. Kényszerítve őket, hogy végezzenek tányérjukkal, kikapcsolják azt a képességet, hogy mérlegeljék, mikor étvágyuk kielégült. A desszert jutalomként való használata szintén nem kötelező, mivel ez értéket ad az ételnek, amint azt korábban tárgyaltuk. A gyermeknek képesnek kell lennie a desszert elfogyasztására, ha azt akarja, hogy elkészítette-e a tányérját vagy sem.

A nap végén a gyermek evésre való megtanításának legjobb módja a kívánatos étkezési magatartás modellezése. Gyermeke megtanul enni tőled. Korlátozzon az étkezés és az uzsonna ideje között, ne jelölje az ételeket „szemétnek” vagy „egészségesnek”, válasszon lehetőséget, soha ne használja az ételt jutalomként, és hagyja, hogy a gyerekek döntsenek a bevitelről. Ez a modell működik - a tudomány támogatja.