A gyümölcs- és zöldségpüré-alapú italok krónikus fogyasztásának hatása az értágulatra, a plazma oxidatív stabilitására és antioxidáns állapotára

Hovatartozás

  • 1 Hugh Sinclair, az emberi táplálkozásért felelős egység, Élelmiszer- és táplálkozástudományi tanszék, Readingi Egyetem, Whiteknights, Reading, Egyesült Királyság.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Hugh Sinclair, az emberi táplálkozásért felelős egység, Élelmiszer- és táplálkozástudományi tanszék, Readingi Egyetem, Whiteknights, Reading, Egyesült Királyság.

Absztrakt

Háttér: A gyümölcs- és zöldséggazdag étrend csökkent szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatával jár. Ez a védőhatás a gyümölcsökben és zöldségekben (F&V) található fitokémiai anyagok következménye lehet. Azonban a teljes gyümölcs- és zöldségfélék fitokémiai összetételének tartalma jelentősen eltérhet a termesztési helytől, a fajtától, az évszaktól és a mezőgazdasági gyakorlattól stb. ) naponta értágulatról, fitokémiai biohasznosulásról, antioxidáns státuszról és egyéb CVD kockázati tényezőkről. Az FVPD-t úgy választották meg, hogy szabványosított gyümölcs- és zöldségforrást biztosítson, amelyet ugyanabból a tételből el lehet juttatni minden alanynak a vizsgálat minden kezelési ága alatt.

zöldségpüré

Mód: Harminckilenc alany teljesítette a randomizált, kontrollált, keresztezett étrendi beavatkozást. Az alanyokat randomizálták 200 ml FVPD (vagy gyümölcsízű kontroll) fogyasztására, napi 6 héten keresztül, a kezelések között 8 hetes mosási periódussal. Az étrendi bevitelt két 5 napos étrend-rekord felhasználásával mértük a vizsgálat minden keresztezett karján. Vér- és vizeletmintákat gyűjtöttünk minden beavatkozás és vazodilatáció előtt és után, 19 betegnél iontoforézissel végzett lézeres Doppler-képalkotással.

Eredmények: Az FVPD jelentősen megemelte az étrendi C-vitamint és a karotinoidokat (P következtetések: Összességében a jelen tanulmányban kapott eredmények azt mutatták, hogy az FVPD hasznos hordozó volt a gyümölcs- és zöldségbevitel növelésére, jelentősen növelve az étrendi és plazma fitokémiai koncentrációkat, az endothelium-függő értágulat növekedésének tendenciájával.