A hal nem egészséges étel: Itt van miért

Ossza meg:

Legyél te az első!

Kapja meg a legfrissebb híreket, ajándékokat, kedvezményeket, termékhirdetéseket és még sok minden mást.

Szükségünk van esszenciális zsírsavaknak nevezett zsírokra sejtmembránunk, agyunk és idegrendszerünk számára. Segítenek szabályozni a vérnyomást, a véralvadást, az immun- és gyulladásos reakciókat, és „elengedhetetlennek” nevezik őket, mert ezeket nem tudjuk a testünkben előállítani, hanem ételtől kell kapnunk. Az ALA egy omega-3 esszenciális zsírsav, amely növényi ételekben található meg, mint például lenmag, repcemag, szója, dió és ezek olaja.

Testünkben átalakítjuk hosszabb láncú omega-3 EPA-vá és DHA-vá. Ezek megtalálhatók olajos halakban is, amelyeket algákból nyernek. A test konverziós aránya alacsony lehet, ezért egyesek ragaszkodnak ahhoz, hogy a halolajok nélkülözhetetlenek az egészség szempontjából. Valójában nem árthatnak többet, mint használhatnak.

Az Egyesült Királyság irányelvei azt javasolják, hogy hetente legalább két 140 g halat együnk, amelyek közül az egyiknek olajosnak kell lennie. Ez hozzájárul ahhoz a széles körű meggyőződéshez, hogy olajos hal fogyasztása vagy omega? 3 halolaj-kiegészítők szedése csökkenti a szívbetegségek, agyvérzés és a halál kockázatát. A kutatás egy másik történetet mesél el.

Arany standard kutatás

A Cochrane-értékeléseket a legmagasabb színvonalnak tekintik a bizonyítékokon alapuló kutatásban. Egy 2018-as felülvizsgálat megállapította, hogy az olajos halakból vagy halolaj-kiegészítőkből származó EPA és DHA növelése alig vagy egyáltalán nem befolyásolta a szív egészségét.

Ezek az eredmények összhangban vannak sok más, jó minőségű értékeléssel. Azt is megállapították, hogy a növényi eredetű élelmiszerekből származó ALA kissé csökkentheti a szív- és érrendszeri események és az aritmia (rendellenes szívritmus) kockázatát.

Egy másik 2018-as felülvizsgálat, ezúttal a British Journal of Nutrition, megállapította, hogy a növényi élelmiszerekből származó magasabb ALA-bevitel a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez kapcsolódott. Úgy tűnik tehát, hogy jobban állsz a növényi eredetű omega-3-mal. Valójában az elmúlt két évtizedben számos tanulmány kimutatta a halolajok hasonló hatásának hiányát és az ALA közvetlen növényi élelmiszerekből történő fogyasztásának jótékony hatását.

A higany emelkedik

Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az olajos halak és különösen a halolaj-kiegészítők valójában ellentétes hatást fejthetnek ki, mint azt állítják, és ehelyett növelhetik a szív- és érrendszeri események kockázatát.

Az American Heart Association szerint ezt a metilhigany, a halakban található környezeti szennyeződés káros hatásaival lehet magyarázni. Kelet-Finnországban, ahol a halakban magas a higanyszint, végzett férfiak tanulmánya azt mutatta, hogy a hajukban a higany szintje és az elfogyasztott hal mennyisége a kardiovaszkuláris halál fokozott kockázatával függ össze.

Más szóval, azoknak, akik a legtöbb halat fogyasztják, a hajban a legmagasabb a higanyszint és a legmagasabb a kardiovaszkuláris halál.

Mérgező sokkoló

A világ összes óceánja mérgező szennyező anyagokkal, például metilhigánnal, poliklórozott bifenilekkel és dioxinokkal szennyezett, és sok káros neurotoxinként hat.

Felhalmozódhatnak, amikor feljebb lép az élelmiszerláncban, különösen olajos halakban, megszüntetve az omega-3-ok feltételezett jótékony hatásait.

Ellentmondásos tanácsok

Rendkívüli helyzetünk van az Egyesült Királyságban, ahol a terhes vagy szoptató nőknek ajánlatos olajos halat enni, mert az abban található omega-3 elősegítheti a baba idegrendszerének fejlődését.

Másrészt minden szoptató, terhes vagy terhességet tervező lányt és nőt - és még azokat is, akik a jövőben esetleg egyszer gyereket szeretnének szülni - figyelmeztetnek, hogy ne egyenek több mint két adag olajos halat egy hét.

Ennek a tanácsnak az az oka, hogy a halakban található szennyező anyagok felhalmozódhatnak, és komolyan befolyásolhatják a csecsemő fejlődését az anyaméhben. És még több figyelmeztetés van - a gyermekeknek, a terhes nőknek és a teherbe esni igyekvő nőknek azt is mondják, hogy kerüljék a cápa, kardhal vagy marlin fogyasztását, mert több higanyt tartalmaznak, mint más halak, és ez károsíthatja a fejlődő csecsemő idegrendszerét.

Szóval, átkozott, ha megteszed, átkozott, ha nem!

Az olajos halak közé tartoznak a következők: hering, sardin, lazac, szardínia, spratt, pisztráng és makréla. A korlátozandó vagy elkerülendő halak listáját azonban kibővítették olyan fehér halakkal, amelyek hasonló szennyező anyagokat is tartalmazhatnak - tengeri keszeg, tengeri sügér, rombuszhal, laposhal és husz (kutya). Ez állítólag egészséges élelmiszer.

Norovirus

A szennyező anyagok nem az egyetlen probléma, mivel a szűrővel táplálkozó kagylók, például kagylók és osztrigák baktériumok és vírusok felhalmozódhatnak a környezetükből, és nyersen fogyasztva közvetlen veszélyt jelenthetnek az egészségre. A norovírus egyike ezeknek, és lázat, hányingert, hányást, görcsöt és hasmenést okozhat.

Ez az egyik leggyakoribb ételmérgezés oka az Egyesült Királyságban, és téli hányási hibának is nevezik, mert télen gyakoribb, bár az év bármely szakában meg lehet fogni. A norovírusfertőzések nagyon könnyen terjednek személyes kapcsolattartásból vagy egyszerűen a vírussal szennyezett felületek megérintésével, majd a szájuk megérintésével.

A kórházakban, az idősek otthonában, az iskolákban és a hajókon előforduló járványok gyakran előfordulhatnak éttermekben és szállodákban. A vírus általában enyhe és egy-két napig tart. A tünetek közé tartozik a hányás, a lövedék hányása, a hasmenés és a láz. A legtöbb ember néhány napon belül teljes gyógyulást végez, de ez nagyon fiatal és idős emberek számára veszélyes lehet.

Számos járvány összefügg az emberi ürülék által szennyezett kagylókkal. A kéthéjú kagylók, különösen az osztrigák norovírussal való szennyeződését élelmiszer-biztonsági kockázatnak ismerik el. Egy tanulmány szerint az Egyesült Királyságban az eladóktól megrendelt 630 osztrigaminta 69 százalékának norovírussal fertőzött volt.

Hepatitis E

A hepatitis E számos fejlődő országban endémiás, ahol széklet-orális úton terjed. A fejlett országokban a jobb infrastruktúra, a vízellátás és a szennyvízelvezetés miatt viszonylag ritkák a járványok.

A fejlett országokban azonban vannak olyan fertőzési klaszterek, amelyek nem kapcsolódnak olyan területekre történő utazáshoz, ahol a vírus elterjedt, és amelyek inkább zoonózis-átvitelhez kapcsolódnak. Az Egyesült Királyságban meredeken emelkedett az esetek száma az elmúlt évtizedben.

Az állatállomány, például a sertés, tározóként működhet, és magas mennyiséget találtak a sertésegységek szennyvizeiben és trágyájában, kiemelve annak lehetőségét, hogy belépjen a vízfolyásokba, majd felhalmozódjon a kagylókban. Fertőző hepatitis E vírust találtak az állati ürülékben, a szennyvízben, a nem megfelelően kezelt vízben, a szennyezett kagylókban és az állati húsokban.

A halgazdaságok nem jelentenek választ

A halgazdaságok ma már az emberek által elfogyasztott halak több mint felét biztosítják, de természetesen nem jelentenek erre választ. Ezek a túlzsúfolt, természetellenes tollak betegségeket közvetítenek és vízszennyezést okoznak; a tengeri élet fojtása perzisztens szerves szennyező anyagokkal, antibiotikumokkal, parazita kezelésekből származó vegyi anyagokkal, érzéstelenítőkkel, fertőtlenítőkkel, takarmány-adalékokkal, fémekkel és antifoulánsokkal.

A tenyésztett halak általában kevesebb omega-3-at tartalmaznak, mivel a halliszten és a halolajon kívül omega-6-ban gazdag növényi olajokkal etetik őket. Igen, a tenyésztett halak és az állatállomány etetése érdekében a halakat kihúzzák a tengerből.

Óceánjainkat megtizedelik, és az ősi korallzátonyokat soha nem látott szinten pusztítják ipari halászat révén. A tengeri ökoszisztémák összeomlanak, amikor a fenékvonóhálós hajók a tengerfenéken szántanak, és egyes halfajok akár 90 százaléka kimerült, tizedelve a tőlük függő nagy testű tengeri állatok populációit.

Ez a dominóeffektus az elkövetkező milliók során megzavarhatja az óceán ökoszisztémáit. Az az értelmetlen hiedelem, hogy a halak nem érezhetnek fájdalmat, továbbra is érvényesül annak ellenére, hogy bőséges tudományos bizonyíték van arra, hogy a halak tudatos fájdalmat ugyanúgy élnek meg, mint az emlősök és a madarak. A fájdalom az evolúció elengedhetetlen eleme, megtanítja a lényeket, mely dolgokat el kell kerülni.

Hal az Egyesült Királyságban.

Egy szigetország számára meglepő, hogy a hal nem népszerű étel az Egyesült Királyságban, az átlag felnőtt mindössze 54 g olajos halat fogyaszt el hetente.

A jó hír az, hogy nem szükséges elpusztítania az óceánokat, fájdalmat okoznia vagy neurotoxinokat és rákkeltő anyagokat fogyasztania ahhoz, hogy az alapvető omega-3-adatait megkapja. A növényi ételek elegendő mennyiséget nyújthatnak szíved egészségének megőrzéséhez és a gyulladásos állapotok, például az ízületi gyulladás leküzdéséhez.

Vagy ha úgy dönt, akkor szedhet egy algalapú vegán omega-3-kiegészítőt, amely EPA-t és DHA-t szolgáltat a szennyeződés veszélye nélkül, és a hal fogyasztásának etikai és környezeti szempontjai közül egyik sem. Segítsen óceánjainknak ismét egészségessé válni, és hagyni a halakat egyedül.

Tudjon meg többet a halakról és az egészségről itt