A hal egészséges élelmiszer-e, vagy csak elengedtük a horgot?

Sokan egyenlővé teszik a halevést azzal, hogy valami jót tesznek az egészségükért. Ennek oka lehet az az illúzió, hogy a halak tiszta vizekben úsznak, vagy annak a ténynek, hogy alakjuk és alakjuk egészen más, mint a szárazföldi állatok, amelyeket élelmezésre használunk. Úgy tűnik, még egy mélyen meggyökeresedett elképzelés is van arról, hogy a vízi állatok nem tartoznak az állatvilág osztályozásába, és hogy a halfogyasztás hasonló - és ugyanolyan előnyös, mint a - növényi ételek fogyasztásához.

Tehát halat kellene fogyasztanunk az egészség elősegítése érdekében?

600+ EGÉSZSÉGES, KÍNÁLATOS RECEPTEKET TELEFONJÁN!

A receptalkalmazásunk elengedhetetlenül szükséges növényi alapú házi szakácsok számára.

Négy fő probléma a halakkal

1. Állati fehérje és IGF-1

A tejben, a tojásban és a húsban található fehérjékhez hasonlóan a halakban található fehérje is nagyobb arányban tartalmaz esszenciális aminosavakat, ami azt eredményezi, hogy testünk megnövekedett mennyiségű IGF-1 hormont (inzulinszerű növekedési faktor 1) termel. i] [ii] [iii]

Az IGF-1 serkenti a sejtosztódást és a növekedést, és összefüggésben van a rák szaporodásával és rosszindulatú daganattal. Az IGF-1 szerepe a rák elősegítésében jól ismert, és az állati fehérje, beleértve a halakat is, összefüggésben áll ennek a hormonnak a keringő szintjének emelkedésével (és ezáltal a rák kialakulásának fokozott kockázatával). [Iv] [v] [vi] [ vii] [viii]

2. Koleszterin és telített zsír

Míg a halakat gyakran előformázott hosszú láncú omega-3 zsírsavak (EPA és DHA) miatt emlegetik, fontos megjegyezni a következőket:

Bár egyes halak tartalmaznak kis mennyiségű (de táplálkozásilag megfelelő) ezeket az alapvető tápanyagokat, a halhúsban megmaradt zsírok többsége telített zsírok és koleszterin, amelyek (az ellenkező közvélemény ellenére) erősen összefüggenek a szív- és érrendszeri betegségekkel.

Például három uncia basszusban körülbelül 74 milligramm koleszterin van, körülbelül annyi, mint a 75 milligramm koleszterinben, amelyet egy 3 uncia marhahúsban találnak. [Ix]

A halak csak azért tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, mert azokat az általuk fogyasztott növényektől kapják. Az omega-3 az egész növényekben megtalálható, például diófélékben, magvakban, babokban, zöldségekben és gyümölcsökben, megfelelő mennyiségben.

Emberként nem kell koleszterint fogyasztanunk étrendünkben, mivel testünk szintetizálja a fiziológiai funkcióinkhoz szükséges összes koleszterint. Ennek ellenére a koleszterin fogyasztása problémát jelenthet egészségünk számára, mivel növeli a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.

3. Szennyező anyagok és szennyező anyagok

A halak nagyon gyakran egészségügyi tanácsadás tárgyát képezik, amelyek többségét óceánjuk élőhelyének nehézfémekkel, például higanygal, ipari melléktermékekkel, például dioxinnal és PCB-kkel (poliklórozott bifenilek), valamint növényvédő szerekkel/rovarölőkkel, például klordánnal és DDT-vel való szennyezése okozza. x]

Egy nemrégiben készült kutatásból világszerte halakat vettek, és akár 84 százalékukban is találtak nem biztonságos higanyszintet (és a helyzet csak rosszabbnak ígérkezik, mivel a higany-kibocsátás világszerte folyamatosan növekszik. [Xi])

A higany egy neurotoxikus nehézfém, amelyet lenyelve nehéz eltávolítani a szervezetből. Sokféle neurológiai rendellenességet okozhat, és gátolhatja a normál szívfiziológiát, amikor felhalmozódik a szívizomban. . [xiii]

4. Amit a halnak nincs

A halak veszélyes tulajdonságain (állati fehérje, koleszterin, zsír és méreganyagok) túlmutató másik fontos tényező, amelyet hiányolni kell. A halhoz, akárcsak a marhahúshoz és más húsokhoz, szintén hiányoznak a rostok, a hasznos szénhidrátok, az egészséges fitokemikáliák és a makrotápanyagok megfelelő arányban, ami rosszul választja egészséget elősegítő élelmiszerként.

De a hal „kevésbé rossz”, mint a vörös hús, ugye?

Bizonyos szempontból úgy tűnik, hogy a hal kevésbé hátrányos az egészségre, mint néhány más állati élelmiszer. Az élelmiszer azonban csak azért nem válik egészséges táplálékká, mert kevésbé súlyos problémái lehetnek, mint valami más, ami még károsabb a testünkre. A súly, a cukorbetegség kockázata és más fontos egészségügyi mutatók tekintetében a kutatók úgy találják, hogy a halevők jobban járhatnak, mint a húsevők, mint csoport, de közel sem olyan jól, mint a növényi eredetű.

énn Következtetés…

A halfogyasztást nem szabad egészségügyi szempontból ösztönözni, figyelembe véve nemcsak annak elfogadhatatlan higany-, dioxin- és PCB-szintjét (amelynek toxicitása jól megalapozott), hanem a koleszterin- és telített zsírtartalmat, valamint a velejáróban megnövekedett rák kockázatát is. állati fehérjéhez általában társul.

Egészségügyi szempontból az ideális (vagy „arany standard”) étrend továbbra is teljes értékű, növényi alapú étrend, amely zöldségfélék, gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, gyümölcsök és magvak fogyasztását jelenti, az állati eredetű élelmiszerek (például a halak) kivételével.

Ez véletlenszerű tény is, mert a növényi eredetű ételeket általában sokkal könnyebb előállítani, kevesebb vizet használni és lényegesen alacsonyabb környezeti lábnyomot generálni, mint az állati eredetű élelmiszereké. Ezzel szemben az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű élelmiszerek (beleértve a halakat is) megszerzésének gyakorlata sokféle területen rombolja a környezetet, és a jelenlegi és folyamatosan növekvő keresleti szint mellett egyszerűen nem fenntartható.)

Új tanulmány: Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend fokozza az anyagcserét, fogyáshoz vezet