A halhatatlanság étrendje: Hogyan keresztezik egymást a diéta és az életkor

Nem az a célunk, hogy örökké éljünk. De ameddig létezik az élet, az élőlények minden lehetséges eszközzel küzdenek a halál megelőzéséért. A diétaipar sok mindent ígért - de felveheti-e a halál megelőzését is a listájába? Az elmúlt évtizedben számtalan tanulmány a kalória-korlátozásról mindenben, az élesztőtől az egerekig azt mutatta, hogy a kalóriabevitel és az állatok takarmányozásának napi intervallumainak korlátozása jelentősen javíthatja az élettartamot és az egészség fontos jelzőit. A főemlősökkel végzett kutatások azonban vegyes eredményeket hoztak, megkérdőjelezve a kalóriakorlátozás érvényességét, mint a hosszú élettartam eszközét. Van-e valamilyen érvényesség a tudomány mögött?

14 bor uncia (A korlátozások története)

A kalória-korlátozást mint az élet meghosszabbításának eszközét először a 15. században támogatták. A századfordulón Luigi Cornaro velencei nemes 35 éves korában súlyos betegségben szenvedett, gyomor-bélrendszeri rendellenességek és örök lázas állapotok sújtották. Kétségbeesetten, hogy elkerülje az idő előtti halált, Luigi megvizsgálta szokásait, és úgy vélte, hogy a liberális evés és ivás a hibás a betegségében. Rögtön vállalta, hogy betartja a „számszerűsítési elvet”, és csak napi 12 uncia ételre (kenyér, tojássárgája, hús és leves) és 14 uncia borra korlátozódik. Heteken belül Luigi meggyógyult különféle szenvedéseitől, és élete hátralévő részének nagy részét azzal töltötte, hogy tanításait hirdette a körülötte élőknek. Az értekezései rendkívül népszerűvé váltak, viszonylagos hírnevet és elismerést váltottak ki egészen 98 éves korában bekövetkező haláláig (bár egyes források szerint 102 évesen élt).

E siker ellenére Cornaro és hívei tapasztalatainak tudományos alapjai az 1900-as évek elejéig vizsgálatlanok maradtak. A rágcsálóknál történt néhány véletlenszerű megfigyelés ismételten azt mutatta, hogy a súlyosan csökkentett kalóriatartalmú étrend csaknem kétszeresére növeli az élettartamot; mindaddig, amíg minden táplálkozási követelmény (azaz a vitaminok és ásványi anyagok vonatkozásában) teljesül, az állatok mintha hosszabb, robusztusabb életet élnének, mint ad libitum -táplált (vagyis korlátlan hozzáféréssel rendelkeztek az élelmiszerekhez) laboratóriumi társaikkal. A korlátozott étrendet folytató egerek azonban nem voltak mellékhatások nélküliak. A megfelelő táplálékfogyasztás hiánya gyakran akadályozta növekedésüket és késleltette reproduktív fejlődésüket. Úgy tűnt, hogy a kalóriakorlátozás időzítése számít - és nem meglepő, hogy a serdülőkorukban alultáplált egerek többet szenvedtek, mint hasznot. Ennek ellenére a konszenzus igaznak tűnt: kevesebbet egyél, élj tovább.

A tudomány fejlődésével a kutatók lelkesen bővítették tanulmányaikat más fajokra is. A legyek, az élesztő, a férgek, a csirkék és a kutyák mind megfelelő eredményeket hoztak, amelyek megfelelnek az egerek eredményeinek: a kevesebb evés hosszabb életet jelentett. Néhány újabb figyelmeztetés azonban kezdett megjelenni, mivel a kutatási eszközök érzékenysége és kifinomultsága nőtt. Amint az egerek egyre beltenyésztettebbé váltak, lehetővé vált a különböző törzsek vizsgálata, de következetlen eredmények születtek. Valójában a kalória-korlátozás hatásai genetikai háttér szerint eltérőek voltak. Az eredmények kijózanítóak voltak: bár a kalóriakorlátozás működni látszott, amikor az összes kutatást átlagolták, hatása nem volt univerzális. Figyelembe véve az emberi populációban rejlő óriási genetikai és fenotípusos sokféleséget, a tudósok most rájöttek, hogy eredményeiknek nagyobb körültekintéssel kell megközelíteniük - talán a kalóriakorlátozás nem az a csodaszer volt, aminek valaha is tűnt.

Fagyási idő: A kalóriakorlátozás mögött álló tudomány

A mai napig a táplálkozás által modulált hosszú élettartam alapjául szolgáló rejtélyes mechanizmusok még mindig elkerülik a tudósokat. Sok kutatás történt, de az anyagcsere diétával történő modulációjának hiányos megértése sok hiányosságot hagyott a történetben. Úgy tűnik, hogy a kalória-korlátozás csökkenti a szervezet anyagcseréjét, valamint szabad gyökök és oxidánsok termelését. Ezeknek a sejtes stresszoroknak való kitettség csökkentése a gyulladás csökkenéséhez és a DNS javulásának javulásához vezet. Tehát a szervezet szintjén ezek a változások erőteljesebb szervműködést, fokozott immunitást és fokozott inzulinérzékenységet jelentenek .

Érdekes, hogy némi munkát végeztek az időszakos böjtöléssel kapcsolatban is, ezt a gyakorlatot gyakran példázza az étel korlátlan fogyasztásának és a kalória-korlátozásnak a váltakozása. Úgy tűnik, hogy a rövid távú böjt időszakai mérsékelt egészségügyi előnyökkel járnak, hasonlóan a krónikus kalóriakorlátozáshoz, és úgy tűnik, hogy az etetési intervallumok korlátozásakor - vagyis ha naponta csak 5-7 órán belül fogyasztunk kalóriát - van némi pozitív hatása szív- és érrendszeri egészség és fogyás. Az ezekből a vizsgálatokból származó eredmények látszólag azt sugallják, hogy a kalóriakorlátozásnak nem kell krónikusnak lennie a pozitív hatások eléréséhez: mindaddig, amíg a sejtek valamilyen éhgyomri időszakot tapasztalnak, a stresszorok és a gyulladás általános markerei csökkennek. Ennek ellenére még sok mindent ki kell fedezni azokról a mechanizmusokról, amelyek fenntartják a szövetek működését az öregedés során, és arról, hogy hogyan befolyásolhatják őket az étrend és a specifikus tápanyagok. Jelenleg a kutatók olyan témákat vizsgálnak, amelyek a kalória-korlátozás bélmikrobiomára gyakorolt hatásaitól a kalória-korlátozás metabolikus előnyeinek örökölhetőségéig terjednek.

Kérdezz egy rhesust

A magas költségek és a hosszú generációs idők miatt csak néhány vizsgálatot végeztek a főemlősökön, és ezek ellentmondó eredményeket jelentenek. Bizonyos vizsgálatokban a korlátozott kalóriatartalmú étrendben élő rhesusmajmok hosszabb ideig éltek, mint a kontrollok, míg más vizsgálatokban a kísérleti csoportban enyhe vagy nem volt jótékony hatás az egészségre és a hosszú élettartamra. Abban az esetben, ha pozitív eredményt hoztak, az egészség más markereit is megvizsgálták. Itt úgy tűnt, hogy az élelmiszer-korlátozás javítja az anyagcserét, megakadályozza az elhízást, és késlelteti az életkorral összefüggő számos szindróma és rendellenesség kialakulását, beleértve az agyi atrófiát, a rákot és a szív- és érrendszeri betegségeket .

2012-ben egy tanulmány olyan kontroll módszereket alkalmazott, amelyek jelentősen eltértek a korábbi vizsgálatoktól. Ahelyett, hogy táplált kontrollokat használna ad libitum mint az egérvizsgálatok esetében, a kontroll csoport csak előre meghatározott étkezési időkben evett, és egészséges választási lehetőségeket kaptak. Ebben a tanulmányban a kutatók nem találtak különbséget a korlátozott kalóriatartalmú rhesusmajmok és a kontrollok között. A tanulmány eredményei nem meglepő módon rámutattak arra a tényre, hogy az élelmiszerhez való folyamatos és korlátlan hozzáférés laboratóriumi körülmények között (vagy valóban, bármilyen körülmények között) meglehetősen elősegíti a túlevést, az elhízást, a metabolikus szindrómát, valamint számos kísérő rendellenességet és betegséget. Más szavakkal, az eddig generált adatok liberális értelmezése az lehet, hogy az ad libitum étrend hasonlít a nyugati étrendhez - magas kalóriatartalmú, magas cukortartalmú, magas zsírtartalmú és korlátlan. A 2012-es rhesus majom vizsgálat kontroll étrendje viszont szorosabban utánozhatja egy meglehetősen egészségtudatos ember étrendjét, aki a kontrollált mennyiségű kiegyensúlyozott étrendet fogyasztja. Az eredmények azonban korántsem véglegesek; ezeket még meg kell ismételni, és ami még ennél is fontosabb: míg a laboratóriumi környezetben lévő rhesus majmok talán jobb modellt jelentenek az emberek számára, mint mondjuk gerinctelen férgek vagy élesztők, messze vannak a tényleges embertől.

Valóságellenőrzés

Más emberen végzett megfigyelési vizsgálatok további bizonyítékokat gyűjtenek arra vonatkozóan, hogy a rövid távú éhezés és az alacsonyabb kalóriabevitel előnyös lehet az egészségre nézve, csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást, növelheti az inzulinérzékenységet és jelentős zsírvesztést eredményezhet. Például némi figyelmet fordítottak a vallási böjtre és a földrajzilag elszigetelt, szokatlan és ritka étrendű kultúrákra, például olyanokra, amelyek szigetekre korlátozódtak, vagy amelyek vadászó-gyűjtögető életmódot folytatnak. Ennek a kutatásnak a nagy része azonban esettanulmányokon alapul, összefüggésekre szorítkozik, zavarokkal van tele és nincsenek kontrollok, ezért nem használható fel végleges következtetések levonására.

Valójában a magas költségek és a rossz megfelelés miatt csak néhány randomizált, kontrollált klinikai vizsgálatot indítottak el emberen. E tanulmányok megtervezésének nehézsége talán figyelmeztető megjegyzés: mint minden diéta esetében, a kalória-korlátozás is nehéz, emellett pénzügyileg és pszichológiailag is drága, különösen hosszú távon. Kevés embert érintő vizsgálat tartotta fenn a betegek megfelelő megfelelését, és még azok is, amelyek a betegeket csak két évig tanulmányozták. Ezenkívül nem minden kalória jön létre egyenlő mértékben: az étrend korlátozásának alultápláltság nélkül kell történnie, hogy ellensúlyozza a lehetséges kockázatokat. A megfelelő makrotápanyag-egyensúly és az elegendő vitamin- és ásványianyag-fogyasztás fenntartása rendkívül nehéz a kalória-korlátozás során, és szorgalmat, gondos étkezéstervezést és gyakran drága kiegészítést igényel. Ezenkívül néhány bizonyíték vonatkozik arra, hogy a kalória-korlátozás az anorexia nervosa preambulumává válik. Végül, még ha a kalóriakorlátozás mechanikailag is életképes, a gyakorlati kérdések elkerülhetetlenül tiltóak.

Végül egy maroknyi aggasztó tanulmány kimutatta, hogy bizonyos esetekben a kalóriakorlátozás képes negatívan mind az egerek, mind az emberek életciklusát befolyásolják. Egy tanulmányban a nem elhízott, korlátozott étrendet fogyasztó egerek zsírvesztést szenvedtek, de csökkent élettartamuk is. Számos olyan tanulmány, amely normál, nem elhízott BMI-vel rendelkező embereknél figyeli a kalória-korlátozást, szintén vegyes vagy negatív egészségügyi eredményeket hozott. Talán nem meglepő, hogy a kalóriakorlátozás az izomtömeget is csökkenti, így mindkettő gyakorlhatatlan azok számára, akik növelni akarják a testmozgásukat, és végső soron kontraproduktívak a hosszú távú anyagcserére. Ezenkívül a súlycsökkenés maga is stressz tényező - és bár úgy tűnik, hogy a test toleránsabbá válik a stresszre a kalória-korlátozás eredményeként, egy nem elhízott egyénnél a hatás negatív lehet. Egy tanulmány arra figyelmeztetett, hogy az egyén kezdő súlya és egészségi állapota meghatározhatja, hogy a tapasztalt hatások pozitívak vagy negatívak-e .

Tehát létezik olyan diéta, amely örök életet hagyhat? Nem. Van, amely meghosszabbíthatja? Talán - ha a jelenlegi szokásainál már változtatni kell. Minden más esetben nem érdemes ilyen merev és korlátozó életmódot szenvedni. Kutatások azonban kimutatták, hogy az étrendnek sokkal átfogóbb szerepe van az öregedési folyamat modulálásában, mint azt korábban gondolták: az általunk bevitt tápanyagok sokkal többet hatnak, mint energia- és zsírraktáraink, megváltoztatva a testi funkciókat, olyan változatosak, mint a sejtek öregedése és immunitása. . Az öregedést körülvevő kutatás és annak megakadályozására irányuló képességünk itt biztosan nem ér véget - és az orvosbiológiai kutatások révén új és jobb módszereket fedezhetünk fel egészségünk maximalizálására.