A hagyományos mediterrán étrendben található válogatott kulináris gyógynövények és fűszerek egészségügyi előnyei

Hovatartozások

  • 1 egy táplálkozástudományi osztály, Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási tanszék, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.
  • 2 b Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási tanszék, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.

Szerzői

Hovatartozások

  • 1 egy táplálkozástudományi osztály, Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási tanszék, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.
  • 2 b Élelmiszertudományi és emberi táplálkozási tanszék, University of Illinois Urbana-Champaign, Urbana, Illinois, USA.

Absztrakt

A mediterrán étrendet a világ egyik legegészségesebb étrendjének tartják. Ezt gyakran az alacsony telített zsírfogyasztásnak, a mérsékelt borfogyasztásnak és a magas zöldségfogyasztásnak tulajdonítják. Az étrendhez kapcsolódó gyógynövények és fűszerek azonban szintén fontos szerepet játszhatnak az étrend minőségében. Ez az áttekintés összefoglalja a kulináris fajok ezen gyűjteményének cukorbetegség elleni, gyulladáscsökkentő, hiperlipidémiás és magas vérnyomáscsökkentő tulajdonságaira vonatkozó legújabb kutatásokat. Ezen túlmenően, ez az áttekintés röviden összefoglalja a világ kevésbé ismert gyógynövényeivel végzett vizsgálatokat azzal a céllal, hogy azonosítson olyan új kulináris fajokat, amelyek hasznosak lehetnek a betegségek kezelésében vagy megelőzésében.

mediterrán

Kulcsszavak: Cukorbetegség; gyógynövények; hiperlipidémia; gyulladás; metabolikus szindróma; fűszerek.