Hering - tulajdonságok, tápérték, kalória

A heringeknek, függetlenül attól, hogy tejszínben, olajban vagy ecetben vannak-e, sok egészséges tulajdonságuk és tápértékük van. A hering a fehérjék, vitaminok és nyomelemek gazdag forrása. És ami nagyon fontos a fogyókúrás étrendet folytatók számára, bár a hering olajos hal, nem sok kalóriát tartalmaz. Mi a hering hatása az egészségre? Miért éri meg őket?

előnyei

A hering hal sok tulajdonsággal és tápértékkel rendelkezik. Nem nyújtanak sok kalóriát, annak ellenére, hogy magas a zsírtartalmuk. Ezek azonban egészséges zsírok - többszörösen telítetlen esszenciális zsírsavak (PUFA-k), amelyek pozitív hatással vannak az egészségre.

Hering - egészségügyi tulajdonságok

A hering az egészséges és könnyen emészthető fehérjék gazdag forrása. Sok zsírt tartalmaznak, de ez a hering legnagyobb előnye! Akár 70 százalék. ennek a zsírnak az egészségre előnyös telítetlen zsírsavak, beleértve a omega-3 zsírsavak (100 g hering 1,2–1,7 g omega-3 zsírsavat ad)

Az Omega 3 zsírsavak előnyei

Támogatják az immunitást, segítenek megelőzni a szívbetegségeket, szabályozzák a vérnyomást és csökkentik a koleszterinszintet. Sőt, erősítik a csontokat és támogassa a szemét. A hering az omega-3 savak tartalmának köszönhetően a szerotonin szintjének növelésével is befolyásolja a hangulatot, antidepresszánsként működik, erősíti az emlékezetet és a koncentrációt.

Hering - antiatherosclerotikus hatás

A hering gazdag A-, D- és E-vitamin-forrás, amely antiateroszklerotikus hatású. A heringet ezért szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek kell enniük.

A hering sok B6-vitamint is tartalmaz (100 g hal fedezi a napi B6-szükséglet 20% -át) és a B12-vitamint (100 g-os tartalma négyszeresét meghaladja a napi szükségletet). A hering sok vasat, cinket és rézet, valamint foszfort és jódot is tartalmaz.

A heringeket zsíros halak közé sorolják, de ez nem jelenti azt, hogy nagyon kalóriatartalmúak lennének (100 g kevesebb, mint 160 kcal). Emellett a bennük található omega-3 savak felgyorsítják az anyagcserét és a zsírégetést.

Hering - felhasználás a konyhában

A legegészségesebb a friss és a fagyasztott hal. Sajnos nem mindig vásárolhatók meg. A könnyen elérhető sózott hering valamivel több A-, E- és B-vitamint és néhány ásványi anyagot tartalmaz, és zsírosabb is. Ugyanakkor magas a nátriumtartalma, amely a vizet tartja a szervezetben és növeli a vérnyomást. Tehát a hal főzése előtt áztassa hideg vízben vagy tejben.

A heringet káliumban gazdag zöldségekkel és gyümölcsökkel tálaljuk, amelyek jól illenek a heringhez. Nem ajánljuk a kész pácokat - nehezen emészthetőek, irritálják a nyálkahártyát és fokozzák a gyomornedv kiválasztását.

Ezenkívül a tálcákban értékesített olajfilékhez hasonlóan ízfokozókat és tartósítószereket tartalmaznak, amelyek allergiát okozhatnak.

Rácson vagy kemencében (alufóliában vagy sütőhüvelyben) sütve, párolva vagy párolva könnyen emészthetőek. Ezért értékes étel lehet gyermekek, serdülők és idősek számára.