A gyulladáscsökkentő étrend és receptkönyvek áttekintése

Stephanie Shimerdla

2019. augusztus 27. · 9 perc olvasás

Dr. Jessica Black, N.D.-vel az Un-Inflame Me dokumentumfilm révén ismertettem (amelynek áttekintését végeztem). Tetszett a mondanivalója, és úgy döntöttem, hogy megragadom a gyulladáscsökkentő diétát fogyasztó könyvét.

áttekintése

És csak arra az esetre, ha már követne valamilyen más táplálkozási megközelítést, például Paleo, Keto, Vegán, Vegetáriánus stb., Ne féljen! Továbbra is átveheti ebből a könyvből a fogalmakat, és alkalmazhatja őket szinte bármilyen más diétás/táplálkozási megközelítésre a nap alatt. Tehát olvass tovább!

Mielőtt megfogalmaznánk, észrevehette, hogy N. D. a címében, nem pedig M. D., és a fejét vakarja. N. D. a Naturopathic Doctor-t jelenti.

„EGY ENGEDÉLYEZETT TERMÉSZETI TUDOMÁNYOS ORSZÁGOS NÉGY ÉVBEN ÉRTEKEZIK NAGY ÉVES, ÉRETTSÉGES SZINTŰ NATUROPATIKAI ORVOSTUDOMÁNYI ISKOLÁBAN, ÉS MINDEN ALAPTUDOMÁNYON OKTATOTTAK, ÁGNOS ORVOSDOKTORként MEGKÖZELÍTÉSEK A GYÓGYÍTÁSHOZ, A BETEGSÉGEK MEGELŐZÉSÉNEK ÉS A SZABADSÁG OPTIMALIZÁLÁSÁNAK ERŐS KIEMELÉSÉVEL. ”

- DR. JESSICA BLACK, N. D., A gyulladásgátló étrend és a receptkönyv

Azt is elmagyarázza, hogy jelenleg csak egyes államokban rendelkeznek engedéllyel. 2019 augusztusától az Egyesült Államok mindössze 23 államában ismerik el és engedélyezik őket. Ez a szám azonban növekszik. Könyve 14-et írt, így úgy tűnik, hogy egyre inkább mainstreamek és hozzáférhetőbbek.

Szóval, miért a különbségtétel?

„EZ a PARADIGMA MEGKÖZELíti a TÜNETEKET, MINT MUTATÓK A VALAMI MÉLYEKRE A TESTEN; Sokkal inkább, mint a tüneteket pusztán elfojtva, az orvosok, akik ezt a paradigmát használják, arra törekednek, hogy megtalálják és eltávolítsák a betegség igaz okát. ”

„... KÖTELESSÉGEM ÉS CÉLOM NEVELNI A BETEGEimet arról, hogyan változtassák meg egészségüket életmódjuk megváltoztatásával. SEGÍTEM A KEZELÉSBEN A KEZELÉS ERŐT. ”

- DR. JESSICA BLACK, N.D., A gyulladásgátló étrend és a receptkönyv

Nagy! Ez fantasztikusan hangzik. Jobb, mint csupán a tüneteket tablettákkal elfedni. De itt van az, amit észreveszek:

Igen, ugyanannyi ideig járnak iskolába, mint egy M.D., és ugyanazokat az alapokat tanulják. Testületvizsgát tesznek. A posztgraduális programok azonban csak bizonyos számú kreditet igényelnek. Ha osztályokat ad hozzá az olyan dolgokra, mint „a gyógyulás holisztikus és nem toxikus megközelítése”, akkor ésszerű, hogy kivonja az osztályokat (abból, amit egy M.D. elvesz) valahol másutt. Tehát mit nem tudnak N.D., hogy M.D.?

A válasz akut ellátásnak tűnik. Egy N.D. csak nem lesz az az orvos, akihez elmegy törött végtagok, műtétek stb. Miatt. És ez rendben van, mindaddig, amíg értékeljük az egyes orvosi fokozatok különbségeit és korlátait. Az elsődleges orvos orvosa valószínűleg kiküldené egy szakemberhez, hogy a legtöbb akut ellátási esetet is kezelje. Tehát egy N.D. és egy alapellátásbeli M.D. úgy tűnik, hogy ugyanazokkal a kérdésekkel foglalkoznak, bár különböző megközelítésekkel.

Megjegyzés: A WebMD valójában azt javasolja, hogy az alapellátás M.D mellett egy N.D.-t is használjon, mint egy szakembert.

Rendben, legitinek tűnik. Folytassa, Dr. Black.

A könyv első 62 oldala a miért hátterét adja gyulladáscsökkentő étrend fogyasztása mögött. Ha követtél, néhány okot már ismerünk. A nagy ez:

Tíz halálesetből hét olyan krónikus betegségnek tulajdonítható, mint a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek, amelyek mindegyike közvetlen kapcsolatban áll a gyulladással és a táplálkozással.

Ennek a jognak elegendőnek kell lennie az induláshoz.

De talán nem az Ön számára. Lehet, hogy ez hosszabb távon annál inkább gondolkodik, és csak fogyni akar. Ez a diéta abban is segít.

"HA A VÉRT ÉS A TÖMÍTÉST TELJESÍTMÉNYBEN TÁPANYAGOKKAL SZÁLLÍTJUK, ÉS HA NEM NÉHÁNY EMLŐDŐ, HASZNÁLATOS ÉLELMISZEREK KIEGÉSZÜLNEK, SEJTES FUNKCIÓ - VAGY EGYÉB SZÓBEL METABOLIZMUS - JAVÍT."

- DR. JESSICA BLACK, N. D., A gyulladásgátló étrend és a receptkönyv

Dr. Black azt is hangsúlyozza, hogy sok minden csak azért szerepel az „elkerülendő” listán, mert ezek gyakori ételallergének vagy valami, ami egyeseknél gyulladást okoz (de nem minden) ember. Tehát, ha a diéta kezd eredményeket felmutatni, elkezdhet bizonyos dolgokat hozzáadni, amelyeket kizárt, hogy kiderítse, okoznak-e negatív reakciókat. Ha azonban újra bevezeted őket, csak takarékosan egyél.

Tehát lényegében azon méreganyagok méregtelenítésén megy keresztül, amelyek a legtöbben naponta eszünk részét képezik: növényvédőszer-maradványok, antibiotikumok, hormonok, tartósítószerek, nehézfémek és egyéb vegyi anyagok, például mesterséges színezékek és aromák. Mindannyian hozzájárulnak a gyulladásodhoz.

És utálom megtörni neked, de a testmozgás is fontos. A zsírsejtek mérgeket tárolhatnak. Emlékszel mindarra a vacakra, amit évek óta fogyasztasz? Azok a dolgok, amelyek miatt rosszul lett vagy túlsúlyos? Igen, egy csomó még mindig ott ül a zsírsejtekben. A zsírsejtek felhalmozók.

Néhányan hallhattátok, hogy a felhalmozott „cuccok” egy része felszabadul ezekből a zsírsejtekből, miközben zsugorodnak, miközben lefogy. És ez igaz. Ahogy zsugorodnak, ezek a zsírsejtek felszabadítják azokat a „méreganyagokat” és egyéb anyagokat, amelyeket felhalmoztak. A testmozgás pedig segíthet a testének megszabadulni néhányaktól.

Legalább egy tanulmány azt sugallja, hogy ez a felszabadulás a fogyás potenciálisan veszélyes mellékhatása. Bár egy másik tanulmány azt állítja, hogy testünk több antioxidánst bocsát ki, hogy elősegítse a méreganyagok elleni küzdelmet. Ja, testek! Bizonyos „tartósan” szennyező anyagok sokasága végül csak újra eloszlik valahol a testében. De ezeknél a tartósan szennyező anyagoknál is állítólag „teljes testterhelésük mérsékelt csökkenése” következik be, úgyhogy vállalom.

Egyébként a zsírsejtekben ülő „méreganyagok” akkor is felszabadulnak a szervezetedbe, ha nem fogysz, csak lassabban. És mindaddig folytatják, amíg ott vannak, így a fogyás pozitív hatásai még mindig messze felülmúlják a negatívumokat.

Mindenesetre a testmozgás segít megszabadulni sok mindentől, amelyet a zsírsejtek felszabadítanak. Nincs szükség lé tisztítására vagy őrült méregtelenítésre. A tested elég csodálatos öngyógyító.

Dr. Black arról is beszél, hogy a stressz milyen szerepet játszik a gyulladás kiváltásában. Testünk reagál a stresszre azáltal, hogy felszabadítja a hormonokat, mint az adrenalin és a kortizol. Ez az, ami segít nekünk menekülni a tigris elől, amely hamarosan megesz minket. Evolúciósan, vagyis. Manapság nem szó szerint, hacsak egy helyi állatkert nem követett el elég nagy hibát.

„DE A MODERN IPAROSÍTOTT TÁRSADALOMBAN SEMMILYEN TIGER NEM FUTHATNAK, CSAK az a stressz, amely növeli a kortizolt és a vércukrot. A HASZNÁLT ÉS HETES ENERGIAFORRÁS NÉLKÜL, MELY MEGKERÜL, AMIKOR A TIGRIRŐL FUTUNK, HAGYUNK KIEMELT KORTISZOL- ÉS VÉR-CUKORSZINTJEL, AMELYRE TESTÜNK NEM SZÜKSÉGES ... SOK KÖZÖSSÉG NEM STANTIMÁLIS ÁLLAMBAN CORTISOL SZINTEK. ”

- DR. JESSICA BLACK, N.D., A gyulladásgátló étrend és a receptkönyv

És ezek a kortizolszintek elősegítik ... kitaláltad. Gyulladás.

Oké, ezért csökkentse a stresszt. Nem gond, igaz? Hah. Később megvizsgáljuk az ezzel kapcsolatos tippeket.

Gyakorlat. Jelölje be. Megvagy. Kevesebb stressz. Megadom az ol ’egyetemi próbát. Most hogyan tudom követni Dr. Black gyulladáscsökkentő étrendjét?

Azt mondja, hogy a makrotápanyagok százalékának a következőknek kell lennie:

  • 20–30% fehérje
  • 20–30% zsír (elsősorban esszenciális zsírsavak vagy „jó zsírok” egyensúlya)
  • 40–60% szénhidrát (elsősorban összetett szénhidrátok, például zöldségek)

Ez a táblázat az ő (elavult) webhelyéről származik:

A hal helyett kipróbálhatja a halolaj tablettákat, bár a New England Journal of Medicine tanulmányban szerepel egy tanulmány arról, hogy a halolaj tabletták hogyan nem segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, mint gondoltuk, de mindenképpen segítenek a koleszterinszintjének triglicerideket, ezért még mindig érdemes bevenni.

A könyv ezeket is kiegészíti:

  • Ananász (bromelént tartalmaz, amely csökkenti a gyulladást)
  • Lenmagolaj

  • kagylók (legalábbis eleinte, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem vagy érzékeny rájuk)
  • sertéshús
  • citrusfélék, a citrom és a mész kivételével
  • korlátozza a kávéfogyasztást

A könyvben a 71. oldal után minden recept (a könyv több mint 3/4-e).

Kipróbáltam párat, és elég rendesek voltak. Semmi észbontóan finom, de nagyon jó. És nem túl nehéz elkészíteni. És eddig csak négy receptet próbáltam ki. Megpróbálok emlékezni arra, hogy frissítsem ezt az oldalt, miközben többet próbálok ki belőlük. További receptek találhatók a drjessicablack.com oldalon.

Észrevettem, hogy sok ilyen recept, kedvesen szólva, nem volt alapos. 5-et készítettem belőlük, és 4-ben voltak hibák valahol. Közülük kettő olyan irányban hivatkozott az összetevőkre, amelyeknek az összetevők szakaszában egyáltalán nem volt felsorolása, így fogalmam sem volt, hogy az adott összetevőből mennyit kell felhasználni. Ugyanazt a receptet nem találtam online frissített változatban, ami sajnálatos. Szerencsére sokat főzök, így nagyon jól tudtam tippelni az összegeket.

A 4 fő recept, amelyet kipróbáltam:

  • Töltött gomba: 3/5 csillag - túl sok kókusz nekem!
  • Csirke curry egyszerűen: 4,5/5 csillag - finom!
  • Uborka saláta: 4/5 csillag - jó, de nagyon erős ízű
  • Banán kenyér muffin: 4/5 csillag - nagyon jó, és még jobb lesz, ha diót vagy mandulát helyettesítek az őrölt kókuszdióval!

A könyv egyik leghasznosabb receptje a gluténmentes sütő liszt volt, amely kiválóan helyettesíti a szokásos lisztet a sütésben (például az általam készített banán kenyér muffinokkal).

De aztán furcsa „receptek” vannak bent. Arra az esetre, ha nem olvassa el az utasításokat egy zacskó rizs oldalán, a „barna rizs” szó szerint az egyik recept. Ugyanez a helyzet a „gluténmentes zab” és a „quinoa” esetében. Forraljuk hozzá a vízhez és főzzük. Igen. Köszönöm. Megvan.

Dr. Black sokkal többet beszél arról, hogyan kell pontosan végrehajtani gyulladáscsökkentő étrendjét, valamint arról, hogy a receptek és az étrend hogyan segítettek krónikus problémákkal küzdő betegeinek ezreiben. Tehát, ha szeretné a konkrétumokat, ragadja meg itt a könyvet.

Ki profitálhat ebből? Szerintem mindenki. De különösen azok közül, akik olyan családokból származnak, akik hajlamosak bizonyos gyulladáson alapuló betegségekre. (E betegségek listáját lásd az Un-Inflame Me Review című cikkemben!)

Ha a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának csúcspontján áll, és megoldást keres, akkor ennek a diétának abszolút segítenie kell. Dr. Blacknek azonban van egy újabb könyve, a The Freedom Diet néven, amely kifejezetten azok számára készült, akik a 2-es típusú cukorbetegséggel küzdenek és megpróbálják gyorsan szabályozni a vércukorszintjüket. Nagyon hasonlít a gyulladásgátló étrendhez, de még néhánymal korlátozások. De gyorsan működik. Hatvan nap az, amit ajánl. Ez a hatvan nap után lehet, hogy a vérellátásod eléggé kontroll alatt áll ahhoz, hogy áttérj erre a gyulladásgátló étrendre.

Általános könyvértékelés: 4/5 csillag

Az értékelésem 4,5 csillagos lett volna, ha nem a recept részben található problémák lennének. A fotók pedig szépek lettek volna, receptekért. Megértem, hogy fő célja ennek az étrendnek a magyarázata, de a könyv 3/4-e receptek. Tehát valójában inkább a receptekről van szó, mint a magyarázatról, és a receptkönyvekben mindig legyen kép.

Dr. Black étrendje nagyon hasonlít a mediterrán étrendre, amelyet a legtöbben a világ legegészségesebb étrendjének tartanak, így nem tévedhet el, ha megpróbálja ezt. Van néhány, a gyulladás elleni küzdelemre jellemző változás.

Egyébként Dr. Andrew Weil, M. D., sokkal népszerűbb és mainstream gyulladáscsökkentő étrendet is alkalmaz, amely nagyon hasonlít Dr. Blackéhez. Itt megtekintheti az étkezési piramist. A legjelentősebb különbség, amelyet észreveszek, a glutén, amelyet megenged. Dr. Weil azt állítja, hogy nincs kapcsolata a gyulladással. Továbbá azt állítja, hogy amikor a rizslisztet lecseréli a búzalisztre (amit Dr. Black tesz, gluténmentes liszt receptjében), veszélyes higany- és arzénszintet eredményezhet a rendszerében a rizs „bioakkumulációja” miatt. műtrágyákból, talajból és vízből. Valami megfontolandó dolog.

A glutén az utóbbi időben aktuális téma, és sokan azt állítják, hogy ennek kiküszöbölése, még akkor is, ha nincs coeliakia, sokkal jobban érzi magát. A napjainkban elfogyasztott búzát elég erősen genetikailag módosították. Dr. Black elmeséli, hogy beszélt egy búzatermelő nővel, aki észrevette a búzában bekövetkezett fizikai változásokat, amikor genetikailag módosítottuk életében. Dr. Black azt javasolja, hogy ezen a folyamaton keresztül a búza olyanná válhatott, amelyet testünk már nem ismer fel.

Tehát talán a glutén egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket egy ideig kiküszöböl, majd próbálja újra bevezetni, hogy kiderítse, okoz-e problémákat Önnek. Ha mégis megteszi, jó tervnek tűnik a rizsliszten kívüli egyéb lisztpótlás.