A legjobb csirke és rizs recept

Belül: A legjobb csirke és rizs recept

A gasztronómia örül! Ma megosztom veletek A legjobb csirke és rizs receptet. Ez az én Mama's Csirke és Rizs készült a régimódi módon. Hosszabb elkészítése, de ígérem, megéri az időt, mert tele van olyan ízzel, amely csak a lassú főzésből származik.

Ezt a receptet a Southern Comfort Food gyűjteményének tekintem. Étel, amely a legtöbb déli vacsoraasztal alapeleme.

A legjobb csirke és rizs recept

Először beszéljük meg, mi nem ez a recept. Nem tejszínes csirke és rizs. Ez nem sajtos csirke és rizs. Ez nem sajtos brokkoli csirke és rizs. Ezek mind finom ételek, de ez más. Miért? Az íz abból adódik, ahogyan főz, és nem az, amit a rakott edénybe dob.

Az alábbiakban található egy nyomtatható recept is, de először a lépésekről fogok beszélni.

1. Hozzávalók

1 1/2 C. Rizs
3 C. Csirke húsleves vagy alaplé (én magam készítek, de a csendes-óceáni márka nagyszerű bio alaplevet vagy húslevest készít)
1-2 T. Vaj (az igazi dolgokat, kérem)
1 egész hagyma - kockára vágva
3 zeller szár - apróra vágva
3-4 gerezd fokhagyma - finomra aprítva (jó minőségű fokhagyma granulátum is működik)
6 csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb *
Só és bors ízlés szerint
Petrezselyem (opcionális)

* Oké, a mamám és a nagymamám soha nem használták volna ezeket. Még az üzletekben sem léteztek. Vettek volna egy egész csirkét, és maguk vágnák fel. Így tettem, és mesés íze van, de nem gondoltam volna, hogy bárki is elkészíti ezt a receptet, ha egy egész csirkét kell kezelnie és fel kell vágnia. Ami azt illeti, nagyanyám valószínűleg kiment az udvarára, megfogta a legközelebbi csirkét, és maga dolgozta fel.

2. A csirke és zöldségek főzése

Megolvasztjuk a vajat, és a hagymát és a zellert átpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a csirkét *. Hagyja ezt főzni, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, és a serpenyő elkezd mázolni. Pár percnél tovább tart. Szeretek 20-30 percig alacsony hőmérsékleten főzni. A csirke szép barnává válik, a serpenyő alján sok jó dolog ragadt. Ezt akarja, mert ez ízesíti az egész ételt.

Miután kihűlt, vágja a csirkét harapásnyi darabokra.

* Ha elég bátor vagy egy egész csirkét kipróbálni, akkor tovább kell főznöd. Addig főzzük a csirke darabokat, amíg teljesen meg nem főznek. Az egész csirke bőre és csontvelője fokozza az ízt és olyan finom. Miután a csirke teljesen megsült, le kell hűlnie, mielőtt eltávolíthatja a húst.

3. Most a Rizsért

Vegye ki a csirkét, hagyja meg a zöldségeket. Miután a csirke és a zöldségek megsültek, maradjon némi olaj a serpenyőben. Adja hozzá a rizst és a fokhagymát az olajhoz, és keverje körül egy-két percig. A rizs kissé átlátszó megjelenést kap, és felszívja az olajat. Minden rendben van. Ha van maradék olaj, csak kanalazza ki és dobja ki.

Adjunk hozzá 3 C. csirkehúslevest a serpenyőbe, és várjuk meg a fantasztikus sistert. Kezdje a deglazálást úgy, hogy a rizst a csirkehúslevesbe keveri, és felkaparja azokat a darabokat, amelyek a serpenyő aljára vannak ragasztva. A rizst lassan forraljuk fel, és tegyük vissza a csirkét.

Állítsa alacsony szintre az égőt, fedje le és főzze körülbelül 20 percig. Ezután kapcsolja ki az égőt, vegye le a tűzről, és hagyja 10 percig ülni.

Só és bors ízlés szerint. Fogjon egy kis friss petrezselymet a kertből, és dobja rá a tetejét.

Néhány további gondolat ...

Ez nem egy korbácsolás 10 perc alatt. Életem nagy részében láttam, ahogy anyám és nagymamám csirkét és rizst készített. Nem volt recept, ösztönből készítették. Így csinálom én is. Ennek ellenére lehet, hogy saját ösztöneit kell használnia ahhoz, hogy valóban megérezhesse ennek a receptnek a elkészítését.

És kérem, ne siessen. Ez egy igazi étel, amelynek elkészítése időt vesz igénybe. Az íze a csirke és a zöldségek lassú főzéséből származik, majd időt ad a rizsbe való felszívódásra. Mentsd el ezt a receptet egy napra, amikor kedved van főzni.

Ja, és mivel a családom Cajun, mindig megszórjuk egy kicsit ezt Tabasco szósz felül.