A hála diéta ™

Ízlés és fogyás

Feladva: 2016. december 31

A legnépszerűbb újévi fogadalom minden évben a fogyás. Rálépünk a mérlegre, megrándulunk és elkötelezzük magunkat a spenót saláták és a Zumba foglalkozások mellett. Január folyamán az edzőtermek tele vannak. Átadjuk a tésztát és zellerrudat választunk.

De valamikor február végén az általunk vásárolt elliptikus gép átalakult egy túlárazott törülközőtartóvá, és visszatérünk a krumplihoz, akik, mint egy megvetett szerető, mégis visszavisznek minket.

A sok diétás terv egyik problémája a tagadás. Újra és újra láttam, hogy a legegészségesebb tudatú barátaim csalódottsággal, tehetetlenséggel, sőt ítélőképességgel néznek egy vacsora alkalmával szolgáló tálakba. A kegyes bőség ellenére a szemük és a kopár tányérok azt mondják, hogy "nekem nincs itt semmi". Vagy másoknak, például hozzám hasonlóan, az étkezés ünnep: annyi mindent akarunk és szeretünk, amit mégis megtagadunk.

A fogyókúrának, a testmozgásnak vagy szinte bármi másnak pedig a közérzetünk javításáról kell szólnia. Lehetővé kell tenni számunkra, hogy teljesebben, gazdagabban elkötelezetten és boldogabban vegyünk részt az életben, ahelyett, hogy beletörődnénk egy vérszegénységbe és gyengeségbe, mint a húsleves.

Minden évben az észak-karolinai Állami Egyetemen folytatott pozitív pszichológiai óráimon egy egységet készítünk a kóstolásról. Megvizsgáljuk, hogy az emberek mit tehetnek annak érdekében, hogy szándékosan fokozzák élményeik vagy tevékenységeik élvezetét. A diákokat ezután arra kérik, hogy menjenek ki és próbálják ki őket, ízleljenek meg valamit, és nézzék meg, van-e jelentősége ennek. Az évek során tanítványaim csokoládét és zenét, zuhanyzókat és fán ülést kóstoltak. Az egyik diák figyelmesen és hálásan élvezte a Yuengling és a kukorica marhahús hash ételt.

Egy év alatt egyik hallgatóm, Olivia beszámolt arról, hogy a félév folyamán 30 kilót fogyott, csupán azáltal, hogy megtanult ízlelni.

Azt mondta, hogy amikor korábban már kipróbált és kudarcot vallott a fogyókúrák miatt, akkor folyamatosan tagadó állapotban volt. Az önszabályozó megszorító intézkedések önkontrollról és akaraterőről szóltak. Olyan volt, mint látni, meddig tudja tartani a kezét egy vödör jeges vízben. Egy ideig kibírta, de végül megadta magát. Valahogy erkölcsi hiányosságnak érezte, ha nem volt elég fegyelmezett ahhoz, hogy megtagadja az általa szeretett ételeket.

Nem vagyok dietetikus. Nincs orvosi képzettségem. Az embereknek beszélniük kell egy szakemberrel azokról az ételválasztásokról és stratégiákról, amelyek egészségesek és hatékonyak lennének számukra.

Az egyik megfontolandó lehetőség azonban az étellel való kapcsolatunk megváltoztatása.

Kóstolva Oliviának soha nem kellett visszautasítania azokat a dolgokat, amelyeket szeretett. Inkább kis adagokban ette meg őket, és időt szakított arra, hogy minden falatot igazán élvezzen. A „francia paradoxon” egy jól tanulmányozott megfigyelés, miszerint a franciák hajlamosak magasabb kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú ételeket fogyasztani, mint az amerikaiak, és több időt töltenek az asztalnál, mégis sokkal alacsonyabb az elhízás és a kapcsolódó betegségek aránya.

Ahelyett, hogy megtagadná magának a sült osztrigát vagy a sajttortát, élvezze még jobban. De kisebb adagokban. Tegye szentvé és meghitté az élményt.

Ha leül enni, zárja le az egyéb zavaró tényezőket. Kapcsolja ki a televíziót vagy a telefont. Talán még a fényeket is elhomályosítja. Korlátozza a felesleges ingereket, hogy az ételekre koncentrálhasson, és élvezhesse azokat. Vegyük be az általa kínált aromákat, előidézve a várakozást és kikapcsolva az esztelen figyelmen kívül hagyást, amely oly gyakran kíséri étkezési szokásunkat. Kapcsolja be minden érzékét. Érezd a textúrákat. Figyelje meg a meleget vagy a hűvösséget. Hallgassa meg a krém brûlée repedését és az üvegbe csobogó víz buborékát és zuhanását. És vonja be legkedvesebb barátait és szeretteit. Osszon meg egy tányért, és ünnepelje, ahogy az ételek összehoznak minket.

Ezek a stratégiák nem fognak mindig működni. De játéklehetőség. Lehetőség van arra, hogy megkóstolja és élvezhesse az Ön által kedvelt ételeket, ugyanakkor figyelmes legyen robusztus jó egészségére. Amikor a háziasszony valami gazdag, krémes és bűnös jót kínál neked, bűntudat nélkül és hálával elfogadhatod, és úgy étkezhetsz, mintha először ízlelted volna.

Hivatkozások

Bryant, F. B. és Veroff, J. (2007). Kóstolás: a pozitív tapasztalatok új modellje. Mahwah, NJ: Lawrence Erlbaum Associates.

Rozin, P., Fischler, C., Imada, S., Sarubin, A., és Wrzesniewski, A. (1999). Az élelmiszerekhez való hozzáállás és az élelmiszer szerepe az életben az Egyesült Államokban, Japánban, Flamand Belgiumban és Franciaországban: Az étrend – egészségügyi vita lehetséges következményei. Appetite, 33, 163-180.

Kép jóváírások

A Garry Knight/Flickr által készített csokoládéval bevont eper a Creative Commons Attribution 2.0 licencen keresztül elérhetővé vált.