A hal mint a D-vitamin fő forrása a japán étrendben - ScienceDirect

Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.

Hozzáférés megszerzése Hozzáférés

Táplálás

Add hozzá Mendeley-hez

Absztrakt

CÉLKITŰZÉSEK: Vizsgáltuk a D-vitamin mennyiségét és forrásait a japán étrendben a 4 hónapos időszak alatt összegyűjtött étrend-rekordok elemzésével.

MÓD: Az étrend adatait ehhez a tanulmányhoz egy idősek otthona adta, Niigata, Japán. Az idősek otthonának dietetikusa által összeállított étrend-feljegyzéseket 1999. szeptember és december között 122 egymást követő napon használták. A főzés előtt lemérjük az egyén számára az élelmiszer mennyiségét, és rögzítjük az étrend nyilvántartásában. A D-vitamint tartalmazó ételeket, beleértve a halat, a tojást, a húst és a gombát, az étrend nyilvántartásából választották ki, és napi D-vitamin (D2-vitamin plusz D3) értéküket a japán élelmiszer-összetétel standard táblázataira hivatkozva számították ki.

EREDMÉNYEK: A napi átlagos D-vitamin bevitel 7,10 μg (284 NE) volt, ami az ajánlott 10 μg (400 NE) étrendi mennyiség körülbelül 70% -a. A D-vitamin értékekben a 4 hónap alatt nem volt szignifikáns különbség (P = 0,822). Összességében a halakból származó D-vitamin hozzájárulása a teljes D-vitamin-bevitelhez 90,7% volt, ezt követte a gomba (4,4%), a tojás (3,2%) és a hús (1,7%).

Következtetések: A gyakori halbevitel ajánlott egészségügyi gyakorlatnak tűnik az időskorúak D-vitamin-elégtelenségének megelőzésében.

Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk