Súlycsökkentő klubom

Ha fogyni szeretne, a finomított szénhidrátok (kenyér, tészta, süti, szódabikarbóna stb.) Bevitelének csökkentése létfontosságú lesz. A finomított szénhidrátok könnyen átalakulnak glükózzá (vércukorrá) a szervezetben, amely aztán az inzulin, a szervezet által termelt hormon segítségével zsírokká alakulhat. Érdekes módon sok ember szinte lehetetlennek tartja az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztásának csökkentését, és a legnagyobb akadálynak tartja a fogyást.

Miután több mint 12 éven át emberek ezreinek segítettek anyagcseréjét helyreállítani és lefogyni, megtanultam felismerni az anyagcserével kapcsolatos különféle problémákat, amelyek közül az egyik az ételintolerancia. A legtöbb ember tudja, mi az ételallergia, pusztán annak a ténynek köszönhető, hogy a tünetek elég nyilvánvalóak. Az allergia elég azonnali reakciókat okozhat, például fejfájást, viszketést, légszomjat, nyálkát, emésztési zavarokat és gyulladásokat. Egyesek számára a tenger gyümölcseinek vagy földimogyorójának fogyasztása életveszélyes allergiás reakciókat okozhat.

Az ételintolerancia hasonlít az allergiához, mivel negatív reakciót válthat ki a szervezetben, de a tünetek általában kevésbé nyilvánvalóak, és nem tartalmazzák az immunrendszerrel kapcsolatos reakciókat (viszketés, nyálka, gyulladás stb.). Amikor azonban a szervezet intoleráns valamilyen típusú ételekkel szemben, az anyagcsere lelassul addig a pontig, ahol lehetetlen lefogyni.

A leggyakoribb élelmiszer-intolerancia a búza, a szójabab és a kukorica. Ebből a háromból a búza a legelterjedtebb, mivel nagy mennyiségben tartalmaz készételeket, például kenyeret, tésztát, süteményt, gabonapelyhet stb.

Mint már tudhatod, a búza tartalmaz egy „glutén” nevű fehérjét, amely sok embert megakadályozhat a fogyásban. Egyéb tüneteket is okozhat, például székrekedést, fejfájást, fáradtságot, emésztési zavarokat, gáz- és vízvisszatartást.

Ha és amikor valaki nem tolerálja a glutént, akkor lehetetlen lesz számára a fogyás. Emellett érzelmi változásokat is tapasztalhatnak, például szorongást, memóriavesztést, dezorientációt és akár depressziót is. Azt is megállapították, hogy azok a gyermekek és felnőttek, akiknél „figyelemhiányos rendellenességet” (ADD) vagy „figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenességet” (ADHD) diagnosztizáltak, valójában nem tolerálják a glutént. Sokak számára az étrend egyszerű megváltoztatása a glutén vagy a búza kizárása érdekében segíthet csökkenteni vagy megszüntetni az ADD/ADHD tüneteit.

A lisztérzékenység egy másik olyan állapot, amely a glutén intoleranciájával jár, amelyet csak kevés orvos tud igazán diagnosztizálni.

Sajnos sok ember szenved egy maroknyi érzelmi és fizikai állapottól, amelyek egyszerűen a glutén intoleranciájához kapcsolódnak. Vannak, akik végül gyógyszereket (például antidepresszánsokat és kortizont) szednek ezeknek a különféle szenvedéseknek a kezelésére, amelyek közül néhány további súlygyarapodást okozhat.

Megállapították, hogy a glutén opiát-szerű anyagot tartalmaz, ami erősen függőséget okoz. Az „opiát” egyszerűen olyan anyag, amely az ópiumhoz kapcsolódik, ahhoz hasonlít vagy tartalmaz. Erről származnak a morfin és a heroin gyógyszerek. Ez egy nagy ok, amiért sok túlsúlyos vagy elhízott ember rabja a kenyérnek vagy más búzatermékeknek.

Most ezt személyesen tapasztaltam, amikor fogyni próbáltam. Rájöttem, hogy a saját testem intoleráns a búzával szemben. Ha és amikor kenyeret vagy tésztát ettem, a testem nehéznek érezte magát, és visszatartottam a vizet, ami elég volt ahhoz, hogy a ruhám szorosabbnak érezze magát. Ráadásul nem tudtam fogyni, bármennyire is jól ettem. Ekkor tudtam meg, hogy a glutén hatására a szervezet visszatarthatja a vizet. Amikor elkezdtem kerülni mindent, ami glutént tartalmaz, végül sikerült lefogynom.

Az anyagcseréd ereje című könyvemben egy egész fejezetet szenteltem az ételintoleranciának. Több száz levelet kaptam olyan emberektől, akiknek végül sikerült lefogyniuk azzal, hogy diétájukból kizárták a búzát. Mások végül abbahagyták az emésztési zavarokat, a fejfájást és még a pajzsmirigy problémáit is.

Az ételintolerancia örökletes hátterünkhöz kapcsolódik, amely meghatározhatja testünk jelenlegi genetikai jellemzőit. Néhány őseink vadászok és gyűjtögetők voltak, mások pedig gazdák. A vadászok és gyűjtögetők nem művelték a földet, és nem ettek búzát, így testük soha nem alkalmazkodott hozzá.

A javaslatom az lenne, hogy megtudja, van-e intoleranciája a búzára (vagy bármilyen más ételre), mert ha igen, és nincs tudatában, akkor elakadhat, vajon miért nem veszít súly. Ha felfedezné, hogy teste intoleráns a búzára, jó hír, hogy sok más búza-/gluténmentes étel még mindig élvezhető.

Frank Suárez,Elhízás és anyagcsere szakorvos