A húshoz nevelhető legjobb csirkefajták

A nem is olyan távoli múltban a húscsirkék többsége fiatal hím volt, akik a tojó- vagy mutatómadarak túlzott utódai voltak. Éppen annyi ideig tartották őket, hogy egy jó étkezéshez jussanak - és ez általában 5-6 hónapos etetést és a fiatal kakasok gondozását jelentette. A legtöbb nehéz, általában barna tojást tojó csirkefajtában a hím felesleget használták húsként.

Dédszüleid idején pedig minden tojást, amely abbahagyta a tojást, húshoz is használták.

Körülbelül 50 évvel ezelőtt a tenyésztők hibridizált csirketörzseket kezdtek létrehozni, kifejezetten hús céljára. Gyorsan nőttek és gyorsan híztak kevesebb takarmánnyal, mint más csirkék. Több mellhúsuk volt, amit a fogyasztók látszólag szeretnének.

Az évek során ezek a hibridek - különösen egy hibrid, a fehér sziklák és a fehér kornikai fajta csirkék keresztezése - uralták a kereskedelmi húspiacot. Valójában szinte minden csirke, amelyet élelmiszerboltban vásárolhat, a korábban említett kereszt törzse.

A legtöbb húsmadár egy hibridből származik, de az otthoni állománytulajdonosok más jó húsfajtákat is figyelembe vehetnek. Sok háztáji tenyésztő próbál olyan húsfajtákat kifejleszteni, amelyek gyorsan növekednek és jó hústerméssel rendelkeznek, de elég szívósak és aktívak ahhoz, hogy legelőn vagy szabadon tartott helyzetekben jól teljesítsenek.

Ezeknek a más húsfajtáknak a húsa kissé eltérhet, ha a madarakat legelőn nevelik, és a növekedésük hosszabb ideig tart. A hús kissé szilárdabb, és kevesebb a mellhús. Az ízt egyesek „régimódi” csirkeíznek nevezik, amelyet nehéz leírni, hacsak nem etted meg mindkét típust.

Ha a csirkék kereskedelmi takarmányt fogyasztanak, és a hentesítés előtt nem hagyják őket túl öregedni, az idősebb húsmadarak íze hasonló a hibrid húsmadarakéhoz. A hibridek előnye, hogy körülbelül kétszer olyan gyorsan és kevesebb takarmánnyal nőnek, mint a hagyományos húsfajták.

Cornish X Rock hibridek: Szinte minden húsért értékesített csirke a White Cornish és a White Rock csirkék hibridje. Addig bütykölték őket, mióta van egy rendkívül gyorsan növő madarunk, hatalmas keblekkel. Gyakran készen állnak a hentes kezelésre a 10. héten, és figyelemre méltó munkát végeznek a takarmány húsá alakításával. Lágy, lágy textúrájú, finom ízű húsuk van, és sok fehér mellhúsuk van. Mindkét nem jól étkezik és közel azonos ütemben nő. Ha csak bolti csirkét ettél, akkor biztosan tudod, hogy ízlik.

Különböző törzsek léteznek, még olyanok is, ahol a toll színét bevezették. Alapvetően azonban a kereskedelmi húsmadarak Cornish-Rock keresztezések. Ezeknek a madaraknak különleges táplálkozási igényeik vannak, és nem alkalmasak szabadon tartott vagy legeltetett baromfikra. Kiválóak, ha gyors, kövér húsmadarakat szeretnél, de másra nem jók.

Ezek a fajták felhagytak bizonyos tulajdonságokkal e „húscélok” elérése érdekében. Genetikailag rendkívül szoros kapcsolatban állnak egymással, vagy körülbelül három nagy cég ellenőrzi az anyakészlet termelését. Gondosan kezelni kell őket, és magas fehérjetartalmú étrendet kell fogyasztaniuk, hogy elkerüljék a lábukkal és a szívükkel kapcsolatos problémákat. Alapvetően tollas kosárlabdázók, inaktívak és idejük nagy részét evéssel töltik. Nem tudnak normálisan szaporodni.

Cornwalli: A Cornish egy régi fajta, amely széles tartásáról és nagy melléről ismert. A húshibridek készítéséhez használt fehér színen kívül több szín létezik, beleértve a vörös, a buff és a csipkés mintákat. Rózsafésű, tolluk feszes és letisztult. Ezek a madarak apró fehér tojások rossz rétegei; egyesek fészkelnek. Agresszívek lehetnek egymással, de meglehetősen szelídek az állattartókkal. A korni csirkék csak tisztességes takarmányozók, és jobb, ha tollakban nevelik őket.

Jersey Giants: Ez az amerikai fajta a világ legnagyobb csirkéit tartalmazza. Fekete vagy fehér színben érkeznek. Húsos madarak, de lassan nőnek. A Jersey Giants meglehetősen jó réteg közepes méretű barna tojást tartalmaz. Nyugodtak, jók az etetésben, és jó brooderek.

Freedom Rangers/Red Rangers: Ezeket a madarakat jó legelő táplált húsmadaraknak fejlesztették ki, elsősorban az ökológiai húspiac számára. Alacsonyabb fehérjetartalmú takarmányban boldogulnak, és jobb takarmányozók, mint a Cornish-Rock keresztezések. A legtöbb vörös színű, néhány rácsos vagy fekete foltos toll; szürke és „bronz” színek is láthatók.

Ezek a madarak néhány héttel tovább tartanak, mint a cornwalli keresztes brojlerek, hogy felkészüljenek a hentesre, de sokan úgy gondolják, hogy jobban ízlik. Ők is kevésbé szenvednek lábproblémákban vagy szívelégtelenségben halnak meg, mint a cornwalli keresztes brojlerek. A vadászokat nehéz megtalálni, és a fajta még mindig nagyon változékony: egyes madarak gyorsabban érnek és több húsuk van, mint mások.